美食网 当餐现做家常菜闻着就流口水、夹馒头配米饭根本停不下来，好吃好做全家都爱吃！今天这盘 “大杂烩” 刚端上桌，我家娃直接放下平板冲过来 —— 这就是大席小炒的魔力！这菜可不是随便乱炒的家常炒菜，早年间是咱北方办宴席的 “压轴小惊喜”：过去村里办喜酒，大厨炒完硬菜后，会把宴席剩下的边角料（皮肚、肉丝、青菜）凑一起猛火快炒，既能清锅又不浪费，没想到香得客人追着要做法，慢慢就成了 “大席标配”—— 如今成了咱老百姓家的 “下饭王”，是刻在味觉里的 “宴席余味”！
大席小炒
【食材】：
1、皮肚切条、蒜黄切段、猪肉切丝（用生抽腌 10 分钟）、青椒切块、干辣椒剪段、芹菜 / 花菜 / 木耳 / 腐竹提前焯熟。
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