美食网 有的人盯着产品、有的人盯着服务、有的人盯着环境、有的人样样都想做好却样样都做不好。
-
餐饮的落脚点是什么？是顾客体验。
-
顾客体验的本质是什么?是产品。
-
而产品的本质是什么?是消费者需求。
-
而消费者需求源于什么?源于人性。
所谓餐饮的本质，不过是洞察人性切中需求。
举例：
有人想节约时间又想吃美食，就出现了美团外卖；有人想一边听音乐一边吃美食一边喝小酒满足精神需求,就出现了从晚餐开始夜生活的胡桃里；有人想既有年轻人的态度又能快捷用餐满足社交需求，就出现了宇宙第二的太二酸菜鱼。这些品牌都是满足了消费者心理或生理的不同新需求。
归根结底，餐饮其实就是基于对人性欲望的洞察，从而对产品和体验进行价值重构，成本重构，最终构建自己的核心竞争力。
做餐饮赚钱的底层逻辑
做生意说白了大家都是想盈利，而要想提升店里的营业额,就必须了解我们的营业额由什么构成，优化每一部分才能实现营业额的整体提升。
下面请看一组公式：门店营业额=流量x转化率x客单价x复购率！
做餐饮必看四大点
01、什么是流量?
现在餐饮店的流量由线下流量和线上流量组成。线下流量就是经过门店的流量，可以通过广告位租赁，线下活动等方式来提高。而线上流量则是指进入互联网时代后，美团点评双微一抖等公域平台带来的流量。
02、什么是转化率?
尽可能让每个注意到门店的人都进店消费才能切实转化为我们的营业额。线下提高转化的方式可以利用消费者的从众心理打造排队效应以及服务员试吃推销等;线上则可以通过推广营销等方式。
03、什么是客单价？
客单价提高每一个顾客的平均消费金额，就能提高总的营业额。这里涉及到的产品定价、套餐搭配、产品结构、成本结构等。
04、什么是复购率？
简单说就是回头客。让每一个到店消费的顾客都变成我们的回头客，变成我们忠实的推广者，才会有源源不断的客流，营销成本也会大大降低。想要提升复购率，除了做好产品体验外，打造自己的私域流量池也不失为一个好方法。建一个个人微信号，或者建一个社群，通过不断的与我们顾客的回访交流，增进感情，促进他们到店复购。
当餐食材供应链&餐饮食品产业链
食材供应链
餐饮食材供应链平台
餐饮食材网当餐供应链温馨提示：当餐原创文章版权归当餐网创作者所有，转载务必注明作者和出处；当餐优选，您身边的餐饮食材供应链伙伴。当餐为餐厅、酒店、茶饮、团餐、食堂等各类餐饮企业，提供涵盖蔬菜禽肉、米面粮油、调味料、饮料饮品及简餐原料等全品类食品一站式采购配送服务。依托稳定高效的供应链，保障当餐食材品质与配送时效，让餐饮采购更省心，经营更高效。当餐网转载文章仅仅代表原作者观点，不代表当餐立场，图文版权归原作者所有！如有侵权，请通过平台客服联系当餐网工作人员删除。
转载请注明出处: 当餐网
当餐网链接地址: http://dangcan.com/canyin/6534.html
-
年夜饭预制菜在骂声中卖爆，当餐认为“透明”是正确的“打开方式”
当餐网获悉，2025年春节预制菜市场迎来爆发式增长。据餐饮食材供应链平台统计，今年预制菜年销售额突破200亿元，同比增长超过50%。从消费人群看，预制菜消费者集中在一、二线城市，占比高达80%，22～31岁人群为消费主力军，占比高达43%。有网友疑惑：越骂越买，到底为什么？ 在快节奏的现代生活中，餐饮商家和消费者都越来越注重效率和便捷，预制菜凭借快速烹饪、快...
2025/02/02
-
餐饮供应链DANGCAN当餐菜市场
当餐菜市场DANGCAN是餐饮供应链旗下最核心业务板块，以智慧菜市场、农产品物流园、线上平台、专业市场、产业园区为运营核心，主要致力于农产品B端流转、C端消费，实现优质农产品从源头到市场的全过程可溯源管控，打造集研、产、供、销为一体的全产业链农产品交易平台和绿色生鲜品牌。当餐菜市场以推动城市扩容提质、乡村农产振兴为目的，多年来，通过升级改造传统菜市场、建设标...
2024/03/18
-
当餐谈预制菜：做不好是人的问题，不是菜的问题
2025年是中国工程院院士孙宝国担任全国政协委员的第八年。作为食品领域的学者，每年全国政协会议召开期间，他都会重点关注与食品有关的话题。履职八年间，孙宝国依托自己的专业和优势，提出过不少涉及食品的提案。比如，加强食品安全与健康科普的科学严谨性、促进食品包装材料再利用、培育食品行业创新人才等。 餐饮食材网2025年获悉，孙宝国依然重点关注食品领域。他希望能提升...
2025/03/11
-
昆明最热门的40家小吃店，本地人推荐的美食清单
春城昆明，不仅有诗情画意的风景，更有让人流连忘返的美食。作为一名在云南生活多年的美食探店达人，今天餐饮食材网当餐君要为大家带来 昆明本地人才知道的40家小吃宝藏店铺 ，这份清单几乎囊括了昆明各个区域的经典美食。 无论你是昆明老饕还是初来乍到的游客，这份清单都能让你的味蕾得到满足！ 1、【云南特色米线篇】 1. 老阿姨过桥米线（南屏街店） 这家店的汤底熬制长达...
2025/04/07
-
当餐调味料一酱一汤皆是风味调理品
调味不只是烹饪的环节，更是一种生活的哲学。 一碗热腾腾的关东煮，靠的是昆布与鲣节的鲜香交融； 一锅浓郁的寿喜烧，离不开那一勺灵魂酱汁的温柔包裹； 就连最简单的米饭与蔬菜，也能因一瓶好酱油而焕发高级感。 这19款来自日清、大塚、龟甲万、三井、House等日本知名品牌的调味精品， 汇聚了海洋的鲜、时间的醇、工艺的精与健康的智。 无论是忙碌上班族的快手料理，还是节...
2025/08/28
-
“龙”行天下·山东驴肉美食争霸赛在德州火热开赛！四大美食线路引爆金秋文旅消费
驴肉江湖风云起，德州扛旗战八方！8月29日晚，“龙”行天下·山东驴肉美食争霸赛暨美食促消费“运河大集”活动自德州市宁津县启幕!来自全省16地市的顶尖烹饪战队将在为期3天的比赛中齐聚一堂，以驴肉为媒，开启一场舌尖上的巅峰对决。 省委原常委、秘书长、省政协原副主席雷建国，省委原副秘书长、省旅促会会长杜...
2025/08/30
粤公网安备 51019002001391号 
当餐网
餐饮食材网暂无评论