食材网 “头套、口罩都要佩戴规范。”在新疆能化总部餐厅食材验收区，朱侠羽一边整理防护装备，一边提醒同事注意操作细节。近日，为积极响应新疆能化总部餐厅食材验收标准化要求，公司新疆区域事业部乌鲁木齐项目部迅速优化验收流程，由业主单位餐厅负责人、公司现场管理人员与供应商共同组成联合验收小组，严把餐厅食材“第一关”。
自食材送达起，验收小组全程规范佩戴防护用具，对每批次蔬菜、生鲜等食材严格执行“三方核验”，通过明确分工、相互监督的方式，确保食材从源头到入库的每一个环节都符合安全与质量标准。
在电子秤旁，验收员付仰君将刚送达芹菜、小葱等绿叶菜分拣装袋，隔着一次性手套轻触菜叶，通过指尖判断其脆嫩程度，确认根茎完好、无腐坏迹象后进行登记；面对米面粮油等整装物资，三方人员共同开箱，仔细查验包装完整性、生产日期及保质期，就连标签上的产品执行标准也逐一核对。
“现在的验收既严格又细致，职工吃起来也更放心了。”餐厅负责人手持验收单表示。从过去“凑数收”到如今“标准验”，从单人核对到三方监督，改变的不仅是流程，更是对食品安全的责任与担当。
如今，三方签字验收单据整齐码放、有据可查，规范佩戴防护用具成为验收现场的“标配”。“我们要让每一份食材，都带着‘放心’标签走上职工餐桌。”新疆区域事业部负责人表示。
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