-
海南“四大名菜”为何是“四大食材”
被冠以海南“四大名菜”之誉的,实则是四样扎根于山海间的名物食材。它们的本质并非某道具体的烹饪技艺,而是海南岛的地理基因与人文血脉凝结而成的自然馈赠。这一现象恰似一把探入秘匣的钥... -
罗永浩又出事!预制菜真的能革中国餐饮的命?
当下热点,开篇第一句:罗永浩是真的勇。 当然勇的不只是罗永浩,餐饮的老板也是勇的无厘头。如此大张旗鼓的直面硬刚,很难想象这不是想借东风搞一搞营销,立一立口碑:我们企业就敢如此光明正大的接受大家的监督,... -
餐饮行业大佬集体声援西贝
近日,罗永浩在社交平台吐槽连锁餐饮品牌西贝,称几乎全是预制菜,还那么贵,呼吁立法强制餐馆明示是否使用预制菜。针对此事,一部分消费者立挺罗永浩,直指西贝菜品定价贵、餐厅是否使用预制菜存疑;另一部分消费者... -
南京红公馆崩塌之谜:16年高端餐饮帝国因何一夜倾覆?
高端餐饮的泡沫在消费理性化的寒流中破裂,红公馆的倒塌揭示了中国餐饮行业的深层危机。2025年9月,南京餐饮界传来惊人消息:被誉为“南京美食名片”的民国红公馆突然全线关闭。这家拥... -
预制菜国标草案已过审,首次提出“不添加防腐剂”等强制性指标
餐饮食材网9月13日消息,针对预制菜国标草案过审即将公开征求意见的消息,当日,罗永浩再发微博称:“太好了,万众期待!” 罗永浩表示,他不反对预制菜,在某些情况下,甚至会主动选择... -
预制菜是餐桌创新还是饮食危机?隐藏在你饭盒里的真相
当你昨天点的外卖送达时,可能不会想到那份看似新鲜的餐食,其实已经在包装袋中潜伏着60种不同的溶剂残留。预制菜的便捷背后,是我们正在付出的健康与文化代价。 “好久没吃某连锁餐饮品牌了,今天下... -
预制菜≠半成品:一场“定义之战”,把餐饮业的遮羞布扯开了
这两天大家都在聊“预制菜”——但到底什么才是预制菜,什么只是半成品/净菜,包括不少餐饮人也说不出统一的定义。罗永浩对西贝的“预制菜&rdqu... -
预制菜事件到底寒了谁的心
大家有没有发现这样一种现象? 就是你很难做出来外面餐馆里那种饭菜的味道。在家里烹饪从买菜到做饭洗锅除了做不出外面餐馆那么可口的味道外,还需要花费很长时间。 人们会在什么情况下选择在外就餐? 一个是通勤... -
预制菜之争,预制菜到底是什么?
2023年中央一号文件《关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》提出,培育乡村新产业新业态,其中指出“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平,培育发展预制菜产业”... -
即配食材不属于预制菜,罗永浩这次要翻车了!
沉寂许久的预制菜舆论风波,再一次被罗永浩掀起狂风巨浪!9月10日,知名企业家罗永浩在社交媒体发文:好久没吃西贝了,今天下飞机跟同事吃了一顿,发现几乎全都是预制菜,还那么贵,实在是太恶心了。希望国家尽早... -
食品安全法修正草案通过 将加强重点液态食品道路散装运输监管
餐饮食材网获悉,2025年9月12日,十四届全国人大常委会第十七次会议通过了《全国人民代表大会常务委员会关于修改〈中华人民共和国食品安全法〉的决定》,自2025年12月1日起施行。 此次修改食品安全法... -
养老新“食”尚!苏小妹打造“养老+餐饮”服务新场景
餐饮食材网近日获悉,由苏小妹公司经营的眉山市老年大学助老餐厅(庄店社区店)新学期开业运营。当日,老年大学教职工及老人共计130余人前来就餐,餐厅温馨整洁的环境、营养均衡的餐食以及细致周到的服务,赢得了... -
为什么餐饮创业的成功率那么低
账本摊开,新漆的招牌还泛着光,后厨的烟火气却已带上几分焦灼。每天睁眼就是流水赶不上支出的倒计时,闭眼是房东催租的电话幻听。满街的人潮涌动,却像隔着层毛玻璃,怎么也流不进自家店门。这滋味,无数怀揣梦想的... -
餐饮门店做好服务的建议
餐饮门店的服务质量直接影响顾客复购率和口碑,餐饮食材网以下提升服务水平的 10 点实用建议,涵盖从顾客到店到离店的全流程细节: 1.主动迎接,减少 “等待感” 顾客到店 10 ... -
餐饮内卷尽头是性价比?如何定义属于你的价值
菜单越做越厚,折扣越打越狠。隔壁老王昨天“买一送一”,今天小李就敢“全场五折”。食客们的眼神,像精准的扫描仪,在价格和份量间来回逡巡。老板们心里那本账,... -
西贝预制菜风波是餐饮公关生死课
2025年9月10日,罗永浩一条“西贝全是预制菜还贵”的微博如平地惊雷,12小时内引爆3.2亿次阅读。面对汹涌舆情,西贝客服先以“牛大骨现煮、莜面手搓”... -
预制菜不注明?罗永浩炮轰西贝引发餐饮界大地震!
一场由网红企业家引发的预制菜风波正在席卷餐饮行业,消费者知情权与商业利益的博弈再次成为焦点。 好久没吃西贝了,今天下飞机跟同事吃了一顿,发现几乎全都是预制菜,还那么贵,实在是太恶心了。9月10日,知名... -
罗永浩吐槽击穿的是整个餐饮行业的“皇帝新衣”
罗永浩的一则微博,像一颗投入深潭的石子,激起了远超预期的涟漪。 当他吐槽西贝“几乎全是预制菜,还那么贵,实在是太恶心了”时,他击中的远不止是一家餐厅,而是整个中国餐饮行业在高速... -
米其林星光黯淡背后中国高端餐饮的集体退场
还记得几年前,米其林指南首次进入中国时的热闹场景吗?星级餐厅一夜爆满、排队数月,厨师们引以为傲的那颗“星”似乎能带来无限生意与荣耀。然而到了 2025 年,米其林的光环正在快速... -
餐饮从业者必看!秋季食品安全操作规范
秋意渐浓,丹桂飘香,正是“贴秋膘”的好时节——肥美的螃蟹、糖炒的栗子、热乎乎的涮火锅……但你知道吗?秋季气温“过... -
-
餐饮“四大金刚”挤满全国商场
曾占据上海浦东嘉里城两层店面的H&M撤场后,取而代之的是现制汉堡品牌——SHAKE SHACK。 快时尚服装店的“黯然失色”,与频繁出现的餐饮店门头,形... -
餐饮门店做好服务的10点建议
餐饮服务的本质是 “让客人觉得舒服”—— 既不被冷落,也不被打扰;既解决问题,又传递善意。从小细节入手,让顾客感受到 “被用心对待&rdqu... -
干净永远是餐饮行业的致胜法宝
傍晚六点,巷口的路灯刚亮,暖黄的光洒在青石板路上,张姐的麻辣拌小摊就准时支棱起来了。不锈钢餐车被擦得锃亮,灯光照在上面能清晰映出她挽着袖子的身影,装食材的白瓷盆分门别类码在餐车左侧,藕片、土豆、西兰花...