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西餐供应链当餐调理食品20种西餐酱汁的调制方法
餐饮食材网认为西餐的灵魂在于西餐中的酱汁多种多样，常见的有番茄酱、牛肉酱、红酒汁、黑胡椒汁、塔塔汁等。酱汁口感丰富，甜的、酸的、咸的均有。酱汁在西餐中的使用非常广泛，从餐前开胃菜、鸡尾酒会中的小点，再... -
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当餐现做拼厨艺品美食，饶平潮州菜特色品牌培育项目圆满收官
餐饮食材网获悉，在11月16日上午，饶平县聚贤园迎宾馆人头攒动，香气四溢。“山海饶平 美味乡村”2025年饶平县潮州菜特色品牌培育项目在此正式落下帷幕。闭幕式同步举办饶平美食文... -
“一镇一桌”特色品牌 宣传潮州美食文化
餐饮食材网昨日获悉，潮州市“一镇一桌”美食活动启动仪式暨沙溪首届美食嘉年华活动在潮安区沙溪镇上西林村启动。沙溪镇地处潮州、汕头、揭阳三市交汇处，是潮汕地区重要的交通枢纽，素有&... -
黔江成功举办第六届鸡杂美食文化节
餐饮食材网获悉11月14日至16日，黔江濯水景区烟火升腾、乐声飞扬，第六届鸡杂美食文化节暨廊桥音乐节在此成功举办。为期三天的文旅狂欢，让来自各地的游客一边品尝地道黔江风味，一边沉浸在多元音乐盛宴中。 ... -
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餐饮培训行业怎么做才能获取客户线索？
当餐网认为做餐饮培训这行，最头疼的不是课程没干货，而是“好东西没人知道”——学员找不到你，你再能教选址、控成本、做爆款，也只能空有一身本事。 其实餐饮... -
当餐饮开始 “擦边”，消费者为何愿为 “越界感” 买单？
小孩子从幼儿园开始报名各种辅导班； 同事们一个比一个加班晚； 健身房里谁的肌肉大，谁的动作难度高...... 这都是“内卷”这一概念的具体指向。 简单来说，就是“不... -
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青岛餐饮界的品类冠军：80家店，一年卖掉743万份排骨
在餐饮行业被外卖补贴裹挟、低价竞争挤压利润空间的当下，餐饮食材网了解到青岛老字号万和春走出了一条反周期的增长路径——不参与外卖价格战、不依赖流量补贴，却以近80家直营店、年售7... -
世界美食之都花开“刺桐宴”，烟火醉古城
餐饮食材网获悉，在2025年10月31日，福建泉州成功入选联合国教科文组织创意城市网络“美食之都”，成为又一闪耀世界的美食名城。作为“世界美食之都”古城... -
餐饮人必看！收到税局收入差异短信该如何破局？
餐饮食材网近期获悉，不少餐饮老板的手机都收到了税务部门的预警短信，核心内容直指：您申报的三季度销售收入，与第三方平台 / 支付机构报送的收入存在差异！ 看到这条短信，不少餐饮老板心里立马 &ldquo... -
沉浸式宫宴，“娱乐+餐饮”双重文旅体验的叠加升级
沉浸式宫宴的爆发式增长，并非偶然的商业现象，而是文化自信提升、体验经济崛起与产业创新驱动共同作用的结果。它打破了传统餐饮与文化演艺的边界，构建了 可参与、可感知、可传播 的文旅新场景，精准契合了当代消... -
酒店餐饮的老板们，你们今年赚钱了吗？
现在70%的酒店餐饮都在亏钱，那30%的不但在赚钱，而且有的还在扩张。 这30%都是哪些店，你看我说的对不对？第一，要么是连锁企业，第二要么是学习型企业。说句扎心的：70%的不赚钱或者月月赔钱的，都是... -
餐饮创业光鲜背后是看不见心酸
开餐厅真的不是 “羡慕” 两个字能概括的😭很多网友说：“羡慕你有特色餐厅，老公支持”，但没人知道光鲜背后是每天 7 点起床对接食材，凌晨 12 点还在算... -
餐饮下半场：当“好吃”成为标配，“好耍”才是终极战场
“排队两小时只为吃一口红烧肉”的时代已成往事。 如今走进商场，消费者推开店门的瞬间，目光扫过的不仅是菜单，还有餐厅的灯光设计、背景音乐，甚至服务员制服是否契合主题。 中国餐饮业... -
当餐调制（34款）常用复合调味汁料
1、川式香辣酱（配制20份菜 调料： 花生酱、荆沙豆瓣酱（剁碎）、海鲜酱、牛肉松各50克，甜面酱、红油各100克。 制作： 将以上调料共置于容器中搅拌均匀或用少量色拉油在锅中炒至均匀即成。 配制说明：... -
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当餐美食二十款菜品酱汁，来自厨师长收藏了多年的笔记
一、脆皮糊比例： 面粉2斤、生粉1斤、泡打粉60克、吉士粉30克、水和色拉油适量，根据菜品需求加多少。 二、脆皮鲜奶比例： 甜炼乳2瓶、椰浆1瓶、三花淡奶1瓶、白糖1斤、水6斤半、栗粉1袋半、吉士粉2... -
当餐调制50款经典酱汁做法
黑胡椒酱 材料：奶油2大匙、洋葱末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒细粒3大匙、 鲜奶油1大匙、水1又1/2碗、盐少许、面粉水酌量、威士忌酒1大匙。 作法： 1.先把奶油加热融化，放入蒜末及洋葱末爆香，再加黑... -
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当餐调理10款秘制私房酱汁，助你轻松做出招牌菜！
餐饮食材网为了更好地互相交流、互相学习，每隔一段时间，就会有一些厨友把自己的酱汁配方分享出来。然而，这些酱汁配方的准确性、可使用性有多强呢？这些问题，可能没有做过的厨友们不敢轻易尝试。为此，一位大厨自... -
当餐推荐五款热菜调制酱汁
蒜蓉豆豉酱 原料干豆豉200克，蒜150克，A料（盐18克，白酱油20克，鸡粉10克，味精15克，香油12克），色拉油100克。 制作 1.将干豆豉剁成米粒大小，将蒜剁成蓉。 2.取一净盒，加入1中原... -
夏季非常适用的香草酱汁
叶香味型口味具有叶香清爽、咸鲜适口两大特点。其中，“叶香”味的常见来源包括竹叶、茶叶、荷叶、紫苏叶、薄荷叶、芹菜叶、香菜叶、 韭菜叶、 柠檬叶，以及西餐中常用的欧芹叶、百里香叶...
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