茂名美食

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舌尖上的茂名：一口鲜醇，半城烟火

藏在粤西山海间的茂名，是被美食偏爱的宝地。这里依山傍海，河网纵横，海鲜、家禽、蔬果带着天然的鲜甜，在当地人的巧手下酿成独有的味觉记忆。从街头小摊到家常餐桌，每一口都藏着茂名的烟火气与山海情。

来到茂名，第一口必须献给大海的馈赠。博贺港的海鲜刚离水就端上餐桌，白灼虾最是考验新鲜度，清水煮沸后焯烫片刻，蘸上蒜蓉酱油，虾肉的弹嫩与鲜甜在舌尖炸开，带着海风的清爽。硇洲岛的生蚝更是一绝，炭火烤制后淋上蒜蓉酱，蚝肉饱满多汁，焦香与鲜味交融，一口一个根本停不下来。还有椒盐皮皮虾、姜葱炒花蟹，每道菜都保留着海鲜的本味，是茂名给食客最实在的惊喜。

除了海鲜，茂名的肉食江湖同样精彩。化州香油鸡堪称粤西名菜，选用本地散养土鸡，皮薄肉嫩，煮至八九成熟后斩块，淋上用白芝麻、香菜籽等秘制的香油，鸡肉的鲜香与香油的醇厚完美融合，配上一碗鸡油饭，香到舔盘。信宜柴枪粉则是街头巷尾的人气王，薄如蝉翼的粉皮裹上虾米、花生、豆芽，淋上蒜蓉醋和辣椒油，酸香开胃，一口下去满是满足。

茂名的小吃藏着最地道的烟火气。高州籺承载着 generations 的味觉记忆，艾叶籺软糯清香，绿豆沙馅清甜不腻；寿桃籺印着吉祥花纹，糯米皮包裹着花生芝麻馅，蒸制后香气扑鼻。还有化州糖水，绿豆沙、海带绿豆、香芋西米露，清甜滋润，是饭后解腻的绝佳选择，一碗下肚，暖意蔓延全身。

说到茂名美食，不得不提化州橘红炖品。作为“中国化橘红之乡”，茂名用珍贵的橘红搭配瘦肉、排骨炖煮，汤品清润回甘，不仅味道鲜美，还能润肺止咳，是食补的佳品。此外，高州荔枝蜜、信宜山楂制品、电白海蜇等特产，更是把茂名的风味打包成可带走的乡愁。

茂名的美食，没有华丽的摆盘，却有着最纯粹的味道。它是渔民清晨出海的收获，是农户田间劳作的成果，是手艺人坚守的传承。在这里，你可以在海边大排档大快朵颐，也能在老街小摊寻觅惊喜，每一口美食都带着山海的馈赠和人心的温暖。

如果你热爱地道风味，渴望探寻舌尖上的惊喜，茂名一定不会让你失望。来这里，让海鲜的鲜甜、肉食的醇香、小吃的软糯，带你解锁粤西美食的独特魅力，在烟火缭绕中，读懂这座城市的温柔与热情。

本文发布于2025年11月18日15:04，已经过了45天，若内容或图片失效，请留言反馈

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