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华莱士退市，给餐饮人敲响警钟：别让规模与低价，毁了你的根基
餐饮行业的反思 做餐饮这行，一晃二十四年了。 从服务员到管理门店、带团队、做体系，见过太多品牌起起落落，也踩过数不清的坑。 最近华莱士退市的消息，在餐饮圈传得沸沸扬扬，很多老板、店长、运营伙伴都聊到这... -
餐饮人齐聚江门，多款盘菜亮相
3 月 10 日，2026 江门市烹饪协会春茗・换届年会暨 “海天杯” 盘菜比赛隆重举行。来自五邑地区及省内各大餐饮协会、行业大咖、餐饮名企等约 500 位嘉宾齐聚一堂，共叙情... -
餐饮人不敢说的秘密！
做餐饮这行，谁没踩过坑？ 有的伙伴第一次调酱汁，咸得客户直接退单；有的伙伴第一次赶配送，堵车迟到被投诉； 还有第一次备食材，估算错量浪费了半筐菜。 但你发现没？餐饮人的能力，从来不是天生的！ 就... -
餐饮人必看餐厅八大菜品畅销秘籍
干餐饮想让菜品爆火🔥 这八大菜品逻辑必须吃透！分享超实用的菜品运营要诀，帮你抓住顾客胃、锁死复购率👇 ✅招牌菜——要上匾“门面担当” 得刻进顾客心里💥 ... -
餐饮人私藏的羊蝎子核心配方，学会直接开店
我家老伴前阵子总说手脚发凉，胃也不舒服。我就学了餐饮店那一锅羊蝎子，屋里一开火，香味往外跑，邻居都来问我放了啥。 核心配方（家用也好做） 羊蝎子2斤；葱姜蒜；干辣椒；花椒。香料用少量：八角2个、桂皮1... -
当餐网致敬餐饮人：在烟火升腾处，守望万家团圆
除夕之夜，餐饮人的平凡坚守，亦是不凡。 2025年，对餐饮行业而言，是充满挑战的一年。 成本不断攀升、价格战愈演愈烈、加之同质化竞争、存量竞争日益加剧……多重挑战交织，令餐... -
年底了，写给认真思考的餐饮人
年底了，站在这个时间点上，我们梳理了一些餐饮行业的思考，不是答案，而是路标。1，承认迷茫是正常的。这个行业正在经历结构性调整，感到困惑恰恰说明你在认真思考。2，规模不等于安全，深度才等于安全。3，不要... -
告别跟风！未来十年，餐饮人能赚的钱，早被能力圈定死了
身边不少餐饮老板都有个困惑，前些年闭着眼都能赚钱，怎么现在越拼越难，甚至把之前赚的钱都亏回去了？ 其实答案很简单，风口退去后，餐饮行业彻底告别了“野蛮生长”。未来十年，没有躺赢... -
预制菜国标全国征集意见，餐饮人请收好这份行业指南
2026年2月，国家卫生健康委、市场监管总局等多部门密集发布预制菜相关标准征求意见稿，面向全国公开征集方案建议，从定义界定、生产管控到餐饮端明示，全方位为预制菜行业立规矩、划红线。这不仅是回应社会对&... -
餐饮人如何拿回被“算法”卷走的主导权？
餐饮行业作为核心民生产业，承载着民生服务与就业保障的重要职能。但近两年来，行业陷入闭店潮，2024年首次出现倒闭门店数量超过新开门店数量的情况，发展困境凸显。对此，监管部门已启动对外卖平台的专项调查，... -
餐饮人做 IP少谈空想，多抠细节
今早醒来趁着清晨脑子最清醒，重新复盘了这十二天做IP的经历，越琢磨越能体会到实操比空想更有力量。 从前我总觉得做IP拍视频是件特别简单的事，无非是拿手机咔咔拍几段素材，随便剪辑一下就能发布，压根没想象... -
餐饮人一定要来长沙一次，晚上更漂亮
有没有餐饮同行和我一样，一提到 “统一门头” 就想叹气？ 好好的店铺，被要求换成黑底白字、千篇一律的招牌，活脱脱变成 “丧葬一条街”； 花几万块设计的特... -
西贝亏5亿的惨痛一课：餐饮人别把顾客当傻子
西贝这次栽了个大跟头。 102家门店关停，5个亿的亏损，让这个曾经的餐饮巨头成了行业热议的“反面教材”。 人民日报一句“坦诚是最好的公关”，算是给这场风... -
批量复制“米其林”餐饮人为流量急了
米其林救得了餐饮人的焦虑吗？ 批量复制的“米其林”光环 米其林同款、米其林推荐、米其林大厨坐镇、米其林级标准、米其林合作供应商……曾经光芒万丈遥不可... -
一个商场全是自助餐，餐饮人其实也很无奈
各大餐饮商圈，正在变成“自助餐”的天下。 餐饮食材网从相关数据获悉，截至2025年底全国自助餐品类门店总数接近7.9万家，其中近1年新开店数量达到3.3万家。2026年初，&l... -
烟火人间，餐饮人的奋斗与坚守
在城市的喧嚣中，总有一处角落弥漫着诱人的香气，那是餐饮店独有的烟火气息。在这烟火背后，是一群默默耕耘、不懈奋斗的餐饮人，他们用双手和智慧，为我们打造出一场场味蕾的盛宴，书写着属于自己的动人篇章。晨曦中... -
餐饮产品多元化的可能性观察，餐饮人值得关注
餐饮趋势观察，当下持续在观察餐饮多元化的可能性，个人越来越觉多，一店多开，非常的符合当下餐饮门店的经营。餐饮企业增加多元的食品零售，其本质就是门店增加了饮料与酒水；这个认知非常简单，需要打通的一个认知... -
鲜椒价格破20元？餐饮人如何破解“辣味成本”困局
餐饮食材网近期获悉，小米椒等鲜椒价格持续攀升，一度突破20元/斤大关，让不少餐饮老板和厨师长倍感压力。食材成本上涨、人力成本增加、出品稳定性难以保障……“辣味&... -
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当餐网2026年餐饮人加油，共勉！
当餐网致敬2026：餐饮人新年钟声悠扬，时光的齿轮悄然转至2026。站在这新旧交替的节点，餐饮食材网回望餐饮行业走过的一年，风雨与荣光交织，挑战与机遇并行。成本的持续高企、市场竞争的白热化、消费需求的... -
实拍高端冷菜摆盘封神现场！餐饮人必学的摆盘技巧，解决90%颜值痛点
“明明食材和口味都不输高端餐厅，可自家菜品的摆盘就是少了点高级感，顾客连拍照的欲望都没有。”这是无数餐饮人在摆盘上的共同困扰：对着网红教程照猫画虎，摆出来的菜品要么杂乱无章，要... -
北京柴氏风味斋的定价策略值得新餐饮人学习
在北京琳琅满目的牛肉面馆中，柴氏风味斋绝对占有一席之地。我常带朋友去吃，虽说大家对口味褒贬不一，但我始终偏爱这一口——尤其是那牛肉。 点单时，师傅会问你要偏肥还是偏瘦。我总选偏... -
餐饮人晚上打烊后的小感触
关上最后一盏灯，世界忽然安静下来。空气中还留着油烟与食物交织的余味——那是白日的呼吸，此刻沉淀成夜晚的寂静。独自站在空荡荡的餐厅里，那些热闹的喧嚣像退潮般远去，只留下桌椅的影子...
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