美食网 安阳县崔家桥曹马芝麻糖是河南省非物质文化遗产。据《安阳县志》记载“崔家桥乡的芝麻糖，几乎家家制作，名蜚冀豫两省边界，其独特的制作技艺已历300余年。”
芝麻糖又称“灶糖”，是豫北“小年”必备的节日食品。曹马申家芝麻糖至今仍保持传统的纯手工制作工艺，选用地道的小米、麦芽糖作原料，利用锅、缸、筛、案、簸等传统生产工具制作加工，经熬糖、揉糖、盘糖、拔糖、切条、冷却、熏糖、粘芝麻等10多道工序制作加工，分酥糖、灌糖两类，尤以灌糖为主要特色，具有中空似藕，质地松脆，不粘牙等特点。
普通的芝麻糖是空心的，灌糖是灌馅的；灌糖，顾名思义，就是将花生、瓜子、核桃仁等干果在一秒钟内灌入芝麻糖中空的空洞中，完成合口，达到皮薄馅大，糖果一体，增添了传统芝麻糖的营养。
灌糖制作技艺工艺精细，一天生产一百多斤，产量少之又少。客户别急，必须慢慢做才行。
本期土特产：金丝皇菊
安阳富贵菊生态农业有限公司位于安阳县北郭乡，主要种植菊花、金银花、苦丁等药材，主要产品菊花，包括金丝皇菊、北京菊、陶菊等品种。金丝皇菊配有枸杞、金银花、山楂、枣圈和冰糖等，清新浓郁，经久不散，花朵硕大，口感清香，回味甘甜，是备受青睐的花茶。
本期名菜：纸包鱼
谁能拒绝纸包鱼的诱惑？焦脆外皮裹着嫩滑鱼肉，高温焖煮让香料与鲜味深度交融。撕开油纸的瞬间，热气裹挟着鲜麻香气扑面而来，肉质弹嫩多汁，咸香中带着回甘，配菜吸足汤汁更是点睛之笔，一口沦陷，越吃越上头！
瓦店镇天竹渔村纸包鱼是一种新型健康美食，摒弃了传统的碳烤方式，采用健康的电烤，将食物的健康放在了第一位。加之调料的创新使得其健康、卫生、环保且味道好的特点被食客广为赞誉！
当餐美食本期安阳县名菜、名吃、土特产为您介绍到这里，欢迎投稿推荐名菜名吃和土特产，期待下次再见！
本文发布于2025年11月14日17:45，已经过了45天，若内容或图片失效，请留言反馈 
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