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餐饮倒闭潮来袭,PCO企业如何“活下去”?
近几年,餐饮市场经济下行压力加大,当餐君目睹了不少曾经门庭若市的大型餐饮连锁店纷纷关门歇业。这一幕幕不仅牵动着餐饮人的心,也让与之息息相关的PCO(有害生物防制)企业陷入深思。作为长期服务于餐饮行业的... -
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“好吃”没有国标:餐饮的进化与“美味”的代价
写文章从来不蹭热点,这次也没打算蹭。作为一个曾经在食品安全检测结构工作过的,我来写一点科普的东西,罗和贾的是非争辩,谁对谁错,你站谁,这个每个人都有自己的判断。我们来说一个这里不太有人讨论的点:感官体... -
宁陕特色山珍美食推广品鉴季活动走进西安
餐饮食材网获悉,“金秋宁陕·味享长安——宁陕特色山珍美食推广品鉴季”活动近期在西安举办。活动现场热闹非凡,舞狮表演、盛世龙鼓、财神送福等精... -
食品生产企业请收藏!2025最新许可分类+细则清单,拿证避坑全靠它!
餐饮供应链和食品生产企业必藏!2025 最新许可分类 + 细则清单 对食品生产企业而言,“拿到食品生产许可证” 是踏入市场的第一步,而 “选对品类、找对细则&rdq... -
景德镇鸡排哥爆火的背后,值得所有摆摊人学习
当餐君觉得景德镇的鸡排哥,真的给所有摆摊老板都上了一大课。 为什么呢? 我刷视频,看到很多人坐飞机去到景德镇,就是为了吃一块6块钱的鸡排。 你会发现他生意那么好!大家都说行业卷,内卷同行太多了。 那你... -
餐饮行业的初心与流量
餐饮业的潮水,如今已不是五年一汛。它翻涌得越来越急,浪头一个接一个,快得让许多掌舵多年的老师傅都眼花缭乱。曾几何时,一个招牌能守三代人,一道招牌菜足以撑起一家老店。老师傅们信奉的是慢工出细活,是&ld... -
未来几年,餐饮得换种赚钱思路了
今天的中国餐饮行业,正在发生一些深刻的结构性变化。 什么结构性的变化? 从规模至上,到信任第一 这场关于预制菜的风波,或许是今年最受关注的一个话题。 9月初,罗永浩发布微博,质疑西贝使用预制菜却未告知... -
餐饮产业链5万亿市场的生态博弈与效率革命
当你点一份外卖时,背后是超过1000万家经营主体、从农田到餐桌的完整产业链在协同作业。2024年,中国餐饮收入达5.57万亿元,占社会消费品零售总额比重超过11%,这一庞大市场正经历着从粗放扩张到精细... -
昌乐名吃品牌创新的深度思考
餐饮文化论坛葛本文:能和大家相聚一堂,共话昌乐名吃的品牌发展,我倍感荣幸。“昌乐名吃” 经过上上下下的努力,在饭店和烹饪协会的精心组织下,到目前圆满收官。经过评选,共认定菜品类... -
2025年至2026年餐饮行业趋势及走向
餐饮食材网了解到,2025年中国餐饮行业呈现“增速放缓与创新突围并存”的发展特征,国家统计局数据显示1—8月餐饮累计收入36,480亿元,同比仅增长3.6%,而闭店... -
餐饮营收占七八成的“另类”酒店
“新开业业态需要一定时间完成市场培育与客户积累,这是餐饮及配套酒店业态的正常经营规律,不存在入住率低或经营能力不足的问题。”10月23日,同庆楼在互动平台上如此回应投资者的质疑。前两年,同庆楼斥巨资建... -
当餐食材市场“鲜甜肥美”松江产地大闸蟹新品
近年来,极端高温天气频发,给以肉鲜味美著称的大闸蟹带来了严峻的“抗晒”考验。为应对这一挑战,上海海洋大学联合松江区水产技术推广站及大闸蟹养殖主体,深耕种源创新研究,并已在中华绒... -
餐饮企业定位的五种方法
餐饮食材网认为应该选择哪种定位方法,由餐饮企业所处的战略形势决定。无论哪种定位方法,都是为了更好地抢占一个有利的定位。按照三维四步餐饮定位法,搞清楚竞争对手、顾客认知、企业资源等关键信息之后,有五种定... -
产地不是原产地的品牌还真实吗?
餐饮君在新西兰生活了五年,有一款新西兰百年老字号奶制品品牌,不仅自己经常在当地超市购买牛奶、奶酪和黄油,也曾给家人和朋友代购了很多年的奶粉。 品质确实不错,感觉很纯净,味道挺香浓。我爸妈说,他们试过其... -
卖凉皮的做汉堡!人均40元,排队2小时起
卖凉皮的做汉堡,开一城火一城,凭啥? “排队2小时,终于吃上这家天花板汉堡了” “天津汉堡排队王,工作日下午2点都排了70多号” …&he... -
创新饮料和餐饮品牌、奢侈品品牌以及快餐连锁企业如何大举投资饮品业务,以吸引Z世代消费者
从受 TikTok 热潮推动的“低俗饮料”,到高端的拿铁咖啡,让我们一起来探究:为什么饮品行业已经成为争夺最具影响力的消费者群体的新战场。餐饮食材网认为如今竞争的重点已不再是单... -
西式快餐营销的尽头是联名?不,是情绪价值!
WAKU!WAKU!这是《间谍过家家》中主角阿尼亚的口头禅,给动漫粉丝留下了深刻印象。餐饮食材网近日获悉,肯德基官宣跟《间谍过家家》进行联名,推出5款玩具,通过购买玩具套餐获取。 10月18日肯德基X... -
全美中餐馆日均消耗30吨辣椒!食材供应链“辣味经济”规模将达70亿美元
“老板,再给我来一份麻辣香锅!辣椒给我双倍的!”在纽约法拉盛的一家川菜馆里,美国小伙杰克擦着额头的汗,举着空盘子扯着嗓子喊。服务员小王笑着递上菜单:“今儿个花椒刚到... -
美国人眼中的“正宗中餐”为何年入200亿?
在纽约曼哈顿的深夜街头,霓虹灯映照着一家挂着熊猫logo的中餐馆。玻璃橱窗里,穿卫衣的美国大学生正捧着热气腾腾的陈皮鸡,手机屏幕上是刚刷到的TikTok视频——画面里,中国留学... -
卖了33亿,净利暴涨50%,“预制菜之王”萨莉亚赢麻了
餐饮食材网日前获悉,日本平价西餐厅——萨莉亚公布了2025财年前三季度业绩报告。 最新财报显示,公司实现净利润111.64亿日元((人民币约5.24亿元),同比增长37%,销售... -
香港餐饮“冰火战”老字号关店潮与内地品牌突围记
餐饮网获悉,2025年的香港餐饮市场,正上演着一场极致的“冰与火对决”—— 一边是近300家店铺半年内接连关闭,金装炖奶佬、海皇粥等老字号黯然退场;另一... -
高端餐饮如何破局增长焦虑与食安信任危机
餐饮供应链以蓝蛙转型为样本,解读高端餐饮如何破局增长焦虑与食安信任危机的方方面面: 一、引言:初代网红餐厅的跨界突围之战 一)蓝蛙的 “华丽转身”:从酒水吧到烘焙橱窗的蜕变 在... -
餐饮美食老秘方,老师傅大厨做饭的技巧分享,建议收藏!
餐饮供应链很荣幸又收集到了几份老秘方和老师傅们的笔记,整理成文字,今天在餐饮食材网分享给您。 老师傅说:“做饭要想好吃调料顺序要记定。” 1.凉拌菜:盐→醋&rarr...
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拒绝复杂工序!四道菜快手出锅,食材常见做法简单,省时省力还好吃
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