曲阜非遗美食粥泡羊肉入选2025山东省地标美食

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餐饮食材网获悉，为进一步促进服务消费高质量发展，助力各市打造和宣介地标美食，推动全省餐饮消费提质扩容和商旅文融合发展，由山东省商务厅指导的“2025山东省地标美食发布活动”，经网络投票和专家评审，最终确定100款“2025山东省地标美食”。其中，曲阜非遗美食粥泡羊肉上榜！一起来看看吧！

曲阜羊肉泡粥亦称孔府贡粥，深得当时“天下第一家”的衍圣公府厚爱。糊粥的做法独特，先用小米面、黄豆面和水，或用笼布，或用锣，篦去渣滓，取其细腻精华；再熬制一锅豆浆，撇去浮沫，再灌入做好的小米面汤同煮，再撇去浮沫，即成。熬成的粥，或洁白，或微黄，入口细滑，余香不散。搭配精选焖烧羊肉，肉质细嫩，汤汁浓郁，与粥相得益彰，营养丰富，老少皆宜。王记粥铺秉承传统工艺，火候精准，深受当地居民和游客喜爱，成为曲阜美食文化的一大亮点。每天顾客络绎不绝，形成了独特的美食景观。

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