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烘焙食品里的食品添加剂，你真的了解吗？
一一食品最近了解到，食品添加剂又被推上了风口浪尖，不少人谈“剂”色变，尤其是在烘焙食品领域。今天，咱们就来好好唠唠烘焙食品中的添加剂，是“天使”还是&l... -
“山姆”6大养生美食，只要不下架，当餐食客必定一直回购
家人们我真的要大声说一句，我最近迷上逛山姆了！每次进去都控制不住手，像是打开了新世界的大门，一车子就装满了。哎呀，越吃越上头！！说实话，山姆真的有太多宝藏东西了。 当餐君发现山姆居然藏着好多嘎嘎好吃还... -
当餐甄选非遗卤汁里的时光滋味美食南京桂花鸭
有些味道能穿越百年依然醇厚，老字号江苏南京桂花鸭的卤汁便是如此。这锅传承数代的老卤，不仅熬煮出盐水鸭的独特风味，更藏着非遗技艺的时光密码，而当餐甄选的目光，早已读懂其中的文化深意。桂花鸭的卤制技艺被列... -
端午“粽”有心意【当餐】定制礼盒，解锁传统美味！
端午这个传统的节日，带着粽子的软糯，搭着传统的风气，在时间的流逝中不间断的行走。进入农历五月，带着我们别样的情感将粽子置身于中式国风精美礼盒中，其祝福意味大大增加，端午的仪式感从不在无感中诞生，粽叶的... -
仙乡老徐芝麻糖炒货店古法手艺里的甜蜜传承
暮色渐浓时，中心菜场总会飘起一缕缕诱人的麦芽糖香——这是老徐芝麻糖炒货店开始炒制炒米糖、芝麻糖的信号。铁铲与米花、芝麻、花生在锅中翻飞，食材渐渐裹上琥珀色的糖衣，街头最动人的烟... -
特色风味最全辣椒酱、牛肉酱、铁板鱿鱼飘香酱、炒鸡酱制作技术配方合集
餐饮食材网当餐君收集特色风味最全辣椒酱、牛肉酱、铁板鱿鱼飘香酱、炒鸡酱制作技术配方合集，今天和各位做餐饮食材的同行们互相交流、学习，共同进步： 干锅香 1.香料粉：八角100克、桂皮100克、花椒10... -
铁板鱿鱼秘诀全靠这款飘香酱，当餐配方限时免费大公开
今天是餐饮食材网当餐君分享商业配方及制作流程的3500天，也是在11年前的今天，我来到了当餐网和大家一起学习。回想我经历的许许多多困难和不解，让我有放弃过，迷茫过。但是每天看到我的粉丝天天增多，看到我... -
万能飘香油和秘制酱和油炸串串商业配方
餐饮食材网当餐君今天和大家分享一款街头特色小吃——油炸串串商业版配方。这款美食源于山东，短短几年内便迅速遍布全国各个大街小巷。它之所以受欢迎，主要归功于制作简单、成本低廉、容易... -
街头特色小吃冷锅串串底料详细炒制流程及两种红油制作配方
餐饮食材网当餐君今日分享街头特色小吃冷锅串串底料详细炒制流程及两种红油制作配方，当餐网建议有需要的朋友收藏！ 冷锅串串 一、底料制作 1、糍粑辣椒 锅中倒入清水4斤开火加热。河南新一代干辣椒5斤，用清... -
当餐特色小吃自制酱配方：烤面筋、烤鱿鱼、烤冷面、煎饼果子等等甜辣酱
甜辣酱是风味小吃必备佐料，餐饮食材网当餐君今天把当餐特色小吃自制酱配方整理出来和大家分享，此配方适用于烤面筋、烤鱿鱼、烤冷面、煎饼果子等等，建议各位食客收藏！ 甜辣酱 材料：小米椒8个、白醋80克、柠... -
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东北特色食材松树伞，生长环境、烹饪吃法与常见问题当餐全揭秘
在广袤的东北地区，森林资源丰富，孕育出了许多独特的食材，松树伞便是其中之一。松树伞，也叫红蘑、肉蘑 ，多生长在松树林中，与松树形成外生菌根，常群生、散生或单生。这种蘑菇颜色鲜艳，呈暗红色，菌肉肥厚，... -
巴马特色食材：火麻、旱藕、红薯与粉丝的多样魅力
巴马火麻，作为广西巴马瑶族自治县的特产，是一种桑科草本植物。其生长环境颇为特殊，宜植于石山区土壤，春播秋收，生长期长达8个月。每年2月播种，8月初开花，10月下旬成熟。它高达1.5 - 2米，一般无...
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