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当餐酒楼旺销菜，一口难忘
清蒸老虎斑 原料： 老虎斑750克、苹果丝瓜200克、红椒丝10克、黄彩椒丝10克、西蓝花100克、葱丝、蒸鱼豉油、盐、花生油各适量 制作： 1. 将老虎斑宰杀洗净，用干毛巾吸干水，将鱼肉片成片， 放... -
当餐优选2026餐饮多业态定价策略
餐饮业定价策略研究：2026年，中国餐饮市场正经历从“价格战”向“质价比”的深刻转型。在食材成本上涨、健康意识提升、区域融合加速及数字化技术渗透的多重影... -
当餐酒楼地方风味菜，匠心入味
白菜鱼卷 原料： 草鱼肚腩肉400克、猪肉末50克、莲藕100克、莲花白叶80 克、葱丝、葱花、盐、胡椒粉、鸡精、蒸鱼豉油、色拉油各适量 制作： 1. 取草鱼肚腩肉治净，放搅拌机里打成泥，莲藕去皮后也... -
当餐酒楼特色菜，食客追捧
香辣烤鱼 原料： 辣椒段30 克 香葱花10 克 油炸花生米20 克 熟芝麻5克 姜末10克 蒜末10克 香辣红油100毫升 香辣酱70克 老抽5毫升 香油15毫升 鸡精20克 白糖10克 鸡高汤1... -
当餐酒楼融合菜，臻选好料
烧上中下 主料： 猪脑5个 ，黄香管6根 ，熟猪大肠头300克 辅料： 宝塔菜100克 ，鱼蓉100克 ，杏仁50克 ，葱段20克 ，姜片20克 ，蒜片20克 调料 ： 醇香黄豆酱50克 ，蚝油20克... -
当餐酒楼旺销菜，鲜醇入味
子姜烧鸭 原料： 治净的土鸭1 只（约1000克）、 子姜100克、泡小米椒50克、泡萝卜100克、泡椒酱30克、蒜片30克、盐10克、泡菜水20毫升、鸡精3克、植物油100毫升 制作： 1. 把净鸭... -
当餐酒楼实力爆款菜，传承老味
墨鱼仔 原料： 墨鱼仔350克、卤牛肉粒100克、泡弹子椒5个、姜末10克、蒜末10克、大葱节30克、去皮青笋100克、芽菜碎30 克、小米椒粒20 克、蚝油10克、红油豆瓣酱10克、辣妹子酱10克、... -
当餐酒楼热卖菜，匠心秘制
鱼子糯米鸭方 原料： 樟茶鸭肉1250克、糯米1250克、青豆400克、胡萝卜颗100克、腊肉250克、鸡蛋4个、豆粉50克、姜米20克、味精3克、鸡精3克、鸡粉3克、椒麻鸡汁25克、花椒面20克、花... -
当餐供应链南北饮食差异与餐饮业调和研究
中国南北方饮食文化差异历史悠久且影响深远，从“南米北面”的主食结构到“南甜北咸”的口味偏好，从“南蒸北炖”的烹饪方式到&ldqu... -
当餐食品暖心推荐舌尖美味专场
春风有信，花开有期。在这个专属于女性的节日来临之际，我们满怀期待地向您发出一份春日邀约——2026年3月6日下午2:00，期待与您相聚云边田院，共赴一场浪漫的线下活动。 与此同... -
当餐酒楼颜值担当漂亮菜
香煎多宝鱼 主料： 多宝鱼1条(1斤重) 调料： 椒麻翡翠汁25克，鸡粉3克，胡椒粉0.5克，生抽5克，蛋黄1个，脆炸粉10克，盐2克 制作： 1，多宝鱼宰杀洗净，改刀成2厘米宽的条状，头尾保持原状。... -
当餐酒楼招牌菜，一口难忘
油炝小海鲜 主料 ： 凤尾虾50克 花枝卷50克 墨鱼仔50克 辅料： 青笋小滚刀块100克 小料： 大香菜30克 姜米20克 蒜米20克 红小米椒末15克 小香菜末15克 小葱花15克 调料： 川香... -
当餐酒楼特色菜，臻选好料
豉油梅子骨 主料： 肋排骨350克 辅料： 葱10克 姜10克 调料： 蒸鲜豉油20克 浓缩鸡汁6克 冰糖20克 酸梅酱200克 老抽2克 制作： 1. 肋排骨剁块，冲掉血水待用； 2. 肋排用家乐蒸... -
当餐酒楼旺销菜，传承老味
当归鸡 原料： 老母鸡1 只（约1800 克） 白豆150 克干山药100 克当归、黄芪、党参、沙参、红枣、枸杞、老姜块（拍破）、盐各适量 制作： 1.把老母鸡宰杀治净，掏去内脏另作他用，鸡肉砍成大块... -
当餐酒楼招牌菜，鲜醇入味
龙井虾仁 主料： 鲜活河虾、明前龙井茶 制作： 1、冰水泡鲜活河虾，虾肉预冷收缩，壳肉分离，手工现挤出虾仁备用； 2、虾仁放盐、蛋清、生粉搅拌上浆后，放入冰箱冷藏2小时，让虾仁充分涨发； 3、用沸水冲... -
当餐酒楼特色菜，鲜醇地道
酸萝卜炒花枝卷 主料: 花枝卷200克 辅料 ： 酸萝卜丁75克 鲜黄贡椒丁50克 泡黄贡椒丁50克 香芹粒10克 小料： 红小米椒圈30克 蒜粒20克 姜粒10克 调料： 辛香酸辣汁20克 菜籽油6... -
当餐酒楼特色私房菜，鲜掉眉毛
香辣蒜蓉生蚝 主料: 生蚝肉12只 辅料: 烫好的金针200g 小料: 小米椒100g葱花30g 调料: 美极蒜蓉酱 200g啤酒100g芝麻香辣红油30g 美极蒜蓉酱: 美极蚝炒鲜酱40g鲜鸡粉30... -
当餐酒楼热卖菜，唇齿留香
萝卜酱蒸星鳗 主料 ： 星鳗脯180克（切3.5厘米段） 辅料： 猪肉米150克 黑萝卜酱（切碎）15克 鲜橙皮丝3克 小料： 姜丝10克 葱段10克 葱花3克 调料 ： 蒸鲜豉油5克 腌料：头抽鲜上... -
马踏元宵，万事皆顺！当餐祝您元宵节快乐
正月十五闹元宵 上元灯火映佳肴，马年元宵共圆满。作为春节的“压轴盛宴”，当餐网恭祝大家：月圆人圆，食顺事顺；马到成功，万事胜意！让圆满不止今宵，让顺遂伴您岁岁年年 。 汤圆是包... -
当餐供应链B端餐饮场景协同
餐饮食材网获悉，B端餐饮场景是指面向餐饮企业（而非最终消费者）的产品、服务或解决方案所应用的具体业务场景。根据2026年3月的公开资料，当餐优选餐饮餐饮供应链认为可归纳为以下几类： 核心B端餐饮场景 ... -
餐饮美食2026年3月2日当餐菜品分享
小青龙酿米糕配沙爹海鲜汁 主料:4两左右小青龙、糯米 辅料:虾干2g、香菇1g、干贝1g、五花肉2g、干葱0.5g 调料:李锦记蚝油1g、李锦记头抽1g、麻油、白糖适量 制作步骤: 1、选用4两左右小... -
当餐脆皮香蕉，低成本副业真的香
今天就跟大家分享一个零门槛、低成本、出餐快、回头客多的摆摊小项目——脆皮香蕉。 脆皮香蕉完整做法（商用版）食材准备• 香蕉（选熟度刚好的）• 中筋面粉&bu... -
当餐原味汤粉王商用配方公开，汤鲜粉滑，在家轻松做!
祝大家开工大吉! 每逢年过节胖三斤， 亲戚走完了， 也吃腻了大鱼大肉， 今天真的特别想吃一碗原味汤粉王， 汤清味鲜、粉滑肉嫩，不油不腻， 今天就分享原味汤粉王， 超爱这一口原味汤， 简直是节后救星! ... -
当餐商用沙拉酱揭秘，沙拉酱不用出去买，只要10分钟，就能做1罐
沙拉酱揭秘 食材 鸡蛋1只 糖50克 盐5克 油500克 味精3克 牛奶37克 白醋18克 步骤 1、鸡蛋，糖，盐倒进打蛋盆里，中速混合均匀 2、注意！！！500克的油只能一点一点的加，高速打均匀再...
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