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当餐酒楼特色菜，越吃越上头
金酸汤鱼片烩绣球菌 主料： 腌制黑鱼片 约300g 辅料: 绣球菌250g 鱼酸菜根茎碎30g 小料: 香菜根20g 调料: 花胶鸡汤料60g 香浓鸡鲜汁15g 鸡油30g 黄灯笼酱30g 白醋30g... -
当餐酒楼融合招牌菜，一口停不下来
妙手生花 主料： 猪手6个 辅料： 黄鸡肠椒70克 ，红鸡肠椒70克 ，土芹菜段50克 ，青蒜苗10克 ，泡姜15克 ，蒜子20克 ，大葱50克 ，姜50克 ，八角5克 ，花椒2克 调料： 海鲜酱50... -
当餐酒楼热卖菜，最受街坊好评
招牌葱油饼 原料： 小葱50克、高筋面粉40克、低筋面粉10克、盐1克、鸡精1克、白糖2克、鸡油1克、葱油1毫升、色拉油适量 制作： 1.将高筋面粉、低筋面粉搅拌均匀后加水搅成团状，放入盛器中饧10分... -
当餐酒楼特色菜，老客回头率高
桂花帝王蟹 原料： 帝王蟹净肉750 克杏鲍菇250 克鸡蛋黄10 个菜心粒、盐、鸡汁、鸡精、胡椒粉、浓汤、葱花、食用油各适量 制作： 1.鸡蛋黄纳碗，加入盐、胡椒粉、鸡精搅匀。杏鲍菇切成丝，入油锅炸... -
当餐酒楼旺销口味菜，回头客的秘密清单
酸豆角炒土鸡蛋 主料： 津山口福酸豆角200克。 配料： 土鸡蛋4个，津山口福薄盐鲜椒50克。 调料： 猪油60克，味精2克，鸡精2克，蚝油5克，生抽8克，老抽2克。 制作: 1 、土鸡蛋炒香成大块状... -
当餐酒楼融合菜，每一口都走心
黄贡椒茶油浸笋壳鱼 主料： 笋壳鱼600克 辅料： 鲜黄贡椒段100克 小料： 葱丝20克 调料： 鸡粉10克 ，味增80克 ，米酒60克 ，盐1克 黄贡椒茶油： 茶籽油1千克 ，鲜贡椒段150克 ，... -
当餐酒楼招牌菜，火候刚刚好
太湖莼菜鱼米羹 原料： 花鲢鱼尾300克、莼菜30克、蟹肉50克、南瓜泥、盐、鸡汁、味精、生粉、老鸡汤各适量 制作： 1.将莼菜择取净嫩尖；另将花鲢鱼尾洗净，取净肉，待用。 2.把鱼肉打成洁白细腻的鱼... -
当餐酒楼特色菜， 油香扑鼻
本草糯米香牛肉 牛肉的烹调方法有很多种，我们将其卤熟后裹上糯米，再用粽叶包裹蒸制，成品带有浓郁的粽叶和糯米的香味。 制作： 1.糯米1千克用冷水浸泡2小时，沥干水分，加入牛肉汁100克、美极牛肉粉2克... -
当餐酒楼热卖菜，老少皆宜
花胶白葱烧笋 原料： 非洲黄花胶(3头)，黄山冬笋，米饭，清口汁，葱，姜，京葱葱白，炸葱白片，发酵黄贡椒，浓汤，葱油，盐，白糖，鸡精，黄酒。 制作： 1、将冬笋去壳，取笋尖部分，放入白糖水中，用高压锅... -
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当餐优选食材裸燕麦胚芽米，边煮边发芽，有草原药粮之称！
当餐优选这种边煮边发芽的神奇谷物-“破壁燕麦米”你吃过没？它其实就是裸燕麦胚芽米了，来自1400米坝上高原的燕麦黄金产区，吃过后真的难以用语言来描述它的美味和营养！保留麸皮富含... -
当餐酒楼特色菜，朋友聚餐首选
百香果脆皮鸡 主料： 苏北老草鸡 1350克 辅料： 百香果 3个 ，日本网纹瓜 1个 ，罗勒叶 适量 调料： 盐 101克 ，鸡精 120克 ，味精 120克 ，味达美清香米醋50克 ，橙汁 30克... -
当餐酒楼招牌菜，颜值在线
浓汤象拔蚌 原料： 象拔蚌、浓汤、茶树菇、笋片、酸菜、泡椒； 制作： 1、将洗净的象拔蚌，打成薄片备用； 2、加入微量啤酒和生粉，去除象拔蚌腥味，将象拔蚌入锅出水； 3、锅内加入浓汤加热，将过好水的菌... -
当餐酒楼热卖菜，分量十足
龙井虾仁 原料： 鲜活河虾、明前龙井茶 制作： 1、冰水泡鲜活河虾，虾肉预冷收缩，壳肉分离，手工现挤出虾仁备用； 2、虾仁放盐、蛋清、生粉搅拌上浆后，放入冰箱冷藏2小时，让虾仁充分涨发； 3、用沸水冲... -
当餐酒楼旺销菜，真材实料看得见
彩菊东篱下 原料： 鱼丝、鱼露、菊花、鸡汤、火腿油 制作： 1、鱼杀洗干净后，鱼肉切丝备用； 2、雨丝加上雨露和芡粉搅拌后过油锅定型，捞出锅备用； 3、锅内加入少量鸡汤、火腿油和少量黄酒进行搅拌； 4... -
当餐酒楼热卖融合菜，选料严格把关
百花煎酿羊肚菌 鲜嫩虾胶酿入饱满羊肚菌，煎至金黄酥脆。外酥里嫩的口感与菌香、虾鲜交融，咬一口鲜香四溢，是菌宴中的经典之作。 鲍鱼红烧肉 肥瘦相间的五花肉与鲜嫩鲍鱼同烧，咸甜酱汁深入肌理。鲍鱼吸饱肉汁弹... -
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当餐酒楼精品菜，每日限量供应
潮式酱炣鳗鱼 主料 ： 本港鳗鱼750克 辅料 ： 蒜段30克 ，香菜30克 ，鲜辣椒2个 ，咸水梅6粒 调料： 金标生抽20克 ，精选老抽10克 ，海鲜酱30克 ，财神蚝油20克 制作： 1 、杀好... -
当餐酒楼融合菜， 从第一口鲜到最后一口
黄金一品翘壳 原料： 翘壳鱼1条（约1000克）、 葱白丝20、克红椒丝5克、青椒丝5 克、香菜2 克、盐、味精、鸡精、味水、化鸡油、色拉油各适量 制作： 1.把翘壳鱼宰杀治净，在鱼身肉厚处剞一字花刀... -
当餐酒楼特色菜，人气榜单天天更新
鲜椒鲫鱼 原料： 鲫鱼5条（约1000克） 泡野山椒、小米椒圈、葱段、姜片、小米椒碎、二荆条辣椒碎、野山椒粒、蒜末、葱花、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、料酒、香油、色拉油各适量 制作： 1.把鲫鱼宰杀治净后... -
当餐酒楼旺销菜，天天都有新惊喜
椒香猪肝 原料： 猪肝250克、干辣椒丝50克、青花椒20克、干红花椒5克、大葱节50克、姜片5克、蒜片5克、料酒5毫升、盐5克、鸡精3 克、白糖3 克、辣椒面15克、雪花生粉50 克、熟芝麻、葱、... -
永州山珍批杷笋，春日山鲜在当餐！
永州多山区，群山连绵间，竹影层层叠叠，翠竹遍野。竹笋，自然成了永州人餐桌上岁岁相逢的鲜美佳肴，是刻在烟火日子里的山野滋味。农历二月龙抬头过后，春雷时不时滚过山林，天气晴一阵、雨一阵，雨水渐渐丰沛起来。... -
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当餐食材寻找地道的味道：深入特色农产品供应链的每一个环节
从田间管理到物流配送，特色农产品供应链上的每个细节，都决定了风味能否完好抵达。这是一场关于承诺、效率与信任的系统工程。 清晨五点，山间的雾气还没散尽，周师傅已经开始在果园里忙碌。他手里拿着糖度计，随机...
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