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食材君在餐饮做供应链第10年，这段时间有很多小伙伴找我咨询餐饮供应链，就开始跟大家唠唠。
前几天大家都开始开工了，几个朋友就聚在一起聊，作为国内餐饮供应链的玩家，有没有什么法宝可以破内卷呢？
说到供应链，就不得不说一下甲方供应链。
那什么是甲方供应链呢？比如说苹果供应链，特斯拉供应链，海底捞供应链，麦当劳供应链，百胜供应链，华莱士供应链。
传统的餐饮供应链是属于被动响应型，也就是餐厅需要什么，我就去买什么，然后安排司机去送什么，我把这种行为统称为胖东来代购。
那甲方供应链是属于主动设计型，通过市场调研，研发创新，定义产品标准，倒逼供应链执行。
那咱们作为餐饮供应链的玩家如何破内卷呢？
其实答案就两个字深耕，如果要说四个字，那就是深耕终端。
因为咱们不是甲方供应链，是乙方供应链，那作为乙方，基本上就没有品牌的光环，唯有好好深耕终端餐饮。
用互联网的思维就是日活，复购，下单频次，也就是每天下单的用户数，有多少客户每天复购，他一个月下单几次。
通过销售数据，帮助终端餐饮客户分析菜品销量，原材料价格趋势，辅助他们进行菜单的优化和迭代。
不再是客户要什么，咱们就去找什么，买什么，而是要和终端餐饮客户的采购，研发一起去碰撞，利用咱们供应链的食材优势，一起研发新品。
这样一来，你供应的不再是原材料，而是一套解决方案。
还有就是根据不同体量，不同业态的客户，提供差异化的产品组合，包装规格以及配送方案。
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