餐饮公司厨师团队斩获“厨皇匠心杯”特金奖

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当餐网：金陵秋韵，盛宴肴香。11月26日，2025南京“厨皇匠心杯”名厨烹饪技艺邀请赛圆满落幕。这场聚焦江苏特色菜品推广与促进长三角饮食文化交流的行业盛会，汇聚了众多餐饮界精英同台竞技，各展风采。集团餐饮公司的参赛选手马杭州和吕梦强两位厨师，凭借精湛的技艺与创新的理念，一举荣获“特金奖”“最具地方特色风味...

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金陵秋韵，盛宴肴香。11月26日，2025南京“厨皇匠心杯”名厨烹饪技艺邀请赛圆满落幕。这场聚焦江苏特色菜品推广与促进长三角饮食文化交流的行业盛会，汇聚了众多餐饮界精英同台竞技，各展风采。集团餐饮公司的参赛选手马杭州和吕梦强两位厨师，凭借精湛的技艺与创新的理念，一举荣获“特金奖”“最具地方特色风味奖”及“最佳创意奖”三项殊荣。

作为推广地方特色食材、深化餐饮产品融合发展的重要赛事，本次“厨皇匠心杯”以“色、香、味、形、质、器、养、创意”为综合评判标准，全方位考验选手的专业素养与创新能力。赛事现场，选手们各展所长，从食材的严格甄选到烹饪技法的巧妙运用，从摆盘的艺术呈现到文化的融入表达，无不彰显着对烹饪事业的热忱与执着。

集团机关餐厅厨师长马杭州深耕餐饮行业多年，始终秉持“匠心守味”的核心理念。此次参赛，他将传统烹饪技艺与现代健康饮食理念相融合，严选优质食材，精准掌控火候。其作品《牡丹螺片》与《白汤龙鱼》不仅滋味醇厚、形色俱佳，更承载了深厚的饮食文化底蕴，同时展现出鲜明的时代特色，赢得了评审专家组的高度认可，最终荣获“特金奖”及“最具地方特色风味奖”。

吕梦强则以大胆创新见长，勇于突破传统束缚，在食材搭配与形态呈现方面独具匠心。他的参赛作品《金钩流沙杯》和《鲍汁八爪烧红方》，在保留食材原有风味的基础上，融入了新颖的创意表达，风味独特、造型吸睛，获得评委与观众的一致好评，成功摘得“最佳创意奖”。

“这场比赛不仅是技能的竞技场，更是交流学习的平台。”两位获奖者表示，他们取得的成绩离不开餐饮公司长期以来对技能人才培养和提升的重视与支持。多年来，餐饮公司大力弘扬工匠精神，依托大师工作室这一平台，积极鼓励厨师钻研技艺、创新菜品。通过常态化的技能培训与实践交流，餐饮公司不断推动餐饮服务品质的提升。

此次获奖充分展现了餐饮公司卓越的专业实力与不懈的服务追求。餐饮公司将以此为契机，进一步深化技能型人才的培养，不断推进菜品的创新与服务品质的升级，为客户带来更优质的餐饮体验，持续传递中华饮食文化的深厚魅力。

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