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现代餐饮破局需要从数字化转型到品牌创新
餐饮食材网从国家统计局最新数据获悉,2025年11月,全国餐饮收入同比增长3.8%,但与此同时,上半年闭店数量已达161万家,平均每分钟就有6家餐厅消失!一边是市场规模突破6.2万亿元的“... -
餐饮一把手当下最应思考的十六件事
1.大环境是罪魁祸首吗? 大家所处的环境都一样,如果你的经营不如人家,只是说明过去几十年你没有别人努力而已,恶劣大环境就像一次高考,你过去几年没有好好学习,成绩当然没有别人的好。 2.我是不是选址选错... -
越南如何成为全球餐饮品牌的孵化器
餐饮食材网近日获悉,来自越南的知名餐饮品牌Pizza 4P s即将进军美国市场,其首家餐厅将落户纽约布鲁克林。此次扩张不仅标志着该品牌已成功进军印度和印尼等亚洲市场,拓展至亚洲以外的地区,也凸显了越南... -
预制菜争议下餐饮行业的“外摆”自救与知情权博弈
餐饮餐饮网了解到,2025年9月,老网红罗老师吐槽某餐厅“菜品几乎全是预制菜却不标注”的事件,让预制菜行业陷入舆论风暴。 这场持续半月的热议,不仅让“预制菜定义&r... -
做餐饮能力有限时,当餐建议守好一间店
餐饮食材网了解到很多餐饮老板一天到头,总希望忙碌聚焦在白天,尤其午餐高峰期。越忙越好,就好像期望“暴风雨来的更猛烈些”。因为忙完这个时段,营业额达标了,其他时间就可以放轻松。然... -
餐饮服务连锁经营实行量级分级审批和食品监管
餐饮食材网获悉,《餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》12月1日起施行。针对一些连锁餐饮企业总部只收取扩张费用,对门店食品安全管理“宽松软”等问题,规定明确,从事... -
新餐饮时代经营思维如何重塑产品的生命线
在餐饮行业竞争日益白热化的今天,许多人仍然抱持着一个陈旧观念:只要产品过硬,生意自然红火。然而现实却常常给出无情的答案——那些仅凭一腔热情、只关注产品本身而忽略经营逻辑的餐饮创... -
20年餐饮老板的自白:餐饮人的苦,谁知道啊?
凌晨四点,当城市还在沉睡,我已经站在后厨清点今天的食材。冰凉的金属台面泛着冷光,昨天营业到深夜的疲惫还挂在眼角,但新的一天已经开始了。 这份苦,许多人看不见。 一、时间,是最奢侈的代价 朋友问我:&l... -
鹅+餐饮产业添新味,草原鹅加工产销旺
随着本土餐饮文化持续发展,杜尔伯特草原鹅凭借 “肉质紧实、低脂鲜香” 的品质优势,成为继牛、羊、鱼之后的热门餐饮消费新选择,与本地饮食特色深度融合。这一消费热度直接带动了我县鹅... -
餐饮突围战:不想被卷?就用“降维打击”抢别人的蛋糕!
做小餐饮常规的做法已经很难了,几乎没什么出路。熟悉慕哥的都知道,我最近半年的观点一直都是不建议新手跨行做餐饮的,除非换一个维度跨界打劫,让对手根本没法跟你玩。 大环境遇冷,餐饮行业卷到极致&mdash... -
国家级美食,湛江增两席!当餐优选“山珍海味”食材组团出道
11月28日 农业农村部农产品质量安全中心公示了 2025年第三批全国名特优新农产品 当餐优选餐饮食材供应链获悉 湛江2个产品入选 分别是 廉江竹笋、雷州瑶柱 跟着发布君一起来看看吧 廉江竹笋 生产规... -
中岸供应链以“双盲+智慧+品控”守护学生餐桌安全
餐饮食材供应链凌晨2:30在荆门双井村中岸供应链基地看到灯火通明。冷链物流车辆有序进出,工作人员手持终端,对每一箱入库的蔬菜、肉类进行扫码核验。包装上的溯源码,如同它们的“电子身份证&rd... -
和智领投乐禾数亿元F轮融资,助力中国食材供应链发展
餐饮食材网近日获悉,乐禾集团顺利完成了数亿元F轮融资。 本轮融资由和智投资与广东省政府下属的农业供给侧结构性改革基金领投,粤茂基金、白云金控及广州产业投资基金跟投。本次融资是乐禾在宏观环境多变叠加资本... -
大餐饮品牌未来会抢占烘焙行业市场份额
大餐饮品牌一定会强力渗透并重塑烘焙行业,但不会完全“抢占”或垄断整个市场。未来的格局将是“分化与共融”,即大餐饮品牌成为市场中一股强大的结构性力量,与精... -
餐饮老板们11月份你还好吗?完成了多少营业额?
11月过去了,没有人统计这个月关了多少店。 我只知道,这两天很多餐饮老板问我,是不是现在整个行业都是这样,都不好? 我很无力。 如果我回答,是,95%的餐饮店,现在都在赔钱。 我的回答对于他而言,是压... -
餐饮食材供应链寻找好食材好原料走进河南(开封)嘉旭牧业
餐饮食材供应链新动态!升级新质味、宴请真朋友,12月1日下午,长葛市餐饮与住宿行业协会会长杨会勇、常务副会长杨明伟、监事长赵保民、理事长张松杰、副会长兼秘书长范广欣受许昌炒鸡大王烎立方炒鸡创始人栗世伟... -
香辛料搭配终极指南!当餐调理食品按食材选料,卤啥都香到舔盘
当餐供应链食客们!做卤菜别再瞎堆香料了!很多人拿着配方照抄,结果卤出来的肉要么腥膻味没去掉,要么香料味盖过食材本身,关键就是没搞懂——香料搭配的核心是“适配食材&r... -
餐饮服务(食堂承包)投标人最关心什么
餐饮服务投标人(如餐饮企业、团餐公司等)在参与投标时,核心目标是以合理成本中标并实现稳定盈利,同时规避风险。他们的关注点通常围绕“能否中标、能否盈利、能否顺利执行”三大核心展开... -
“食尚普洱·茶咖美食”嘉年华活动即将开启
北回归线上的绿洲秘境 孕育“世界茶源”与“中国咖啡之都”的 双重荣光 在这里 普洱茶的醇厚内敛邂逅咖啡的浓醇鲜活 传统韵味与现代风尚交融共生 演绎&ld... -
日翻台高达6轮!云南又出餐饮“新顶流”?
天气渐冷,又到了“围炉”吃火锅的季节。 今年,越来越多食客发现,在全国不少城市,排队吃云南野生菌火锅的景象愈发常见。 曾经看似“小众猎奇”的地方风味,如... -
未来10年,餐饮如果只有一种战略,就是向下扎根
过去若干年,是中国餐饮长大长高长胖的时代,是从无到有,从少到多的发展阶段,未来10年,是中国餐饮在消费者深度参与之下变得更成熟理性的时代,未来10年中国餐饮的发展会决定未来数十年甚至上百年的终局。 中... -
广东美食地图发布 惠州14道地标特色美食上榜
餐饮食材网获悉,14道地标特色美食上榜广东美食地图的背后,是惠州餐饮人对品质的坚守。富杰海鲜大酒楼成为东江盐焗鸡的推荐餐厅之一,离不开店家对品质的极致追求。“我们的鸡都是自家农场养殖,养足... -
餐饮界的流量大战掩饰不了预制菜那些事
最近几个月,随着老罗与西北和华与华之间的网络冲突逐渐升级,让我重新对餐桌问题做了深入研究和分析。食材君不想评价事件本身,因为混杂着流量与各种资本的冲突,分析起来太过于复杂,谁在这场舆论战斗中获胜我也并... -
餐饮连锁化背后的风味红油定制代工正当时
餐饮食材网获悉,在中华美食的版图上,红油作为川菜风味的灵魂,正伴随着餐饮连锁化的浪潮迎来市场的快速增长。据最新市场分析显示,中国红油市场规模持续扩大,2025-2027年行业将迎来新一轮产能与品质的双...
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家人朋友下酒必备菜肴凉拌千张5分钟就能搞定,香辣美味又下饭
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