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以透明回应预制菜焦虑

最近，餐饮品牌“老乡鸡”发布全文20万字、涵盖全部菜品的溯源报告，并在餐厅以不同颜色将现做、半预制和复热预制菜菜品作出区分。此举收获好评，火上热搜。作为发展迅速的新兴食品产业，2023年预制菜全行业产值已突破5000亿元，成长空间巨大。然而

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2024/4/24 · 310 食材

山东兰陵多措并举“抢滩”预制菜市场

　近期，正值山东临沂市兰陵县大棚黄瓜大量上市期，在兰陵县向城镇，卡车一辆接一辆从蔬菜生产基地开出，陆续驶入兰陵新天地公司。带着露珠的新鲜蔬菜从菜园到车间，“变身”预制菜。　　今年以来，兰陵县以“中心+专家+基地”为依托重点做好技术指导，通过

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2024/4/24 · 587 食材

“粤菜师傅”技能大赛周日开赛

煎、炒、蒸、煮……以食为媒，振兴乡村！2024年“粤菜师傅”技能大赛来了！4月23日，广东省人力资源和社会保障厅召开新闻发布会通报，28日-30日，“粤菜师傅”服务百县千镇万村高质量发展暨第六届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛活动将在清远市

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2024/4/24 · 284 食材

明确标准预制菜才能香飘更远

近日，市场监管总局等六部门联合发布《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》（以下简称《通知》）。该《通知》首次明确预制菜定义和范围，强化预制菜食品安全监管，明确了推动预制菜食品安全标准和质量标准体系建设的方向，为促进预制菜

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2024/4/24 · 405 食材

梁平与璧山加强产销对接助力预制菜产业高质量发展

“多开发一些预制菜爆品”“产品的口感要好”“包装多融入一些现代化元素”……日前，2024年梁平璧山产销对接会在区商务委举行，来自璧山区的西部（重庆）互联网科技有限责任公司供应链相关人员与梁平几十家预制菜企业相关负责人进行沟通交流，谋求更深层

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2024/4/24 · 277 食材

惠州禽肉预制菜首次出口东南亚

当餐网近日获悉，惠州顺兴食品有限公司生产的一批1.8吨禽肉预制菜(熟鸡、熟鸭、熟鹅、熟鸽)经惠州海关检验合格后，首次出口至东南亚。惠州海关开通农产品出口“绿色通道”，及时掌握企业出货计划，提供预约申报、优先受理、优先检疫、快速出证等便利化服

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2024/4/24 · 277 食材

家门口的社区生鲜店多起来了

当餐网认为社区生鲜是社区服务的重要组成部分，让社区居民方便快捷地买到生鲜，是提升民生福祉的重要内容。如今，百姓家门口的“菜篮子”社区生鲜门店越来越多了。社区生鲜市场需求怎样？如何实现持续健康发展？记者进行了探访。方便实惠，家门口的“菜篮子”

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2024/4/23 · 280 食材

九江美食糖哨子

修水哨子，是修水县一种特色地方传统名点。以境内高山特产山芋、西乡红薯粉为原料，馅以地方特色小料，依传统工艺精制而成，纯系天然，清香绵柔，营养丰富，入口即化。哨子可蒸可煮，蒸熟的可连蒸笼端上席，另备酱油、食醋等佐料碟子蘸着吃；煮熟的只要在汤中

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2024/4/22 · 551 食材

兰州黄河食渡文旅美食活动启动

为进一步推动兰州文旅美食产业发展，展示兰州丰富的碳水美食文化，吸引更多的美食爱好者前来体验，4月20日，由省文旅厅、兰州市政府指导，兰州黄河食渡文旅美食街承办的“碳水之都最兰州——吃货畅游季”活动在美食云集的黄河食渡文旅美食街启动。启动仪式

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2024/4/22 · 352 食材

老乡鸡主动掀开“预制”面纱，以真诚赢得市场

前段时间,上海开始给一些饮料实行“营养分级”,在饮料售卖页面、产品包装、货柜等场景出现了营养从A到D级推荐程度递减的分级标识,引起广大网友的热烈讨论。而近日,老乡鸡在餐厅主动标注了正餐菜品预制与否的信息,给出“餐厅现做占比70.6%,半预制

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2024/4/21 · 331 食材

预制菜新规下“两减一增” 标准和技术重塑 AI赋能迎来大爆发

当餐网近日获悉，2024粤港澳大湾区预制菜装备产业大会在东莞举行，中国农业科学院农产品加工研究所创新团队首席科学家张春晖作《预制菜新定义框架下的产业技术重构》主题分享，对新规下预制菜定义进入了深度剖析，并为产业未来发展建言献策。此前，农

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2024/4/21 · 265 食材

山东兰陵多措并举发展预制菜产业

近期，正值兰陵县大棚黄瓜大量上市期，在兰陵县向城镇一辆接一辆卡车从蔬菜生产基地开出，陆续驶入兰陵新天地公司。从菜园到车间，从带着露珠的新鲜蔬菜“变身”预制菜，用“现摘现做”来形容，可谓毫不夸张。近年来，兰陵县以“中心+专家+基地”为依托

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2024/4/19 · 288 食材

让预制菜产业健康可持续发展

预制菜产业是近年来发展迅猛的食品产业，但产品标准不完备、监管机制不到位、社会认知不一致等问题也伴随着产业发展牵动社会神经。如何进一步规范预制菜产业发展？怎样解决预制菜领域复合型、研发型人才稀缺问题？在近日闭幕的2024中国地方特色预制菜

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2024/4/19 · 267 食材

半天妖从源头严把质量关，将放心食材送上餐桌

在半天妖的快速发展过程中，始终坚持一个理念，就是要对得起顾客的选择和信任，既然消费者选择半天妖，半天妖就必须要担负起这份责任，用最大的诚意回馈客户，只有这样，也正式通过这个理念，半天妖才能在短短几年的时间快速的发展扩张，快速的走进消费者的心

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2024/4/18 · 308 食材

2024长三角餐饮峰会暨第十二届厨鑫精品食材品鉴会盛大召开

2024年4月16日，长三角餐饮行业迎来了一场备受瞩目的盛事——“创新迭变，星厨闪耀”2024长三角餐饮峰会暨第十二届厨鑫精品食材品鉴会在无锡国际会议中心隆重开幕。此次峰会汇聚了长三角地区的1000余家知名餐饮企业、2000余名行业精英，

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2024/4/18 · 275 食材

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‌“当餐”‌是一个汉语词语，其含义是“当前餐食”或“正在用餐”。这个词语通常用于描述某人正在吃饭的场景。例如，可以说“他
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27天前

当餐应急储备中心，发展本地农产品及食品加工，推动乡村振兴。核心是保障粮食应急储备和提高当地农产品附加值，因此设了粮食深加
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27天前

当餐中心城市保供枢纽，市区县联动，打通农产品全产业链条。核心是为本地中小学食材集采集配提供保障，因此在园区功能业态上，侧
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27天前

当餐西南区域中心枢纽，以点带面，形成食品全产业链生态。位于重庆国际物流枢纽园，中欧班列的始发地，干线运输发达，适合打造为
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当餐食品供应链产业园专为食品行业打造的综合性产业园区，旨在通过整合资源、优化供应链、提升效率等方式，实现资源的高效

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