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当餐闭眼囤！新疆天莱香牛有机牛腿肉 500g，真原切 + 可溯源，炖炒都香到舔盘！
当餐美食吃货们谁懂啊！想买到新鲜不注水、肉质鲜嫩的牛肉太难了！直到挖到这款新疆天莱香牛有机牛腿肉，才算找到 “本命生鲜”—— 真原切不拼接、有机可溯源、... -
当餐尝鲜一口“维C美味”！有机猕猴桃的全面指南，功效、吃法、产地全解锁
当秋风拂过枝头，一颗颗毛茸茸的有机猕猴桃便褪去青涩，裹着饱满的汁水等待采收。作为“水果界的维C之王”，有机种植的猕猴桃不仅口感更纯粹，营养也更出众。餐饮食材网今天就为大家带来这... -
寻味宿迁当餐尝鲜经典船菜，乐享美好“食”光
在“酒都”宿迁 地道的骆马湖船菜 讲究的是创意上的“天马行空” 一桌色香味俱全的船菜 从传统到新式 诠释了四季有别的湖中滋味 寻味骆马湖船菜 体会舌尖上... -
今日当餐潮汕菜系分享
哈喽食客们，美食君又来分享家常菜美食啦 广东的冬天在今天终于感觉来临了 特别是早晚冷飕飕的 今天给家人炖了滋补鸡汤 暖暖身子 还做了两个家常小菜 一起看看吧！ 第一道菜：鹿茸菇焖排骨 蒜蓉炒香 倒入焯... -
今日当餐陈皮茶饮推介
餐饮食材网了解到，陈皮泡水喝具有理气健脾、燥湿化痰、促进消化、抗氧化等功效，是中医常用的养生方式。其核心作用源于陈皮中含有的挥发油、黄酮类化合物等活性成分，适合改善脾胃不适、痰湿体质等人群。 一、主要... -
当餐食材青森苹果，水蜜桃般的多汁与苹果的脆甜，青翠又带点蜜桃粉
各位餐饮食材网的食客们，谁能想到，一个苹果能有这么夸张的汁水呢！这款青森水蜜桃苹果是可以清水洗干净就啃起来的苹果， 0上色，0添加，不打蜡，不保鲜果味清新醇香，果肉细腻多汁，用力嘬一口，满口爆汁的爽感... -
云浮特色美食打卡攻略！当餐宝藏“逛吃路线”来了
从第一缕晨光中的热乎云吞 到深夜热辣滚烫的烤生蚝 从巷子深处的地道小摊 到湖边赏景的湖畔飨宴 云浮这份含金量十足的逛吃地图 带你们一路解锁“舌尖上的云味” 东西街的繁花霓虹，... -
当餐酒楼特色风味菜,独具特色
香椿鳜鱼 原料： 鳜鱼1条，香椿200克，内酯豆腐1盒，蒸鱼豉油60克 制作： 1、将香椿洗净，一部分切段，一部分切碎待用； 2、将鳜鱼宰杀治净，改刀，加盐、香椿腌制入味待用； 3、内酯豆腐切片，垫盘... -
当餐酒楼融合菜，人人都喜爱
红胡椒盐焗三味蟹 原料： 梭子蟹、粗盐、红胡椒粒、花椒、八角、姜片 制作： 1、使用刷子仔细清洗梭子蟹，特别是蟹壳与蟹腿部位，务必保证无沙粒及杂质残留。同时，将粗盐、红胡椒粒、花椒以及八角准备妥当。 ... -
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当餐酒楼地方风味菜，独具特色
酸萝卜水晶粉 原料 大白萝卜，水晶粉，白醋，猪油，蒜片，高汤，盐。 制作： 1、将大白萝卜切成筷子粗细的长条，加盐、白醋腌制1至2天，用纱布包好，挤干水分； 2、将水晶粉泡软；将蒜片用猪油爆香，放入酸... -
当餐推荐酒楼旺销菜，桌桌必点
石锅煨猪脚 主料： 猪脚650克 调料： 自制酱料20克（浓缩鸡汁500克、浓缩瑶柱汁100克、浓缩火腿汁100克、蚝油100克、白腐乳50克、十三香20克混合，制成自制酱料）、姜片10克、八角10克... -
当餐食客《幸福厨房》周三美食
早 餐 粥品类 豆浆--3元/份 豆腐脑--5元/份 小米南瓜粥--4元/份 疙瘩汤--4元/份 紫米粥--5元/份 红豆粥--5元/份 主食类 猪肉大葱包--3元/个 素包（西葫芦鸡蛋）--2元/个... -
今日当餐高成本餐饮如何做好精细化运营与管理
要做好精细化经营管理，可从以下几个关键环节入手：一、成本控制精细化 食材成本管理 ①精准采购：建立食材采购台账，根据历史销售数据和菜品需求，精确预估采购量，避免积压浪费。与优质供应商建立长期合作，争取... -
当餐这7道菜摆在明档，视觉与味觉的双重享受
明档，早已不再是简单的菜品展示区，而是餐厅的“流量发动机”和厨师的“个人秀场”。 一道优秀的明档菜，不仅要好吃，更要好看、好闻、好玩，能瞬间抓住顾客的眼... -
当餐优选八道酒楼热卖菜
清炖牛肉汤 原料： 牛大骨1根，洋葱半个，胡萝卜、白萝卜各半条，葱1根，姜1小块，八角1颗，水2000毫升。 调料： A料：冰糖1小匙，米酒2大匙。 B料：盐适量。 制作： 1、先将牛大骨汆汤后洗干净... -
当餐推荐酒楼旺销招牌菜
西湖桂花酱板鸭 主料： 麻鸭半只（约600克） 辅料： 荷叶1张 调料： 酱料(冰糖150克、老抽100克、生抽75克、黄酒120克、味精25克、盐10克、麦芽糖50克，混合均匀即成)600克、桂花1... -
当餐推荐十八款冷菜调味汁配方
餐饮食材网认为粤菜“热菜气香”，“冷菜骨香”冷菜调味强调“入味”，所以调味汁对冷菜来说是非常的重要。 1、麻辣味汁 【配方】（配... -
当餐分享意大利面酱料，下次点餐不用愁
一般说到意面酱分类有两种分法，根据颜色或者主要食材基底。 如果以颜色分类，则分为红酱、白酱、青酱、黑酱四种酱料，这四种颜色的来源分别为番茄、奶油、罗勒橄榄油和墨鱼汁。 如果以基底分类，则分为以番茄、奶... -
西餐供应链当餐调理食品20种西餐酱汁的调制方法
餐饮食材网认为西餐的灵魂在于西餐中的酱汁多种多样，常见的有番茄酱、牛肉酱、红酒汁、黑胡椒汁、塔塔汁等。酱汁口感丰富，甜的、酸的、咸的均有。酱汁在西餐中的使用非常广泛，从餐前开胃菜、鸡尾酒会中的小点，再... -
当餐美食地理寻味一碗海南清补凉
海南的夏天十分漫长，通常从三月末或四月初开始，一直绵延至十月甚至十一月。不久前，我偶然来到海口，不仅被美丽的海岛风情所吸引，更被那一碗碗风味各异却永远清凉、美味的清补凉征服。这碗甜品不仅是海南人应对酷... -
当餐美食炖鸡汤！真正的鸡汤~教你煲出美味的鸡汤
很多人都喜欢喝鸡汤，特别是在秋冬季进补的时候，我们一般也都是买只煲一煲就喝汤了，其实煲鸡汤还有很多讲究呢。如果煲出好喝的鸡汤？今天就来聊聊这事。 熬鸡汤用公鸡还是母鸡? 炖汤一般用的是母鸡 中医认为，... -
当餐央厨【11月17日】每日美味：今日菜谱推荐
当餐央厨每周营养食谱 营养 • 安全 • 卫生 • 均衡 第47周主打菜 魔芋烧鸭、酸菜龙利鱼、糖醋排骨、彩椒牛肉粒、葱油白切鸡、金钱肚； 美味当餐盛宴，畅享多彩佳肴。 ...
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