不能让平台 “倾销式”补贴拖累餐饮实体

如果某种现象已需要立法去解决，其严重程度就可想而知了。

今年全国两会期间，“内卷式竞争”再次成为焦点，政府工作报告提出要深入整治“内卷式”竞争，司法部门也表示今年的立法工作将着力解决此类问题。“内卷”的害处有多直接，外卖补贴大战中的我最有发言权，本来只想好好吃个减肥餐，结果被各大平台怂恿着点了一堆奶茶。和我一样的网友都在追问，平台花费巨资就是为了把我们喝成糖尿病么？

如今这场外卖大战已经一年了，这种超长时间、超大规模、超大力度补贴带来的影响，正从网络延伸至线下实体经济。

对此最有切身体会的，正是补贴大战的承受方餐饮商家。最近某知名机构发布的调查表明，自补贴大战以来近七成商户营业额较2024年下降，八成净利润下降。去年复旦大学一项研究显示，随着7月5日以后外卖补贴力度加大，商户每日“外卖加堂食”总订单量平均增长7%，但总利润平均降幅8.9%。

造成这种“悖反”现象的原因是，巨额补贴扭曲了价格机制，低于成本价的持续倾销，搅乱了餐饮行业本来就脆弱的经营秩序。

一方面，补贴虽然提振了外卖订单量，但由于客单价大幅降低，商家的营收和利润实际在下降。另一方面，因为外卖价格长期低于堂食，使得食客的消费预期发生变化，人们希望堂食价格能和外卖同步下降。但堂食得不到补贴，还要承担房租水电等线下成本，于是堂食要么忍痛降价，要么只能被外卖“挤出”。

不难看出，平台补贴换来了外卖市场的“虚热”，但商家实际上成了这场大战中的“炮灰”。而餐饮作为一个大产业，商家其实也只是链条上的一环，随着补贴大战持续，负面影响正从餐饮商家向产业上游不断蔓延。

上述调查还发现，69%的商家正在向上游的供应链寻求降价以解决成本，剩下的三成商户之中，有20%已经选择了增加低成本菜品占比。这意味着，这种“内卷式竞争”的恶果，已经传递到了餐饮产业链。

我们知道，餐饮行业的最上游连接着农业，如果整个产业链都在倒逼降价，那最终可能传导到广大农民那里，而这种无奈之下的降价，难免会导致商品品质下降，甚至影响食品安全，归根到底受害的还是消费者。

如果说一年前补贴大战刚开始时，人们还有观望心理，那么这一年来的实践清楚证明，补贴大战无法带来行业“升维”，反而因无视经济规律、加剧内卷造成“多方共输”的后果，尤其是它对实体经济的扰动，将对经济运行大局造成不利影响。因为受外卖大战波及最多的是中小餐饮商家，这些中小微企业是实体经济的重要组成部分，关系着普通劳动者的就业和收入，关系着社会服务的稳定供给，把他们卷入到价格战中对于“稳就业”“稳市场”有害无益。

这场外卖大战中的“搅局者”，大多都是电商平台，它们利用在广告、金融、云服务等领域赚取的“快钱”“大钱”，跨界补贴外卖业务，挤压利润微薄的餐饮企业。“用其他行业的钱打餐饮行业的仗”，这对餐饮行业生态来说相当于“外来生物入侵”，本质上是一种不公平竞争，甚至有低价倾销之嫌，对于整个社会经济而言也并非是做加法。

能力越大，责任越大，与其将数百亿资金扔进各方均输的泥潭中，不如用于更有价值的领域，为高质量发展切切实实贡献力量。