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工厂化种养殖后山珍海味是否已经变味？
美食君昨天晚上出席朋友娱乐行业设备领域大咖们的聚会，宴会中还是无海鲜不成宴，但少有人知道，自己吃的这些海鲜基本都是人工养殖的。 笔者早些年走遍了国内大大小小的水产养殖场，对于水产抗生素滥用现象了解比较... -
岱山海岛冷菜清单，藏尽东海万顷鲜美食材
当岱山的海风略过渔港 当渔家的炊烟漫过晒场 仙岛岱山的鲜味密码 就藏在一道道清鲜雅致的冷菜中 无需鼎沸烟火 不必繁复烹煮 只要盐渍、日晒、风熏的巧思 便得了一桌浸着东海澄澈 与海岛温情的渔家佳肴 红膏... -
海鲜水产预制菜创新趋势
当餐供应链作为海鲜水产预制菜与冷冻食品、餐饮食材创新供应链服务平台，发布2026海鲜预制菜创新趋势！ 一、海鲜水产预制菜市场规模与增长动力 海鲜水产预制菜正迎来爆发式增长，预计2026年市场规模将突破... -
当餐食客寻味无为螃蟹
当寒露初凝，菊香满径，大地万物在静谧中积蓄，品尝螃蟹的绝佳时节便到了。 无为，地处长江之滨，境内河网密布，水系纵横交错，宛如一幅天然的水网画卷。众多内河作为长江的支流，带来了源源不断的优质水资源。这里... -
今日当餐食材推荐海肠
海肠，这种形似肠子的食物，从不只是胶东渔民的赶海收获，它凝结着鲁菜调味的千年智慧，从御膳房的秘密武器，到寻常百姓的时令至鲜。它看似质朴无华，却能为舌尖带来爆破般的鲜味震颤；它其貌不扬，却是营养学家眼中... -
昌邑特色食材葱油潍河鲤鱼
当餐食客寻味潍河四孔鲤：流淌在昌邑大地的文脉与珍馐！昌邑城东，潍水如练；蜿蜒千里，沃野绵延。这一湾碧水，滋养世代生民，是为昌邑人之母亲河。 潍水古称潍河，虽未跻身名川之列，却于华夏文脉深处，镌刻下厚重... -
从“顶级食材”到“地摊小吃”，中国人凭啥把鱼子酱拉下神坛？
鱼子酱和法国鹅肝、黑松露被誉为地球三大顶尖奢侈食材。 其中又属鱼子酱最为珍贵，一勺曾经拍出25万的天价。但如今在国内，只需100块就能吃到鱼子酱。 曾几何时，鱼子酱是法国王室独享的珍馐美味。每公斤售价... -
曾经的“名贵食材”卖出“白菜价”，中国是怎么把鲍鱼价格 “打下来”的？
元旦已过，春节将近，又到了“每逢佳节胖三斤”的时候。一到过节，餐桌上少不了的就是海鲜。不知道你有没有发现一个小变化：虽然干鲍和大个头的鲍鱼依然相当名贵，但普通的鲜活鲍鱼，已经不... -
餐饮单位海蜇食品清洗处理操作规范
为持续提高餐饮食品安全管理水平，有力防范因海蜇产品加工处理不规范引发的食品安全隐患，方便餐饮服务提供者及群众科学清洗处理海蜇食品，市场监管部门编制了《餐饮单位海蜇食品清洗处理操作规范》，请按照规范操作... -
从餐饮到零售，中国三文鱼消费渠道变革利好长期需求
餐饮食材网获悉，中国三文鱼市场正经历一场“由外而内”的蜕变：新兴的万吨级加工产能将改变全球供应链的规格流向，蓬勃的零售渠道正在重塑消费基础。但盛宴之下，暗藏三重挑战：统称&ld... -
海洋食品企业全产业链科技创新的恒兴经验
恒兴集团作为首批农业产业化国家重点龙头企业和国家高新技术企业，自1991年创立以来，始终聚焦水产全产业链发展，构建覆盖育种育苗、饲料、动保、养殖、水产食品加工、智慧渔业等业务版块，并形成“... -
食材创业为什么是注重食品安全？为什么是鳜鱼？
餐饮食材网认为选择一条创业路，如同选择一座要攀登的山。我选择的坐标很清晰：食品安全→水产品→淡水领域→鳜鱼。这并非跟风，而是一套从时代命题到产业机遇的深度推演。一、为什么... -
养生界的宝藏食材海马
海马性温味甘，归肝、肾经，有补肾壮阳、调气活血、舒筋活络、止咳平喘、散结消肿等功效，比如能改善肾阳虚导致的阳痿早泄，缓解气滞血瘀的胸腹疼痛，还可辅助治疗瘰疬疮肿。在中医典籍里，海马可是赫赫有名的养生好... -
惊呼“超鲜的”！这箱野生海产，把大海的纯粹滋味端上餐桌
当东海的晨光还未穿透蔚蓝海面，远洋渔船已载着满舱鲜活归来——餐饮食材供应链的海鲜礼包，便从这份“深海馈赠”里甄选精华，将野生海捕的纯净与鲜甜，原封不动送... -
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罗非鱼全球领先苗企！宝路水产寻找基地
海南宝路水产科技有限公司成立于 2004 年，是聚焦水产种苗研发与产业赋能的全球领军企业。种业是农业的“芯片”，公司深耕种业二十余年，以 “以种促链，种业赋能产业&... -
烟台这种海鲜食材大量上市，10元五斤！立马安排上桌…
天气转冷后， 大量扇贝开始进入海鲜市场。 餐饮食材网在海鲜市场看到 新鲜肥美的扇贝被摆在众多摊位的显眼位置 售价大约在10元三斤到5斤之间。 “十块钱就能买好多，回家蒸着吃，或者剥出肉来炒... -
海鲜食材是最秋天的美食态度
因地理环境、水文气候等因素 中国沿海各地的海鲜有着很大差异 餐饮供应链认为 冷暖洋流交汇的地方是优质渔场，鱼种丰富 有的海滨是滩涂，有的是礁石 所产的海鲜品种也各有侧重 北方冷水海区鲍鱼、海参生长期长... -
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中国淡水水产第一城，不沿海却比海都鲜！
秋风乍起，全国人吨吨吨秋天的第一杯奶茶，贴秋膘的时候，湖北人端出了秋天的第一锅莲藕排骨汤。汤的灵魂不是排骨，而是入口稍脆而细嚼粉糯的藕。不论是西北的十堰，还是东南的鄂州，锅里的藕都很可能来自中国淡水水... -
漳浦这座闽南小城，藏着让人想私藏的海鲜王国
漳浦人常说“不食河豚，不知鱼味”，官浔镇的河豚料理堪称一绝。当地师傅处理河豚的手艺代代相传，去毒技巧娴熟，让人能安心品尝这一口极致鲜美。红烧河豚汤汁浓郁，鱼肉嫩滑；河豚肝更是隐... -
水产专家才知道的内幕：这4种鱼经常被“冒名顶替”
喜欢吃鱼的食客们，一定有以下疑惑： 洗黄花鱼时，为什么会掉色？ 为何都叫龙利鱼，价格却差很多？ 买的同是银鳕鱼，口感咋常不同？ 答案是—— 这些鱼可能被“冒名顶替&...
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