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食材的旅行:从田野到餐桌,当餐优选的温柔守护
一粒米,从肥沃的土壤中萌芽,历经阳光雨露的滋养,在规范的加工工厂里褪去杂质;一把菜,带着田间的晨露,经过严格检测,踏上智能物流的旅程。 这趟从田野到餐桌的旅行,当餐优选是坚定的守护者。我们用基地直采留... -
客人来了又走?三个致命伤正在掏空你的餐饮生意
留不住顾客的根本原因,是价值不足! 对绝大部分餐饮生意而言,复购才是核心,才是根本。 不要认为,顾客来而复去是市场竞争的必然,实则往往是餐厅内部价值体系失衡的直接表现。我做餐饮咨询这么多年,诊断过上百... -
酒店餐饮的变局与破局
酒店市场一直在向优质“选手”倾斜。当餐君在前不久召开的中国旅游饭店业协会第九届五次理事扩大会暨2025年中国饭店行业发展大会上了解到,“变局”与&ldq... -
市场监管总局将对直播卖食品划出“红线”
从市场监管总局新闻发布会上获悉,直播电商经营者落实食品安全主体责任监督管理规定将于近期发布实施,加强对直播电商经营者落实食品安全主体责任的严格监管,对直播卖食品划出“红线”。 ... -
餐饮食品网盘点12月食品安全领域重磅新规
餐饮食材网获悉,2025年12月,食品安全监管领域两项关键性法规正式生效实施。其中,修订后的《中华人民共和国食品安全法》聚焦重点液态食品运输、婴幼儿配方液态乳等核心监管场景,弥补了食品流通环节的监管短... -
葡萄牙餐饮最惨一年 圣诞暴跌20%千家餐馆倒闭!
经历了惨淡的夏季经营后,葡萄牙餐饮行业年末需求持续低迷,企业生存面临严峻挑战。全国餐饮协会(ProVar)已向政府紧急呼吁,要求出台相关措施遏制餐厅倒闭潮。 当前,成本攀升与需求萎缩的双重压力正不断加... -
餐饮创业如何选择合作伙伴
大家好,我是食材君。餐饮一直是想创业的朋友,热门的选择项目之一。表面上餐饮的门槛比较低,事实上小白选择开餐厅创业,成功率低于50%。踏进餐饮门槛的第一步,几乎都走错了。 想开餐厅创业,首先应该做自我评... -
西贝之后中国餐饮品牌的集体焦虑
如果你最近和几个餐饮老板聊过天,大概率会听到类似的话: “现在真不好干。” “客单不敢涨,成本又下不来。” “流量越来越贵,顾客却越来越挑。... -
“第七届仓颉饮食文化研讨会”纪实
有人说,秦林,是秦人共聚的宝地。 对秦林人来说,2025年12月30日是个值得铭记的日子。这一天,“第七届仓颉饮食文化研讨会”在秦林宾馆正式召开,这是继2015年“... -
中央厨房地坪赋能城郊大仓,驱动半成品食材供应链体系建设
餐饮食材网获悉,12月26日,中国商业联合会商贸物流与供应链分会秘书长杨添天受邀出席由众联中央厨房研究院、WOCA亚洲混凝土世界博览会联合Informa Markets共同主办、苏州市食品行业协会、苏... -
餐饮供应链1月8日《福州水煮蛙食材节》欢迎报名
从午餐就开始排队到深夜, 从一家店的火爆到一条赛道的兴起, 水煮蛙, 无疑成为了近年来福州餐饮最具代表性的现象级品类。 它为何能在福州迅速引爆? 下一个增长机会在哪里? 如何解决从后厨到供应链的难题?... -
对食堂食材大宗采购供应商开展实地检查
为落实教育部办公厅、市场监管总局办公厅《学校食堂大宗食材采购验收管理工作指引》和全省教育系统校园餐专项整治问题起底整改“百日攻坚”行动要求,进一步强化校园食品安全源头管控,12... -
当餐区块链 + AI 加持!校园食材从农田到餐桌全程可视
校园食材安全无小事,传统采购的暗箱操作、溯源困难等痛点,一直是学校和家长的心头忧。当餐供应链采购平台以科技为翼,整合全流程数字化功能,将食材溯源、智能监管、高效协同融入采购每一环,为校园餐饮安全筑起 ... -
江宁餐饮爆品矩阵2026产品赋能
餐饮食材网获悉,2025年12月29日,南京市江宁区餐饮行业协会名厨委员会“1358爆品矩阵为2026产品赋能”交流会圆满结束。参会的有区餐饮行业协会、区餐饮行业协会名厨委员会... -
关于做好团餐与餐饮企业元旦、春节安全生产的倡议书
致全省团餐与餐饮企业: 节假日是消费旺季,也是餐饮服务需求的高峰期。随着客流量的激增,食品加工量、用火用电用气量大幅上升,安全生产压力也随之增大。为确保节假日期间经营秩序稳定,保障广大消费者&ldqu... -
家中常备酱料,菌子酱与姜归酱,双份美味双份满足
平时大小素的冰箱里会常备各种酱料,因为有时想要简单焖一锅饭或煮点面条,有酱料拌上一起吃,快手美味又省心,轻松搞定一份餐食。或者偶尔没胃口,拌饭酱料又是妥妥的米饭搭档,很下饭,而且拌啥都好吃!美味百搭易... -
北京柴氏风味斋的定价策略值得新餐饮人学习
在北京琳琅满目的牛肉面馆中,柴氏风味斋绝对占有一席之地。我常带朋友去吃,虽说大家对口味褒贬不一,但我始终偏爱这一口——尤其是那牛肉。 点单时,师傅会问你要偏肥还是偏瘦。我总选偏... -
越南超市加速转型:餐饮融合成零售新常态
在消费复苏不均、零售竞争日益激烈的背景下,越南各大连锁超市正加快业务转型,将餐饮、烘焙和现场加工深度融入卖场运营,以延长顾客停留时间并提升附加消费。这一趋势反映出城市消费者行为的明显变化:人们更倾向于... -
泾源县餐饮饭店协会正式成立 助力县域餐饮行业高质量发展
餐饮食材网获悉,2025年12月26日,泾源县餐饮饭店协会成立大会暨第一次会员大会召开,标志着该县餐饮饭店行业迈入规范化、集约化发展新阶段。大会依法选举产生首届理事会、监事会及协会领导班子。 会议强调... -
连锁餐饮“割席”预制菜
沉默100天后,贾国龙终于对“预制菜风波”低头道歉,表示当时不应该选择硬刚,未来会耐心听每位顾客的意见。“还有一个更大的错误,是我长期忽视了顾客的声音。&rdquo... -
齐鲁争香,烟台亮味!省餐饮技能大赛收官,匠心风味烹出行业新活力
餐饮食材网获悉,12月27—28日,烟台兴业职业技能培训学校内香气四溢——“欣和杯” 山东省 “技能兴鲁” 职业技能... -
餐饮老板别再当外卖“打工仔”了
说实话,外卖平台就像一个美食版“杀猪盘”,看着有肉香,结果你连汤都没喝到。这年头,如果还把自己当成“平台打工者”,真得问问,是想养活平台还是养活自己? ... -
北京五道口商圈升级去餐饮“低端化”,全面转变业态定位
以地铁站为原点的五道口商圈,正在尝试升级调整、丰富业态。1月14日,海淀区商务局局长王澎在市十五届人大三次会议表示,五道口商圈将转变业态定位和营销策略,打造时尚潮流活力型商圈。王澎认为,“... -
食材采购常见风险点分析
近年来,政府机关、部队、教育系统和企事业单位等食材采购项目按照集约化、标准化、规范化的运作思路、充分利用市场竞争机制,倾向选择信誉好、产品质量优、优惠力度大的供应商,并直接配送至各食堂,有效提高了经费...
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