当餐解锁舌尖上的“山珍级”鲜味密码黑皮鸡枞

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餐饮网：黑皮鸡枞菌（Hymenopellis raphanipes）具有很高的食药用价值。鸡枞菌不仅含有丰富的氨基酸、维生素和醇类物质及多种生物酶，还含有多酚、多糖、黄酮等多种生物活性成分，这些活性成分常被用在镇痛消炎、提高免疫力、修复损伤器官及调节身体机能等方面。也是中国传统的食药用真菌，2019年纳入中国农业植物品种保护名录。黑皮鸡枞菌为腐生菌或土生菌，适宜微...

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黑皮鸡枞菌（Hymenopellis raphanipes）具有很高的食药用价值。鸡枞菌不仅含有丰富的氨基酸、维生素和醇类物质及多种生物酶，还含有多酚、多糖、黄酮等多种生物活性成分，这些活性成分常被用在镇痛消炎、提高免疫力、修复损伤器官及调节身体机能等方面。也是中国传统的食药用真菌，2019年纳入中国农业植物品种保护名录。

黑皮鸡枞菌为腐生菌或土生菌，适宜微酸性或中性环境中生长。菌丝生长最佳温度 20℃～25℃。黑皮鸡枞属于典型的中高温型食用菌品种，在南方春夏秋三季均可以栽培出菇。

黑皮鸡枞通常需要在大棚种植，分成多畦，预留作业通道。每亩可种植面积大约400平米左右（大棚规格不同种植面积会有差异）。

黑皮鸡枞采用密植方式种植，每平方米约摆放72个菌棒（竖放），每亩约2.5-2.8万棒。每个菌棒产出约7-9两，产量极高。

黑皮鸡枞价格较贵，市场终端零售价有的地方将近100元/斤。批发价一般在15-18元/斤，每亩产值可以达到30万元以上。

在享受绝佳风味的同时，黑皮鸡枞更是您健康的优质之选。它富含优质植物蛋白、多种必需氨基酸及锌、硒等微量元素，是低脂、高纤维的天然营养宝库。日常膳食中加入它，不仅是味觉的犒赏，更是对身体由内而外的滋养。

黑皮鸡枞的百搭特性，能让您轻松化身厨房高手。

· 清炒：与蒜片或青椒简单清炒，最大限度保留其原汁原味。

· 煲汤：为鸡汤或骨汤注入灵魂，提升汤品的鲜味层次。

· 涮煮：在火锅中轻涮片刻，脆嫩吸汁，是餐桌上的明星食材。

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本文发布于2025年11月14日13:16，已经过了91天，若内容或图片失效，请留言反馈

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