餐饮食材网 包含“ 旺销菜 ”话题的文章
  • 当餐酒楼旺销菜,每日限量,手慢无

    当餐酒楼旺销菜,每日限量,手慢无

    4天前 餐饮供应链: 当餐好菜 食客: 餐饮网 食材: 32
    干焗手钓大管 原料: 手钓大管1只重约600克,红葱头5颗,蒜子8粒,姜末5克,九层塔5克,洋葱100克。 调料: 料酒10克,老抽5克,大管酱25克,生粉2克,猪油20克,色拉油20克,白胡椒粉1...
  • 当餐酒楼旺销菜,鲜掉眉毛的招牌硬菜

    当餐酒楼旺销菜,鲜掉眉毛的招牌硬菜

    4天前 餐饮供应链: 当餐好菜 食客: 餐饮网 食材: 30
    金瓜鲜鲍 制作: 1.把新鲜鲍鱼治净后,在其表面剞花刀,待下入开水锅里汆一水后,捞出来沥水待用。另取碗放入美极鲜、蒸鱼豉油、辣鲜露、蚝油和鸡粉,调匀便成自制酱汁。2.将老南瓜切块后,入笼蒸熟,取出来...
  • 当餐酒楼旺销菜,风味独步全城

    当餐酒楼旺销菜,风味独步全城

    2025/12/11 餐饮供应链: 当餐好菜 食客: 餐饮网 食材: 75
    鸭屎香桑拿大闸蟹 主料:大闸蟹一只(4两),鸭屎香茶叶10克。 调料:姜、蒜各适量,盐少许。 制作: 1.大闸蟹刷洗净,用绳子绑好。 2.姜,蒜切末,鸭屎香茶叶用开水泡开,捞出沥干水分。 3.锅中加入...
  • 当餐实力酒楼旺销菜,舌尖盛宴

    当餐实力酒楼旺销菜,舌尖盛宴

    2025/12/05 餐饮供应链: 当餐好菜 食客: 餐饮网 食材: 71
    酸萝卜炒花枝卷 主料:花枝卷 200克 辅料:酸萝卜丁 75克,鲜黄贡椒丁 50克,泡黄贡椒丁 50克,香芹粒 10克 小料:红小米椒圈 30克,蒜粒 20克,姜粒 10克 调料:辛香酸辣汁20克,菜...
  • 当餐酒楼旺销菜,鲜制特色

    当餐酒楼旺销菜,鲜制特色

    2025/12/03 餐饮供应链: 当餐好菜 食客: 餐饮网 食材: 91
    泡椒水果红参花 主料: 水果胡萝卜 300 克 辅料: 话梅干 70克 ,泡小米辣 100 克 ,鲜,小米辣 20克 ,鲜橙子片 100克 调料: 米醋 300克 ,李锦记薄盐蒸鱼多用汁 100克 ,...
  • 当餐酒楼旺销菜,吃过就忘不掉

    当餐酒楼旺销菜,吃过就忘不掉

    2025/11/26 餐饮供应链: 当餐好菜 食客: 餐饮网 食材: 139
    黑芝麻咸香肘 原料: 德国咸猪手2根(约800克)、洋葱丝50、克炒香的黑芝麻20克、葱丝5克、盐、生抽、味精、鸡精、冷鲜汤、藤椒油各适量 制作: 1.把咸猪手洗净,下入沸水锅煮至软熟,捞出来沥水并...
  • 当餐推荐酒楼旺销菜,道道经典

    当餐推荐酒楼旺销菜,道道经典

    2025/11/23 餐饮供应链: 当餐好菜 食客: 餐饮网 食材: 136
    水潺蚝仔烙 原料: 蚝烙粉1包(精盐2克,味精10克,糖4克,红薯粉25克,高筋面粉30克) 天妇浆1份 双喜泡打粉5.5克,高筋面粉47克,鹰栗粉47克,清水120克,调和油120克,鸡蛋白18克 ...
  • 当餐推荐酒楼旺销菜,桌桌必点

    当餐推荐酒楼旺销菜,桌桌必点

    2025/11/19 餐饮供应链: 当餐好菜 食客: 餐饮网 食材: 163
    石锅煨猪脚 主料: 猪脚650克 调料: 自制酱料20克(浓缩鸡汁500克、浓缩瑶柱汁100克、浓缩火腿汁100克、蚝油100克、白腐乳50克、十三香20克混合,制成自制酱料)、姜片10克、八角10克...
  • 酒楼旺销菜,鲜香人人爱

    酒楼旺销菜,鲜香人人爱

    2025/11/18 餐饮供应链: 当餐好菜 食客: 餐饮网 食材: 157
    麻辣牛肉汤 原料: 牛大骨1根,洋葱半个,胡萝卜、白萝卜各半条,小鱼干30克,油渍红辣椒1根,冰糖3茶匙,水2000毫升。 卤包: 干辣椒20克,八角10颗,花椒3小匙,月桂叶2片。 调料: A料:辣...
  • 当餐2025酒楼旺销菜推荐

    当餐2025酒楼旺销菜推荐

    2025/11/14 餐饮供应链: 当餐好菜 食客: 餐饮网 食材: 118
    橙皮跳跳蛙 原料: 牛蛙仔500克、小黄姜40克、大葱40克、鲜橙皮30克、干辣椒节40克、红花椒10克、盐8克、白糖5克、鸡精8克、味精4克、胡椒粉5克、料酒30毫升、熟芝麻15克、色拉油2000毫...
  • 当餐美食今日11.14推荐酒楼旺销菜

    当餐美食今日11.14推荐酒楼旺销菜

    2025/11/12 餐饮供应链: 当餐好菜 食客: 餐饮网 食材: 114
    如意四喜蒸 原料: 脆笋120克、响皮丝50克、蛋皮丝50克、火腿丝50克、熟鸡丝50克、虾皮20克、盐、胡椒粉、味精、鸡精、清鸡汤、化鸡油各适量 制作: 1、把脆笋治净,用清水漂洗干净,捞出来沥水...
  • 八道酒楼旺销菜

    八道酒楼旺销菜

    2025/11/10 餐饮供应链: 当餐好菜 食客: 餐饮网 食材: 179
    板栗黑蒜鳗鱼 原料: 鳗鱼,板栗,黑蒜,生姜,葱,老抽,黄酒,啤酒,猪油,豆油,色拉油,鳗鱼红烧汁。 制作: 1、将鳗鱼用温水去除黏液,洗净后改刀成块备用; 2、起锅下猪油、豆油,放入姜、葱煸炒出香,...