当餐网 宝子们，是不是总蒸出柴柴的排骨？餐饮食材网当餐君分享 3 招让排骨嫩到飙汁！
🌟方案 1：选对肉 + 处理到位
食材：肋排 300g（带点脆骨超香！
）、淀粉 1 勺
步骤：排骨泡 30 分钟去血水，沥干加淀粉抓匀静置 10 分钟
体验：试过直接焯水，这招能锁水，排骨咬开还带肉汁💦
🌟方案 2：灵魂豉汁调对味
食材：阳江豆豉 15g（敲黑板！
选无盐的）、蒜末 2 勺、蚝油 1 勺、白糖半勺
步骤：所有料搅匀，淋排骨上按摩 3 分钟，冷藏腌 1 小时
小贴士：我试过加豆瓣酱，原味豉汁才最突出排骨鲜甜，香到舔盘！
🌟方案 3：蒸制火候是关键
做法：蒸锅水烧开，排骨盖保鲜膜（扎 3 个小孔），中火蒸 25 分钟
中医小知识：蒸菜不上火，排骨补气血，豆豉还能帮消化～
亲身测：中途开盖会回缩！
关火焖 5 分钟，肉质嫩到筷子一戳就透✨
💡注意啦：排骨别切太小块，腌时别放盐会老！
按这 3 步做，新手也能端出饭店同款豉汁蒸排骨，快试试～谁能拒绝一口咬下爆汁的快乐呀！
本文发布于2025年06月04日16:24，已经过了195天，若内容或图片失效，请留言反馈 当餐食材供应链&餐饮食品产业链
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