永州山珍批杷笋，春日山鲜在当餐！

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餐饮网：永州多山区，群山连绵间，竹影层层叠叠，翠竹遍野。竹笋，自然成了永州人餐桌上岁岁相逢的鲜美佳肴，是刻在烟火日子里的山野滋味。农历二月龙抬头过后，春雷时不时滚过山林，天气晴一阵、雨一阵，雨水渐渐丰沛起来。永州的漫山竹林里，竹笋吸饱了春日的阳光与雨水，纷纷破土而出，从肥沃的泥土里使劲拱出来，笋尖上还沾着新鲜的泥星子，嫩生生的模样，看着就让人打心底里喜爱。永州的山...

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永州多山区，群山连绵间，竹影层层叠叠，翠竹遍野。竹笋，自然成了永州人餐桌上岁岁相逢的鲜美佳肴，是刻在烟火日子里的山野滋味。农历二月龙抬头过后，春雷时不时滚过山林，天气晴一阵、雨一阵，雨水渐渐丰沛起来。永州的漫山竹林里，竹笋吸饱了春日的阳光与雨水，纷纷破土而出，从肥沃的泥土里使劲拱出来，笋尖上还沾着新鲜的泥星子，嫩生生的模样，看着就让人打心底里喜爱。

永州的山林向来慷慨，总不忘馈赠给山里人各色山珍鲜味，让永州人的四季，都裹着浓浓的人间烟火气。每年清明前后，山里人家的日子里，又多了几件要紧事：扯笋子，剥笋子，晒笋干，腌酸笋。家家户户屋顶的平台上，簸箕里摊满了煮熟的竹笋，清甜的笋香飘满整个农家小院，风一吹，香遍了山间村落。

农历二月末，只要遇上一个晴天，即便那天下过雨，只要雨一歇，永州山里人便拿上两三个纤维袋，从屋后的棕树上撕一把竹叶塞进袋里，喊上左邻右舍，结伴进山扯笋子。永州山多林密，竹林深处的竹笋，长得格外肥壮。人钻进竹林里，遍地都是鲜嫩的笋，不用费多大功夫，半天就能扯满袋子，沉得几乎背不动。

扯笋本是件辛苦事，可一进山，看着一根根鲜嫩亮眼的竹笋冒在眼前，收获的欢喜早盖过了疲累。背着满满几袋鲜笋走在回家的山路上，满心都是丰收的愉悦，那点辛苦，早就被风吹得无影无踪了。

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