广宁的美食富矿，你试过没？

广宁，这个中国厨师之乡，从来不缺美食。从登上央视的夜市顶流，到藏在巷子里卖了31年的2元粉仔；从清朝就火了的古水烧肉，到让外地人“真香”的竹虫...每一种味道，都是这片竹乡山水养出来的真诚。

1、广宁云吞：美食界顶流，本地人刻进DNA的爱

说它是广宁美食的C位王者，没人敢反驳！纯手工擀的云吞皮薄到能透光，软乎乎的却煮不烂，裹着鲜掉眉毛的土猪肉馅，有的还会加鲜笋提鲜，一口一个超满足。汤底更是灵魂，慢熬数小时的猪骨汤，鲜醇不油腻，一碗下肚，暖到胃里、甜到心头，不管早中晚，来一碗都能治愈所有不开心，外地游客必吃榜首！

2、古水烧肉：肉食控狂喜，酥脆到上头

减肥人士请绕道！这款古水烧肉真的会让人破防！精选本地散养土猪，果木现烤现卖，外皮烤得金黄焦脆，咬下去“咔嚓”一声，油脂香直接在嘴里爆开，内里的肉质嫩到流汁，肥而不腻、酥而不柴。直接吃香迷糊，蘸白糖吃解锁新风味，夹烧饼吃更是绝配，吃完舔手指，临走还要打包几斤，妥妥的广宁美食名片！

3、茶油焗竹林鸡：竹海走地鸡，鲜到骨子里

这可不是普通的鸡，是天天在竹林里“晨跑”、啄竹虫吃野菜的健身鸡！肉质紧实弹牙，半点腥膻味都没有，用醇香茶油慢焗入味，茶油的清香牢牢锁进每一丝肌理，鸡皮油亮滑嫩，鸡肉鲜嫩多汁，一口下去全是山林原生态的鲜味，宴席上的硬核硬菜，吃过就忘不掉！

4、广宁大心粽：粽子界巨无霸，一个管饱一整天

见过比拳头还大的粽子吗？广宁大心粽直接封神！作为县级非遗美食，它主打一个实在，芒叶包裹着软糯糯米，馅料堆得满满当当：大块流油五花肉、绵密眉豆、香糯花生，文火慢熬6小时，油脂浸透每一粒米，肉香、米香、叶香三重暴击，咸香入味、肥而不腻，吃一个顶三餐，过节必备的年味担当！

5、豉油皇焗竹虫：勇敢者美味，越吃越上头

别被外形劝退！这可是广宁人的高蛋白宝藏，没吃过的永远不懂它的香！生长在竹笋里的竹虫，干净肥美、毫无杂质，豉油皇慢焗后，外皮焦香酥脆，内里绵软细嫩，一口下去全是纯粹的肉香，没有奇奇怪怪的味道，营养价值拉满，敢尝试的宝子一定要冲，解锁竹乡另类快乐！

6、广宁白糍：糯叽叽星人天菜，儿时回忆杀

糯门永存！广宁白糍绝对是糯叽叽脑袋的本命！纯糯米手工捶打而成，口感糯韧Q弹、嚼劲十足，吃法还超百变：蘸白糖豆粉吃，清甜软糯；煎至金黄裹蛋液，外酥里糯，满口都是纯粹的米香，不齁不腻，不管当零食还是主食，越嚼越香，一口梦回童年！

7、花腩炆文笋：春季限定CP，鲜到掉眉毛

竹乡专属的神仙搭配，错过等一年！春季刚冒头的文笋嫩到掐出水，清甜无涩味，吸饱花腩的肉香油脂后，口感脆嫩多汁；花腩肉被笋香中和，瞬间褪去油腻，咸香入味。一口笋鲜、一口肉香，下饭神器实锤，干饭人能多炫两碗米饭！

8、秘制炽chì鸭：烟火气爆棚，焖出来的下饭神器

名字带火，味道更绝！广宁独有的炽鸭，选用本地清水鸭，少油慢火焖煮，焖到鸭肉软烂脱骨，色泽红亮诱人，鲜香入味、不柴不腻，汤汁浓郁挂齿，拌着米饭吃简直绝了，家家户户都会做的家常美味，接地气又好吃！

9、砂仁炖猪肚：养生党福音，暖胃又滋补

打工人、养生宝子看过来！这款汤真的太养人了！猪肚处理得干干净净，搭配砂仁慢火炖煮，汤色奶白、香气醇厚，猪肚软烂劲道，汤头鲜而不腥，带着淡淡的砂仁清香，暖胃驱寒、滋补润燥，秋冬喝一碗，全身暖乎乎，舒服到叹气！

10、原味清蒸武林鱼： 会功夫的鱼

这种山冲鲩鱼入选了全国名特优新农产品名录。村民在鱼塘里打了很多木桩，鱼在木桩间游来游去像是在练功，肉质想不紧实都难 。再用山泉水养殖，喂的是鲜草和木薯叶，一点土腥味都没有，清蒸出来只有鲜甜 

11、广宁芥菜排骨煲：清爽解腻，荤素绝配

油腻吃多了？来这道菜准没错！广宁大芥菜叶片肥厚、清甜脆嫩，搭配排骨慢炖，芥菜吸满肉香，排骨融入菜甜，汤汁清甜鲜美，芥菜爽口不苦，排骨软烂入味，清淡营养又解腻，老人小孩都爱吃！

12、潭布番薯干：纯天然甜宠，追剧解馋神器

无添加的快乐谁懂啊！广宁潭布番薯干，自然晾晒、无蔗糖无添加，口感软糯有嚼劲，甜而不腻，全是番薯本身的自然香甜，软硬适中、越嚼越香，老人小孩都爱吃，带回家当伴手礼超合适！

13、排沙艾糍：春日限定清香，一口尝尽春味

春天的味道，全在这颗艾糍里！新鲜艾草捣碎揉进糯米粉，裹上豆沙或花生芝麻馅，蒸熟后色泽青绿，带着艾草独有的清香，外皮软糯不粘牙，内馅香甜可口，清清爽爽不腻口，一口咬下去，满是春日的生机与甜蜜！

14、玻璃乳鸽：外酥里嫩，颜值口感双在线

谁能拒绝一只会爆汁的玻璃乳鸽！表皮烤得金黄透亮，像玻璃一样脆薄，咬下去脆皮碎裂，汁水瞬间迸发，内里肉质细嫩多汁、鲜香入味，没有多余油脂，香而不腻，餐馆宴席必点招牌，好吃到吮手指！

15、广宁竹筒饭：竹香四溢，烟火气拉满

氛围感直接拉满的特色主食！新鲜竹筒装入糯米、腊肉、香菇、豌豆，炭火现烤现吃，米饭吸满竹子的清香，颗粒分明、软糯鲜香，腊肉的咸香融入其中，每一口都带着竹乡的独特风味，吃的不仅是饭，更是满满的烟火气！

16、白灼苦笋：山野本味，苦尽甘来超清爽

广宁人的春日尝鲜首选！精选鲜嫩苦笋，白灼保留原汁原味，入口微苦、回味清甜，口感脆嫩爽口，简单蘸点酱油，就能吃出笋子的鲜香，清爽解腻、低脂健康，吃的就是山野原生态的味道！

17、五和豆腐：豆香浓郁，嫩滑入味超下饭

平平无奇的家常菜，却能吃出幸福感！广宁五和豆腐，质地嫩滑、豆香浓郁，不管红烧、焖煮还是煮汤，都超入味，吸饱汤汁后一口爆汁，软嫩鲜香、老少皆宜，简单的食材，却藏着最治愈的味道！

18、紫苏炒山坑螺：宵夜灵魂，嗦螺星人最爱

广宁宵夜的顶流担当，没它不算完整的夜生活！山坑螺干净无沙，肉质紧实弹牙，搭配紫苏爆炒，螺肉吸足紫苏清香和酱料咸香，入味十足，嗦起来超上头，一边嗦螺一边聊天，烟火气十足，越嗦越上瘾！

19、广宁粉仔 —— 竹乡人的“乡愁味”

如果说云吞是顶流，粉仔就是广宁人刻在DNA里的暗号。这也是央视镜头里的另一位主角 。

必吃理由：用晚造粘米粉调成米浆，通过特制粉仔钵让米浆顺着小孔流入沸水，瞬间变成一缕缕雪白的粉仔 。重点是汤底，必须用猪骨、冬菇、红萝卜熬成上汤来煮。筷子一挑，粉仔滑溜溜地钻进嘴里，米香混着肉香在舌尖炸开 。

隐藏吃法：一定要加一份炆牛腩或炆猪手，堪称锦上添花！

20、腩肉花生炆竹鼠 —— 养殖3年的精华

选用养殖3年以上的竹鼠，配上土猪的五层腩肉一起炆煮 。

必吃理由：豆豉煸出香味，炆上30分钟皮脆肉爽，大火收汁后浓稠鲜亮。配上盐煮花生垫底，肉质细腻鲜美，味甘补中。

21、古水塘鲺shī粥 —— 大排档的王者

在古水镇的茅坪渔村酒家，这道粥是无数老饕驱车百公里的理由 。

必吃理由：塘鲺鱼现杀现煮，鱼肉鲜嫩，粥底绵滑。深夜的大排档里，一锅热气腾腾的塘鲺粥，就是最好的慰藉。

22、香煎白蟮 —— 河鲜中的贵族

绥江的河水清清白白，养出的河鲜个个身价不凡 。

必吃理由：白蟮处理得干干净净，煎到外皮金黄酥脆，里面的肉质依然洁白细嫩。只需要一点酱油，就能带出极致的鲜甜。

23、豉汁蒸黄骨鱼 —— 家常的鲜

黄骨鱼本身肉质细嫩，刺少肉多 。

必吃理由：用阳江豆豉、蒜蓉一起蒸，豉汁的咸香渗入鱼肉，把鱼的鲜味完全吊出来。连汁带肉拌饭，隔壁小孩都馋哭了。

24、什洞夜兰花鸡蛋汤 —— 山野的清香

在茅坪渔村酒家能喝到的特色汤 。

必吃理由：夜兰花有一种独特的清香，和鸡蛋一起煮汤，简单却让人难忘。那股清香仿佛把整个春天的山野都装进了碗里。

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