芒种节气必吃的5种“当季黄金食材”

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芒种的“芒”字，是指麦类等有芒植物的收获，芒种的“种”字，是指谷黍类作物播种的节令。芒种时节，气温显著升高，雨量会比较充沛，南方天气潮湿闷热，而中医讲的“暑”“湿”“火”三种外邪最是应时。此时，也是人体进入新陈代谢最旺盛的时期。

比起立夏时，可以看到首先到了芒种的气温显著升高了。除像青藏高原和黑龙江最北部的一些地区还没有真正进入夏季以外，大部分地区的人们一般来说都能够体验到夏天的炎热。甚至都有出现35℃-40℃以上的高温天气的问题。这时中国长江中下游地区一般会进入漫漫梅雨期。气温显著升高，雨量比较充沛，南方天气潮湿闷热，总之这个节气期间，中医说的“暑”、“湿”、“火”三种外邪最是应时，对人体来说是一次健康威胁的大考验。而芒种时节，中国大部分地区的农业生产正处于“夏收、夏种、夏管”的“三夏”大忙季节。《月令七十二候集解》：“五月节，谓有芒之种谷可稼种矣。”“芒种”也称为“忙种”，农民开始了忙碌的田间生活，城市里的人们也面对着高温下怎么安排工作的可能。一面是物候环境的显著变化湿热之气到处弥漫，一方面又是忙碌的生活工作下身体的消耗，再加上蚊虫肆虐，冷暖变化也比较频繁，稍不注意，就可能罹患疾病，所以芒种的养生要特别注意。

饮食上，在此期间可以通过五类食物，祛湿、利水、润燥、生津止渴。

一，瓜类

“春吃芽，夏吃瓜”，瓜类富含水分和钾，清热利水，非常适合。

黄瓜：高钾低钠，补水消暑，适合凉拌或做汤。

苦瓜：清热解暑，含苦瓜皂甙助消化。盐渍或焯水可减苦味。

丝瓜：富含膳食纤维和维生素A，宜搭配蛤蜊、鸡蛋煮汤。

冬瓜：含水量高（96%），低脂低热，利水消肿，适合煮汤或清炒。

二，叶菜与野蔬菜

苋菜（野苋菜）：含维生素K和铁，促进钙吸收，推荐蒜蓉汤或凉拌。

君踏菜：浙江特色，清热解毒，预防痱子，多清炒食用。

马齿苋：利水消肿，可凉拌或蒸菜（脾胃虚寒者慎食）。

地皮菜（地木耳）：高蛋白、低脂，清热降火，常炒蛋或做馅。

五类食材

三，水果类

青梅：芒种代表性水果，有机酸丰富，多用于煮梅、泡酒或制酸梅汤。

荔枝：补脾益肝，缓解疲劳，但糖分高需适量。

芒果：高胡萝卜素，助消化通便，直接食用或制甜品。

西瓜：清热生津，补充水分电解质，冰镇慎食免伤脾胃。

樱桃：含铁和维生素A，常与薏米、银耳煮羹。

四，谷物豆类

小豆/薏米：健脾利湿，搭配冬瓜、菠萝煮汤或饭。

扁豆：富含蛋白质，缓解湿热腹胀，宜炖牛肉或煮粥。

五，茶类

乌梅茶：生津止渴，开胃消食，润肠通便

芒种，因为昼长夜短，要晚睡早起，注意保证充足的睡眠，因此中午小憩一会儿缓解疲劳是很有必要的，宜晚睡早起，适当午休，以减少疲劳感。同时，也要注意根据天气变化注意增减衣物。俗话说：“未食端午粽，破裘不可送。”就是说芒种时节，气温还会有变冷的时候，破衣服也不要送人，还要注意保暖，以免受凉。中医说芒种后暑期易患感冒，即“热伤风”。常见症状是流涕、鼻塞、打喷嚏，有时还出现发热、头痛、呕吐、腹泻等症状。预防热伤风，要注意室内空调不要开得温度过低，如果开着空调睡觉，记得一定要盖好被子。

夏季运动最好选择在清晨或傍晚天气较凉爽时进行，场地宜选择在河湖水边、公园庭院等空气新鲜的地方，有条件的人可以到森林、海滨地区去疗养、度假。锻炼的项目以散步、慢跑、太极拳、广播操为好，不宜做过分剧烈的活动，若运动过激，可导致大汗淋漓，汗泄太多，不但伤阴气，也损阳气。

餐饮网总结一下，芒种之时，气候渐渐炎热，人体水分蒸发量较大，消耗体力较多，因此要多喝水，以补充人体水分。由于出汗量增加，还要勤洗澡勤换衣服。吃的方面饮食宜清淡，由于气温高、湿度大，心脏的负荷加重，饮食上应以清淡为主。

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