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酸萝卜炒肚丝
主料：
猪肚300g
辅料：
酸萝卜100g ，香芹50g ，姜蒜末 各10g ，小米椒30g
调料：
财神蚝油 20g ，豆瓣酱 20g ，生抽 30ml ，米醋 20ml
制作：
1 、白萝卜用白醋，小米辣水泡制24小时成酸 萝卜；
2 、把猪肚清洗干净，用高压锅压熟后切成5cm长的丝状，酸萝卜切成5cm长的细条；
3 、锅烧热放油，放姜蒜，小米椒爆香，下猪肚翻炒，用豆瓣酱，生抽调味，接着放酸萝卜，小米椒，香芹，用财神蚝油调味，大火翻炒均匀入味出锅；
湘辣爆炒肥肠
主料 ：
肥肠 500克
辅料 ：
姜米10克 ，蒜末10克 ，小米椒20克 ，鲜黄贡椒40克 ，青蒜20克
调料 ：
醇香黄豆酱 20克 ，财神蚝油 10克 ，香辣酱 10克 ，纯香芝麻油 6克
制作：
1 、将所有调料混合均匀制作成香辣小炒酱 ；
2、先把肥肠处理干净，煮熟后切块备用；
3、 热锅凉油放入肥肠煸炒至焦香后放入姜蒜末，加 入预调好的香辣小炒酱取35克炒匀，再放入小米椒，黄贡椒炒香；
4 、最后放入青蒜炒匀即可；
韵味猪手
主料 ：
鲜猪手 1500g
辅料 ：
八角3g ，桂皮5g ，整干椒粉10g ，生姜5g ，蒜10g
调料 ：
盐3g ，味精5g ，鸡精4g ，薄盐生抽40g ，料酒50g ，味极鲜特级酱油50g ，胡椒粉10g ，辣椒酱适量 ，豆瓣酱适量
制作：
1 、猪手烧毛开边，清洗后焯水，打掉浮沫，倒出再用冷水清洗干净；
2 、将洗净的猪手放入高压锅，加入适量的水，盐，味精，老抽压制20分钟，捞出即可；
3、锅内放油，姜蒜米，辣椒酱，豆瓣香料酱，干辣椒粉炒香，放入猪手，加入原汤，调味收汁即可
湘味樟树港小炒肉
主料 ：
前腿肉200克
辅料 ：
肥肉50克 ，樟树港辣椒200克 ，姜20克 ，蒜20克 ，豆豉10克
调料：
蒸鱼豉油15克 ，生抽10克 ，财神蚝油 5克 ，草菇老抽3克
制作：
1 、前腿肉切片腌制放草菇老抽，财神蚝油待用， 姜，蒜，切粒待用
2、将李锦记蒸鱼豉油及薄盐生抽调汁待用，锅内留油，肥肉炒出油倒出<
3、 炒香辣椒放姜，蒜，豆豉，加入腌好前腿肉放混合汁翻炒均匀
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