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当餐酒楼招牌菜，臻选好料，一口难忘
野葱爆大青龙 原料： 冰鲜大青龙一条，红葱头50克，小米辣5克，小香葱葱白段10克。 调料： 黑豆豉5克，蚝油5克，生抽3克，鸡精2克，味精2克，白糖2克，香油3克，美极鲜味汁5克。 制作： 1.大青... -
当餐酒楼特色菜，传承老味，鲜醇入味
子姜爆仔鸭 主料：净土仔鸭1500克、子姜片500克 辅料：青尖椒50克、红尖椒50克、红花椒25克、郫县豆瓣50克、泡姜50克、泡辣椒80克 调料：白糖5克、甜面酱15克、蚝油15毫升、胡椒粉2克、... -
当餐酒楼融合菜，东方味韵，桌桌臻选
砂锅焗九节虾 主料：九节虾1斤（约500克），需确保虾新鲜，肉质饱满 配料：蒜头30克、姜粒30克、黄红椒角少许（用于增色和提味）、葱白段少许、自制三葱汁适量制作： 1. 清洗虾：将九节虾剪去虾须、虾... -
餐饮食材供应链当餐优选区块链上链方案
当餐优选作为粤港澳大湾区领先的餐饮食材供应链平台，已构建起“中央厨房+产地直签+短链配送”的创新模式，形成覆盖食材采购、加工、仓储、物流与销售全环节的数字化供应链体系。在食品安... -
当餐优选粤港澳大湾区食材供应链平台
当餐供应链作为粤港澳大湾区领先的餐饮食材供应链平台，依托“中央厨房+产地直签+短链配送”的创新模式，已构建起覆盖食材采购、加工、仓储、物流与销售全环节的数字化供应链体系。随着大... -
当餐生鲜供应链赋能方案
在粤港澳大湾区这一中国开放程度最高、经济活力最强的区域之一，餐饮食材供应链正经历深刻变革。作为连接食材生产端与消费端的关键环节，高效的供应链体系已成为餐饮企业降本增效、加速扩张的核心竞争力。当餐生鲜供... -
当餐抗炎饮食指南 让食物成为你的健康守护者
炎症在悄悄影响身体？别担心，吃对就能帮上忙！这份全面拆解的「抗炎食物榜单」，从果蔬、主食到蛋白质…带你吃出平衡与活力。🌟 抗炎优选食材 → 日常多吃⚖️ 中性平衡食物 &rar... -
当餐健康饮食推荐碘盐搭配食材的组合
当餐饮食推荐搭配的食材类型及原理 食材类别 代表食材 搭配优势 新鲜蔬菜（高纤维、低碘） 菠菜、西兰花、生菜、番茄、黄瓜、胡萝卜 蔬菜中的维生素C、膳食纤维可促进碘的吸收利用，且低碘特性避免与碘盐叠加... -
当餐酒楼热卖菜，简烹出臻味，招牌承匠心
番茄烧土鹅 原料： 土鹅1000克、番茄500克、姜片、大蒜、葱段各20克、高汤500毫升、蚝油10克、八角2克、干花椒2克、料酒20毫升、胡椒粉5克、盐4克、鸡精3克、味精2克、菜油100毫升、淀粉... -
当餐酒楼旺销菜，人气爆款，天天售罄
酸辣海参 原料： 水发海参400克、菜心6棵、酸辣椒20克、榨菜米20克、红椒米20克、猪肉泥20克、味精、蚝油、酱油、香醋、水淀粉、猪油、色拉油各适量 制作： 1.海参切薄片，加味精、蚝油、酱油腌渍... -
当餐酒楼特色菜，进店必点，口碑爆棚
烧椒茶树菇 原料： 鲜茶树菇300 克二荆条青辣椒80克姜片、葱节、拍蒜、盐、生抽、味精、鲜汤、化猪油、色拉油、生菜油各适量 制作： 1.把茶树菇去脚根洗净，撕成长节，下入五成热的油锅炸熟，捞出来沥油... -
当餐酒楼大厨拿手菜，网红爆款，食客必尝
酸汤花甲煮鸡肾 原料： 鸡肾300克花甲300克海鲜菇100克青红椒圈20 克泡姜米20 克拍蒜20 克野山椒碎10 克泡萝卜碎20 克洋葱丁30 克大葱节30克胡萝卜片20克香菜梗20克酸汤酱、盐、... -
当餐酒楼融合菜，好评如潮，百吃不腻
香芋肉饼蒸钓带 主料 ： 钓带1条约600克 辅料 ： 肥瘦相间猪肉150克 ，香芋50克 ，净马蹄50克 ，开洋20克 ，宝塔菜200克 ，姜丝松50克 ，小葱30克 ，生姜50克 调料： 蒸鱼豉油... -
当餐酒楼特色菜，街坊力荐，人气担当
尖椒菌香小炒鸡 主料 ： 仔公鸡200克 辅料： 牛肝菌200克，红薯粉10克，猪油50克，菜籽油100克，青小米辣100克，蒜片50克，葱20克 调料： 葱姜水5克 ，盐10克 ，生抽10克 ，蚝油... -
当餐酒楼旺销菜，爆款臻味，一吃倾心
麻辣诱惑青椒蛙 原料： 去皮牛蛙700克、红小米椒圈50克、青小米椒圈200克、子姜粒75克、老姜粒20克、青花椒20克、豆瓣酱30克、盐3克、白糖1克、辣鲜露3毫升、料酒20毫升、味精、鸡精、生粉... -
当餐酒楼热卖菜，高人气款，不负期待
洪湖菱角烧甲鱼 原料: 黄甲鱼2斤、菱角250克 酱料: 辣妹子20、牛肉酱20克、豆瓣酱10克、豆豉10克、牛肉汁13克、豆瓣酱10克、扣肉罐头7克、辣椒酱15克 调料: 鸡油80克、猪油50克、姜... -
当餐酒楼融合菜，臻选珍材，宴飨贵客
凤梨鸡米花 原料： 鸡腿肉350克、凤梨100克、京葱10克、香葱花3克、圣女果2粒、小青柠檬2粒 调料： 鸡粉、花雕酒、泰国鸡酱50克、香蒜裹粉50克、糖适量、蜂蜜15克、大红浙醋25克 制作： 1... -
当餐酒楼特色菜，匠心臻制，礼遇尊客
油浸带鱼 原料： 东海油带鱼、黄豆、圆葱头、大蒜、葱、姜块 调料： 花生油、橄榄油、豆豉、海鲜酱、蚝油、盐&z... -
当餐酒楼融合菜，珍馐美味，高端之选
香芋肉饼蒸钓带 主料 ： 钓带1条约600克 辅料 ： 肥瘦相间猪肉150克 ，香芋50克 ，净马蹄50克 ，开洋20克 ，宝塔菜200克 ，姜丝松50克 ，小葱30克 ，生姜50克 调料： 蒸鱼豉油... -
当餐酒楼特色菜，精工细作，臻享至味
麻得跳 原料： 牛蛙500克、蘑菇50克、干青花椒20克、干红花椒25克、鲜花椒30克、 干红辣椒节15克、红尖椒节15克、青尖椒节15克、泡姜米10克、蒜米5克、小葱节5克、精盐3克、味精5克、鸡精... -
当餐酒楼旺销菜，珍材入味，尊席专享
老坛酸菜牛肉 原料： 牛肋条肉500克自制酸菜酱30克四川泡菜50克树椒段10克蒜米10克花椒5克白醋15毫升胡椒粉3克味精2克鸡精2克姜片、葱节、葱花、料酒、食用油各适量 制作： 1.把牛肋条肉治净... -
当餐酒楼热卖菜，至臻美味，宴待高朋
麻辣小糯蹄 原料：牛蹄髈500克、白芸豆200克、豆瓣酱、干花椒、干辣椒节、老姜片、蒜片、香料（排草、灵草、当归等）、蒜米、辣椒面、熟芝麻、盐、味精、香料油、菜油各适量 制法： 1.往锅里倒入菜油烧... -
罗贾之争落幕后当餐“现做现吃”的执念背后藏着餐饮行业的信任密码
从2025年9月到2026年1月，罗永浩与贾国龙的跨季论战，以双方账号被禁言、西贝关闭102家门店的结局画上休止符。这场始于“西贝是否使用预制菜”的骂战，看似是网红与企业家的意... -
当餐现做与预制菜融合
在2026年餐饮行业面临多重挑战的背景下，当餐现做与预制菜的融合发展正成为行业寻求突围的关键路径。预制菜争议事件引发的消费者信任危机、人力成本持续攀升（占营收32%）、食材价格年均上涨12%以及租金成...
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