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为什么 “剩菜盲盒” 能火?Z 世代餐饮消费的 5 个爆点
在城市的灯火初上时分,上班族常雪妮脚步匆匆,径直走向曲江智慧大厦附近便利店的柜台。店员递来的牛皮纸袋里,装着两个三明治、一份牛奶吐司和一个半熟芝士甜点,这些原价近 50 元的甜品,常雪妮仅花费 11.... -
五星级酒店卖炒面,高端餐饮“降维”求生记
10元一份的炒面,3元一个的大肉包,这些亲民小吃正出现在五星级酒店的摊位上,成为2025年夏天最引人注目的商业现象。曾经高悬云端的五星级酒店,如今纷纷俯身挤入烟火巷陌。成都索菲斯锦苑宾馆的10元大厨炒... -
餐饮怎样吸引顾客进店
吸引顾客进店的有效方法: 一.打造特色产品 创新菜品:研发独特口味或新颖食材搭配的菜品,定期更新菜单,保持新鲜感。 优化招牌菜:将招牌菜做到极致,从食材挑选、烹饪技巧到装盘设计都精益求精,形成差异化竞... -
高端餐饮“折戟”消费理性时代下的行业变局与启示
餐饮食材网近日获悉,上海米其林一星餐厅EHB宣布将于9月28日闭店,引发餐饮圈震动。这家由好利来“太子爷”罗昊与北欧传奇主厨Esben Holmboe Bang联合打造、人均消... -
餐饮服务提供者在网上销售真空形式包装的散装熟食有哪些条款
餐饮食材网获悉,国家食源性疾病监测系统接报多例因食用网购平台销售的即食真空包装肉制品导致的肉毒中毒病例,为防范食品安全风险,保障公众健康,国家食品安全风险评估中心于2025年8月29日发布了《关于预防... -
社保新规落地后餐饮酒店业的破局求生指南
2025年9月1日,社保新规正式落地,明确只要雇人就得交社保,即便员工签署“自愿放弃协议”也不具备法律效力。这一规定如巨石入水,在餐饮酒店行业激起千层浪。众多企业面临着人力成本... -
社区餐饮做好这几点不愁没有顾客
餐饮食材网认为除了提供基本的餐饮服务外,社区餐厅还可以通过提供增值服务,为顾客带来更多的便利,从而增强顾客的粘性和满意度。外卖服务是满足顾客多样化需求的重要方式。社区餐厅可以与专业的外卖平台合作,或者... -
做餐饮最重要的不是好吃
传统试饮为啥总失败? 你有没有见过这样的场景?店员追着路人递茶,“尝尝看,好喝买一杯。”顾客接过茶,刷着手机抿一口,皱皱眉说“一般”,扭头就走。 麒麟大... -
餐饮老板身兼数职,何时才能聚焦核心战略
餐饮老板的“多重人格”:今天掂勺、明天算账、后天吆喝…如何不被角色撕碎?灶台的火苗舔着锅底,你是大厨,汗水浸透衣背;上午十点,对着密密麻麻的账单,你是会计,眉头拧... -
餐饮企业年度营收破千万的底层逻辑与实战路径
在竞争激烈的餐饮行业中,实现年度营收破千万是众多企业梦寐以求的目标。然而,这一目标并非仅靠“口味好”或“地段佳”就能达成,而是需要系统性战略、精细化运营... -
快餐的成本控制与客户体验
餐饮食材网认为快餐是个讲究成本控制的行业,但另一方面快餐连锁发展多年,这个行业又呈现需求分层的特征,也讲究客户体验。并且,城市经济发展状况分层,又带来了不同的成本控制与客户体验的平衡点。 如何提升成本... -
2025年餐饮红利是什么
2025年餐饮行业存在 一.沉浸式体验红利 沉浸式餐饮(如穿越主题餐秀、文化主题餐厅)市场规模快速增长,预计2025年达120亿元,年增长率超60%。消费者对场景化、文化融合的餐饮需求旺盛,此类模式能... -
餐饮行业要读懂00后消费者
当餐君最近走了好几个餐厅,和不少餐饮经营者沟通交流,我有个比较明显的体感:不少餐饮BOSS不了解真正的市场和客户,尤其是00后和10后。我们应该深刻认识到——70后、80后是一... -
做餐饮生意好时候人累,生意不好时候心累
今天9月1号了,学生陆陆续续开学了,营业额也从几百块钱提升到一千多,七月八月一天几百块营业额,入不敷出,说实话要不是有搬砖收入支撑着我心态早崩了,哈哈哈!现在不求赚钱了,只求不赔钱就行了,其实对普通人... -
社区餐饮家门口的烟火气,正飘出真金白银的香
街角那盏暖黄的灯亮着,锅里咕嘟冒泡的炖肉香,飘过下班归家人的鼻尖。不用开车半小时去商场排号,推门就是熟悉的笑脸,一碗热乎的、对胃口的吃食端上来——这份踏实的“附近感... -
上海餐饮“高端”已今非昔比,会做菜懂取悦大多能“活得好
晚餐时段的上海商圈,冷热反差格外刺眼:新世界城“丰收粮管集”等位区坐满,同楼部分餐厅却半空;合生汇桂满陇升级重开客流爆棚,周边9家餐饮悄悄退场。今年,上海餐饮行业多数人感到压力... -
当五星级卖起10元炒面后低价狂潮中餐饮刚需品类的逆向进化论
2025年上半年全国餐饮收入同比增长4.3%,达2.75万亿元,但餐饮食材网从相关调研数据获悉,超60%街边餐饮商户月营业额同比下滑两成。这种“宏观向好与微观寒冬”的撕裂,在成... -
好吃≠赚钱?杭州牛磨坊火锅店闭店背后的餐饮困局
就在今天, 中山北路的街角, 一家飘香了六年的潮汕牛肉火锅店——牛磨坊, 悄然熄灭了炉火。 “每天都亏几千元钱,亏不下去了。” 牛磨坊的老板阿良语气中带... -
外卖战一响,餐饮老板做梦都能笑醒?
消费互联网赛道,自从共享单车大战熄火后,大概有快十年,没有像二季度这么热闹了吧!上半年,许多连锁餐饮的财报不要太好看。 古茗蜜雪这两姐妹作为外卖大战的排头兵,半年报都不错,基本都是2-3位数的增长: ... -
当AI进军麦当劳:餐饮人你的饭碗还保得住吗
餐饮食材网近日获悉,《华尔街日报》报道了一则令人不安的消息:麦当劳正在加速对旗下餐厅的AI改造。从点单到烹饪,从客户服务到后台管理,人工智能正在全面渗透这家全球快餐巨头的运营体系。麦当劳的这一动作,不... -
餐饮破局本质是看懂人性需求
在消费升级与体验经济并行的当下,餐饮行业早已跳出 “好吃不贵” 的单一评判维度。 当街头小店与连锁品牌同台竞技,当堂食、外卖、预制菜多赛道并行,我们逐渐发现: 餐饮从来不是简单... -
现在做餐饮必须践行一个字“抠”
最近有几个看似毫不相干的热点——一是“水火锅”在川渝两地兴起,大有风靡之势。其实就是“高汤+少油”的模式,锅底减少牛油,掺水(骨... -
中药+餐饮融合 周口市举办第一届药膳技能大赛
温补驱寒的当归淮山羊、散寒解表的紫苏虾仁、祛风活络的桂香全虫……近年来,从可口养生茶到食补药膳,“中式养生”受到不少人追捧。餐饮食材网近日获悉,周口... -
这届餐饮老板比的是谁更‘傻’、更‘慢’、更‘老实’
曾子病重时,叫学生掀开被子看他的手脚,说:“从今以后,我知道我的身体免于毁伤了!” 这位圣人用一生守护的“身体发肤”,对我们餐饮人来说,就是两个字&md...