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餐饮行业要读懂00后消费者
当餐君最近走了好几个餐厅，和不少餐饮经营者沟通交流，我有个比较明显的体感：不少餐饮BOSS不了解真正的市场和客户，尤其是00后和10后。我们应该深刻认识到——70后、80后是一... -
做餐饮生意好时候人累，生意不好时候心累
今天9月1号了，学生陆陆续续开学了，营业额也从几百块钱提升到一千多，七月八月一天几百块营业额，入不敷出，说实话要不是有搬砖收入支撑着我心态早崩了，哈哈哈！现在不求赚钱了，只求不赔钱就行了，其实对普通人... -
社区餐饮家门口的烟火气，正飘出真金白银的香
街角那盏暖黄的灯亮着，锅里咕嘟冒泡的炖肉香，飘过下班归家人的鼻尖。不用开车半小时去商场排号，推门就是熟悉的笑脸，一碗热乎的、对胃口的吃食端上来——这份踏实的“附近感... -
上海餐饮“高端”已今非昔比，会做菜懂取悦大多能“活得好
晚餐时段的上海商圈，冷热反差格外刺眼：新世界城“丰收粮管集”等位区坐满，同楼部分餐厅却半空；合生汇桂满陇升级重开客流爆棚，周边9家餐饮悄悄退场。今年，上海餐饮行业多数人感到压力... -
当五星级卖起10元炒面后低价狂潮中餐饮刚需品类的逆向进化论
2025年上半年全国餐饮收入同比增长4.3%，达2.75万亿元，但餐饮食材网从相关调研数据获悉，超60%街边餐饮商户月营业额同比下滑两成。这种“宏观向好与微观寒冬”的撕裂，在成... -
好吃≠赚钱？杭州牛磨坊火锅店闭店背后的餐饮困局
就在今天， 中山北路的街角， 一家飘香了六年的潮汕牛肉火锅店——牛磨坊， 悄然熄灭了炉火。 “每天都亏几千元钱，亏不下去了。” 牛磨坊的老板阿良语气中带... -
外卖战一响，餐饮老板做梦都能笑醒？
消费互联网赛道，自从共享单车大战熄火后，大概有快十年，没有像二季度这么热闹了吧！上半年，许多连锁餐饮的财报不要太好看。 古茗蜜雪这两姐妹作为外卖大战的排头兵，半年报都不错，基本都是2-3位数的增长： ... -
当AI进军麦当劳：餐饮人你的饭碗还保得住吗
餐饮食材网近日获悉，《华尔街日报》报道了一则令人不安的消息：麦当劳正在加速对旗下餐厅的AI改造。从点单到烹饪，从客户服务到后台管理，人工智能正在全面渗透这家全球快餐巨头的运营体系。麦当劳的这一动作，不... -
餐饮破局本质是看懂人性需求
在消费升级与体验经济并行的当下，餐饮行业早已跳出 “好吃不贵” 的单一评判维度。 当街头小店与连锁品牌同台竞技，当堂食、外卖、预制菜多赛道并行，我们逐渐发现： 餐饮从来不是简单... -
现在做餐饮必须践行一个字“抠”
最近有几个看似毫不相干的热点——一是“水火锅”在川渝两地兴起，大有风靡之势。其实就是“高汤+少油”的模式，锅底减少牛油，掺水（骨... -
中药+餐饮融合 周口市举办第一届药膳技能大赛
温补驱寒的当归淮山羊、散寒解表的紫苏虾仁、祛风活络的桂香全虫……近年来，从可口养生茶到食补药膳，“中式养生”受到不少人追捧。餐饮食材网近日获悉，周口... -
这届餐饮老板比的是谁更‘傻’、更‘慢’、更‘老实’
曾子病重时，叫学生掀开被子看他的手脚，说：“从今以后，我知道我的身体免于毁伤了！” 这位圣人用一生守护的“身体发肤”，对我们餐饮人来说，就是两个字&md... -
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全聚德萌出圈、陶陶居成打卡地！餐饮老字号这样 “翻红” 更长久
餐饮老字号是刻在城市基因里的味觉记忆，也是承载民族文化的重要载体。曾几何时，不少老字号因“传承断层”“形象固化”陷入发展困境，如何在坚守匠心的同时跟上时... -
餐饮老板反向利用差评反馈的3步稳客策略
那声“叮咚”，比催租电话还让人心颤。屏幕亮起，一个鲜红的星星，配着几行刺眼的文字——“菜咸得齁死人”、“服务员脸比锅... -
餐饮行业火的是流量，凉的是老板
在中国，没有哪个行业像餐饮这样，能代表最真实的烟火气。一日三餐，柴米油盐，餐饮几乎和每个人的生活息息相关。走进城市的街道，总能看到一家又一家的餐厅：从网红火锅，到小吃摊档；从排队两小时的炸鸡店，到铺天... -
以“二”文化和“怂”理念扬名立万的网红餐饮还能红火多久？
前不久，著名的餐饮上市企业九毛九集团财报表明，该公司2025年上半年营收为27.53亿元；同比上年度的30.64亿元下降了10.1%，而其核心经营利润仅为9814万元，同比上年度的1.56亿元下降了3... -
餐饮“乱象”丛生：连袋煮饺子背后的“荒诞剧”
餐饮食材网近日获悉，一段餐馆厨师连袋煮饺子的视频，如一颗“重磅炸弹”投入舆论的“湖面”，激起千层浪。本应是热气腾腾、充满烟火气的厨房，却上演了如此令人瞠... -
餐饮人常用概念和公式
餐饮食材网今天为各位分享的是:餐饮人常用概念和公式 人均：营业额÷有效人数 桌均：营业额÷有效桌数 营业额：堂食+外卖+其他营业收入【废品收入，充电宝收入，出租收入等】 人... -
餐饮夜经济红利怎么吃？烧烤、小酒馆老板的夏季爆单攻略
夜幕降临，华灯初上。你的门口开始聚集人气，散台逐渐坐满，后厨的灶火熊熊燃烧。这本该是一天中最值得期待的时刻，你却感到一种前所未有的焦虑。冰柜里的畅销啤酒，眼看着就要见底；后厨切配的伙计手忙脚乱，出菜速... -
餐饮门店标准化该怎么做才能落地
在餐饮行业的激烈竞争中，门店标准化是连锁品牌实现规模化扩张与持续盈利的“金钥匙”。正如李一环在《门店标准化盈利复制》中所强调：“标准化是连锁企业的生命线，没有标准化... -
餐饮线上营销只要做好这五步
在数字化浪潮的推动下，餐饮行业的竞争早已从线下门店延伸至线上战场。线上营销不仅能突破地域限制、触达更广泛的消费群体，还能通过精准的数据分析优化经营策略，降低获客成本。餐饮食材网认为对于中小型餐饮商家而... -
政策叠加餐饮正在去厨师化，30%的厨师将淘汰
最近几年，餐饮行业正在经历一场“大地震”——禁酒令、强制交社保、后厨“去厨师化”三大政策叠加，让不少厨师直呼：“饭碗... -
餐饮到底是品牌化还是去品牌
餐饮到底是要“品牌化”还是“去品牌”，相信这个问题是所有餐饮人都思考过的问题，有人说一定要品牌化，但如果我多问你一句“为什么呢？&rdquo...
当餐网
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