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鲍汁黑豆腐当餐现做把平凡食材,熬出高级感的家常做法
每次朋友来家里吃饭,这道鲍汁黑豆腐总是最先被光盘的菜。 墨色的豆腐块,裹着琥珀色的浓稠鲍汁,再配上几簇翠绿的西兰花,看起来像一道精致的宴席菜,其实做法一点都不复杂。 今天,我就把这道“平民... -
当餐现做「整鸡商用出餐版」饭店版青花椒鸡
适配一只鸡(净肉约1800g)出品,适合多人餐、宴席或批量出餐,精准量化、步骤适配整鸡操作,依靠味溢匙青花椒鸡膏强化麻香底味、味溢匙味特鲜提升鲜度,搭配足量青花椒、干藤椒打造天然麻香,保持麻香浓郁、鸡... -
火锅食材预处理腌肉技巧,当餐现做嫩滑度翻倍
你离火锅店那盘嫩滑的牛肉,或许只差腌制的“一分钟”。 有没有过这样的经历:火锅店里点的鲜切牛肉,口感滑嫩,肉香十足;而自己在家准备的肉片,一下锅就老,嚼起来又柴又硬? 这其中的... -
餐饮行业回归本质,关注食材溯源和当餐现做
餐饮食材网认为在2026年,中国餐饮业正经历一场深刻变革:行业发展逻辑从规模扩张与流量红利的追逐,回归至食材溯源与当餐现做的本质价值。这场变革源于多重因素的叠加作用,包括预制菜争议引发的消费者信任危机... -
别再去超市买辣椒酱了,当餐现做自制辣椒酱,治愈所有的没胃口
哈喽当餐食客们大家好,这期开始写美食制作教程啦,美食大家都很喜欢,可是制作起来有的人不知道是先放什么后放什么,制作起来还是有一定难度,不过没关系,我在这里就用最简单的方法教你,你跟着我学就好了。 ... -
理气健脾、补益精血的最佳食材当餐现做陈皮鸽松
尝过方知秋意浓,一筷品尽养生功——揭秘陈皮鸽松的千年智慧 秋意渐浓,正是温补好时节。在众多养生膳食中,有一道兼具美味与深厚医理的家常菜,它不显山露水,却蕴含着调理身心的古老智慧。今天,就让我们一同... -
匠人匠心当餐现做,柴火熬出来的美味!
时间真快,这一年又接近尾声,中国人的传统,习惯在节日或喜庆的日子里吃点甜,甜能带来喜悦、开心、好运、甜蜜...哪怕是平常,我们也会说:觉得苦就吃点糖,生活总会慢慢变甜。年底再分享下富平琼锅糖,跟富平柿... -
当餐现做韭菜炒螺蛳肉,刻在烟火里的乡野本味
世人皆知盱眙龙虾甲天下,却少有人晓,寻常巷陌里的韭菜炒螺蛳肉,才是这座城刻在烟火里的本味。 这道菜无龙虾的盛名在外,却凭鲜醇与烟火气,成了本地人餐桌四季不落的家常,更是异乡人寻味时,藏在浓油赤酱后的温... -
当餐现做美味素食干锅香煎孜然土豆片
干锅土豆片材 料:土豆、香菜、淀粉、姜末、盐、生抽、孜然粉、干辣椒做 法:1.土豆去皮切片。2.加入一勺盐,适量的淀粉,摇匀使土豆片裹上淀粉。3.锅中热油,下入土豆片,煎至两面金黄,夹出备用。4.锅中... -
南瓜馒头卷,当餐现做健康饮食
当餐食材:面粉180克,南瓜50克,白砂糖20克,酵母2克1、南瓜去皮,蒸熟,压成南瓜泥2、80克面粉、50克南瓜泥、10克白砂糖、1克酵母混合,加适量温水拌均揉成光滑面团3、100克面粉、1克酵母,... -
当餐现做3种食材煮出暖冬神饮!红糖姜枣茶,新手零失败
最近气温一天比一天低,走在路上冷风一吹,整个人都缩成一团,回到家就想捧着一杯热乎的东西暖一暖。比起外面高糖高油的奶茶,我更偏爱自己煮的红糖姜枣茶,几块生姜、几颗红枣,再加一勺红糖,简单煮一煮,满屋都是... -
多种食材搭配当餐现做家常菜,大火素炒杏鲍菇,营养又好吃!
杏鲍菇这东西 , 热量低 , 口感还特别像肉 , 减脂的姐妹真的可以冲!餐饮食材网今天这道素炒杏鲍菇 ,&ensp... -
当餐现做黑米糕解锁软糯香甜的美味密码
黑米糕是一款融合了黑米独特营养与美妙口感的糕点,其色泽诱人,口感松软绵密,散发着浓郁的米香。无论是当作早餐开启活力一天,还是作为下午茶的甜蜜慰藉,都十分合适。下面就来看看如何在家制作这份美味的黑米糕吧... -
空气炸锅当餐现做脆皮五花肉
追求美食的步伐永无止境,而在诸多滋味中,能够让家人赞不绝口的美味尤为难得。一道外皮香脆、内层多汁的脆皮五花肉足以让你在家宴上成为焦点,这不仅是一场味蕾的盛宴,更是烹饪技艺的展现。如今,搭配上空气炸锅,... -
酒店大厨11款烧腊秘制酱汁大公开,当餐现做秒变烧腊高手
在长江流域以南,烧腊是名副其实的无冕之王。广东人把烧腊也叫“斩料”,一个“料”点明了这类菜的制作精髓,也成就了每个烧腊师密不外传的独门秘方。餐饮食材网为... -
当餐现做山珍腊味风干鸡
1、市场上1年风干鸡改刀3厘米方块,蒸20分钟。2、什锦菌菇150克,葱姜炸香熬水少许底盐,加菌菇蒸20分钟。3、豆腐3厘米块10块,莴笋滚刀块10块。4、猪肉少许姜片炒香,加入高汤300克下菌菇莴笋... -
益气健脾、消瘦乏力的最佳食材当餐现做健脾羊肚汤
中医养生讲究“药食同源”,冬季进补时节,再没有什么比一碗热气腾腾的羊肚汤更适合脾胃虚弱、易感疲劳的人了。餐饮食材网今天介绍的这道白术党参山药羊肚汤,结合食材与药材的双重益处,是一道温补健脾的经典食疗方... -
强身健脑、病后体虚的最佳食材当餐现做头脑八珍汤
江南秋意渐浓,天高云淡,正是进补的好时节。今天餐饮食材网为大家介绍一道经典的益气健脾养生汤——头脑八珍汤。当餐推荐这道汤品用料讲究,药膳同源,方中羊腰窝肉三块为主要食材。古人云... -
当餐现做山药牛肉鲜虾粥
当餐美食推荐!一口沦陷的山药牛肉鲜虾粥,鲜味直达灵魂深处!牛肉嫩滑多汁,鲜虾Q弹紧实,山药细腻绵密,与浓郁的粥汤相互缠绕。无需过多调味,自然的鲜甜便在口中散开,仿佛一场味蕾的狂欢。每一口都充满惊喜,每... -
当餐现做纯素山珍猴菇排
泡发去苦选干猴头菇2朵,冷水泡发4小时,中途换水并轻轻挤压。泡发后剪掉根部,挤干水分,沸水加1勺白糖煮10分钟,捞出过凉水再次挤干。 2. 腌制定型猴头菇加盐、黑胡椒粉、白胡椒粉各1小勺,酱油(或生... -
地方特色美食之开化青蛳当餐现做现炒
开化青蛳,学名“方格短沟蜷”,是浙江省开化县的特色水产品。它只生长在开化地区的山泉水中,对水质要求极高,水质必须清澈、无污染且水流湍急。青蛳外壳呈黑色,细长如钉子,大小如手指头... -
香菇小酱炒年糕,当餐现做美味升级
年糕,是食材君爱吃的美食, 随便一炒一煮都美味; 搭配各种酱料, 让美味升级,享受美食 主料: 年糕 2条 香菇酱 1勺 调料: 食盐1小勺 胡萝卜适量 食用油1勺 肉丝适量 葱花适量 制作方法 1.... -
当餐现做补阳气的4种食物,冬天要常吃,健脾胃,散寒气,越吃越温暖
冬天天气寒冷,正是温补阳气、积蓄能量的好时节。那么今天就来分享4道特别适合冬天补阳气的美食,常吃能健脾胃、散寒气、增强体质。赶紧来看看具体是怎么做的吧。 01、当归生姜羊肉汤 这道汤源自中医经典名方,... -
两款舔盘级家常美味 当餐现做食材操作简单
在平凡的日常里,最治愈人心的莫过于几道简单又好吃的家常味,无需复杂的食材和繁琐的步骤,却能吃得满心欢喜,甚至忍不住舔干净盘子。餐饮食材网今天就来分享两款藏在「食光里」的美味,每一口都是实打实的满足。 ...
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