餐饮食材网 三餐饮食今日菜谱
  • 南京金鹰珠江壹号国际酒店,贵宾楼珍馐新味

    南京金鹰珠江壹号国际酒店,贵宾楼珍馐新味

    当餐: 今日菜谱 食客: 当餐网 餐饮: 2025/01/18 食材: 144
    南京金鹰珠江壹号国际酒店地处南京新街口商圈内,傲居城市中轴中山路与珠江路黄金交汇点,城市CBD正中央,省市政府两大政务中心聚集地,紧邻南京大学、东南大学两大著名学府,与地铁一号线珠江路站直接连通,距南...
  • 花椒牛肉

    花椒牛肉

    当餐: 今日菜谱 食客: 当餐网 餐饮: 2025/01/18 食材: 129
    主料:牛腱肉 调料:白卤水、姜片、葱节、鲜花椒、干花椒、八角、山柰、香叶 制作: 1、把牛腱肉在沸水锅里汆一水,再捞入白卤水锅里卤熟,出锅后切成1.5厘米大小的丁,再下到热油锅里稍炸,倒出来沥油。2、...
  • 碳烧玻璃猪颈肉

    碳烧玻璃猪颈肉

    当餐: 今日菜谱 食客: 当餐网 餐饮: 2025/01/18 食材: 128
    主料:猪颈肉250克。 调料:A料(芝麻酱40克,花生酱30克,南乳汁10克,叉烧酱20克,排骨酱20克,海鲜酱10克,洋葱20克,蒜子50克,芹菜叶10克,姜末10克,料酒20克,盐10克,味粉8克...
  • 开胃酸辣猪手

    开胃酸辣猪手

    当餐: 今日菜谱 食客: 当餐网 餐饮: 2025/01/18 食材: 158
    主料:猪手1只 调辅料:白醋150克、香茅3根,姜80克,葱50克、盐10克、大厨味粉10克、泰式酸辣汁80克,香芹20克、圆葱20克 制作 1.将猪手1只(共约800克)处理干净后中间切开一分为二,...
  • 米椒兔腰

    米椒兔腰

    当餐: 今日菜谱 食客: 当餐网 餐饮: 2025/01/18 食材: 155
    主料:兔腰200克 辅料:青笋片100克 调料:葱10克、姜5克、蒜5克、花椒1克、花椒油4克、生抽2克、醋3克、盐1克、味精2克、香油2克、小米辣椒25克。 制作: 1、把兔腰切小块!加入少许盐、料...
  • 小厨风味鹅

    小厨风味鹅

    当餐: 今日菜谱 食客: 当餐网 餐饮: 2025/01/18 食材: 132
    味型:麻辣泡菜味 成菜特点:麻辣醇厚,肉香味浓 主料:土鹅1.5斤丶 调料:卤水丶鱼辣子 制作: 1.鹅先冲水 码味8小时 2.卤水上火烧开,下鹅卤制60分钟即可&nbs...
  • 微脖鸭头

    微脖鸭头

    当餐: 今日菜谱 食客: 当餐网 餐饮: 2025/01/18 食材: 137
    味型:麻辣泡菜味 成菜特点:麻辣醇厚丶香气四溢 主料:鸭头 辅料:鱼辣子 制作: 1. 将鸭头洗净去毛,用炒盐码味。 2. 将卤水调好味后放入鸭头,卤制熟软入味即可。 制作要领:川卤与鱼辣子的结合非常...
  • 芥末脆爽瓜衣

    芥末脆爽瓜衣

    当餐: 今日菜谱 食客: 当餐网 餐饮: 2025/01/18 食材: 124
    主料:青皮黄瓜300克 辅料:花瓣(玫瑰)2片 调料:芥末膏5克、高汤15克、香油3克、食盐3克、白糖2克、白醋3克。 制作: 1、取青黄瓜去除少许瓜青; 2、去瓜瓤不用,留瓜青部分; 3、改刀呈菱形...
  • 芥末脆爽瓜衣

    芥末脆爽瓜衣

    当餐: 今日菜谱 食客: 当餐网 餐饮: 2025/01/18 食材: 146
    主料:青皮黄瓜300克 辅料:花瓣(玫瑰)2片 调料:芥末膏5克、高汤15克、香油3克、食盐3克、白糖2克、白醋3克。 制作: 1、取青黄瓜去除少许瓜青; 2、去瓜瓤不用,留瓜青部分; 3、改刀呈菱形...
  • 转角遇见爱

    转角遇见爱

    当餐: 今日菜谱 食客: 当餐网 餐饮: 2025/01/18 食材: 150
    味型:麻辣泡菜味 成菜特点:麻辣醇厚丶香气四溢 主料:鸡脚 辅料:鱼辣子 制作: 1. 将鸡脚洗净去毛,用炒盐码味。 2. 将卤水调好味后放入鹅头丶鸡脚,卤制熟软入味即可。 制作要领:川卤与鱼辣子的结...
  • 鲜虾沙拉配油条

    鲜虾沙拉配油条

    当餐: 今日菜谱 食客: 当餐网 餐饮: 2025/01/18 食材: 137
    主料鲜虾仁50克 油条150克 辅料莴笋片50克 红萝卜片50克 虾籽10克 调味料麻辣鲜露20克 专业烹调沙拉酱100克 四季...
  • 金蒜百合炒小蚌

    金蒜百合炒小蚌

    当餐: 今日菜谱 食客: 当餐网 餐饮: 2025/01/18 食材: 133
    主料小蚌6个 辅料鲜百合100克 蜜豆50克 蒜片50克 彩椒20克 调味汁浓缩海鲜汁6克 浓缩鸡汁4克 家乐鲜露5克 烹饪步骤...
  • 黑椒浓香鸡中翅

    黑椒浓香鸡中翅

    当餐: 今日菜谱 食客: 当餐网 餐饮: 2025/01/18 食材: 141
    主料鸡中翅10只 辅料山药150克 姜片3克 调味料 浓汤底真味高汤8克. 厨师浓汤40克 糖40克 鸡粉 ...
  • 皇家烤牛排

    皇家烤牛排

    当餐: 今日菜谱 食客: 当餐网 餐饮: 2025/01/18 食材: 157
    主料牛排1000克 辅料水果什锦100克 调味料家乐黑椒汁25克 蜂蜜10克.汁酱牛肉汁10克 蒙特利牛排料20克 ...
  • 荷塘添锦绣

    荷塘添锦绣

    当餐: 今日菜谱 食客: 当餐网 餐饮: 2025/01/18 食材: 187
    主料 南美海参300克 辅料红藻丝50克 马蹄150克 鲜百合100克 西芹100克 蒜片10克 姜花10克 葱段10克 调味料...
  • 黄耳瑶柱炖花胶

    黄耳瑶柱炖花胶

    当餐: 今日菜谱 食客: 当餐网 餐饮: 2025/01/18 食材: 141
    主料 花胶块50克 整瑶柱20克 辅料大干虾1只 黄耳20克 菜胆2颗 烹饪步骤 1.主辅料沸水备用 2.将所有材料放进容器加入汤水 3....
  • 干锅啫啫鱼头

    干锅啫啫鱼头

    当餐: 今日菜谱 食客: 当餐网 餐饮: 2025/01/18 食材: 154
    主料鱼头1000克 辅料花生油30克 青红杭椒各20克 香菜10克 广东米酒20克 小料(香料)鲜沙姜30克 蒜子100克 干葱头80克 姜...
  • 金蒜糟辣椒蒸龙头鱼

    金蒜糟辣椒蒸龙头鱼

    当餐: 今日菜谱 食客: 当餐网 餐饮: 2025/01/18 食材: 134
    主料龙头鱼500克 辅料葱花3克 炸蒜蓉30克 胜瓜300克 糟辣椒25克 葱段10克 姜片10克 调味料 ...
  • 清蒸海真斑

    清蒸海真斑

    当餐: 今日菜谱 食客: 当餐网 餐饮: 2025/01/18 食材: 128
    主料老虎斑一条约600克 辅料姜丝适量 真味海珍酱(腌料)5克 盐(腌料)1克 花生油(腌料)20克 蒸鱼淋汁(腌料)适量 葱丝适量 调味料...
  • 金蒜鱿鱼圈

    金蒜鱿鱼圈

    当餐: 今日菜谱 食客: 当餐网 餐饮: 2025/01/18 食材: 133
    1.撕去鲜鱿鱼表面的薄膜治净后,切成圈纳盆,加姜片、葱节、盐、料酒和胡椒粉拌匀码味10分钟,再用清水冲漂干净。沥水后纳碗,加少许的盐、胡椒粉拌味。 2.净锅里放油烧热,在鱿鱼圈上面挂一层脆皮糊后,投入...
  • 金蒜香鲈鱼

    金蒜香鲈鱼

    当餐: 今日菜谱 食客: 当餐网 餐饮: 2025/01/18 食材: 168
    原料:鲈鱼1条(约750克),青红椒粒20克,蒜米50克,面包糠50克。 调料:盐、料酒、姜葱汁、蒜水、胡椒粉、鸡精、味精、脆皮浆、色拉油各适量。 制作: 1.把鲈鱼宰杀治净,从背部剖开,片去大骨(鱼...
  • 黑松露金蒜黑虎虾

    黑松露金蒜黑虎虾

    当餐: 今日菜谱 食客: 当餐网 餐饮: 2025/01/18 食材: 117
    原料:黑虎虾10只、黑松露片20克、蒜末50克、小米椒末20克、盐3克、鸡精2克、黑松露油30毫升、色拉油1000毫升 制法: 1. 将虾开背, 去虾线, 治净备用。 2. 锅上火,放色拉油烧热,然...
  • 金蒜辣椒蟹

    金蒜辣椒蟹

    当餐: 今日菜谱 食客: 当餐网 餐饮: 2025/01/18 食材: 145
    主料:青蟹一只。 辅料:干葱粒80克、蒜子60克、葱花10克。 调料:蒜蓉辣椒酱35克、财神蚝油15克、蒸鱼豉油10克、胡椒粉3克。 制作: 1、青蟹去壳洗净,分切成块。 2、将干葱、大蒜改刀。 3、...
  • 金蒜招财手

    金蒜招财手

    当餐: 今日菜谱 食客: 当餐网 餐饮: 2025/01/18 食材: 131
    1.取4只鲜猪蹄,燎毛后刮洗净,对剖成两半,投入加有姜片、葱段的清水锅里煮去血水,捞出来冲净。 2.接着,放进装有清水的高压锅,加入葱段、姜片、花椒、干辣椒段、料酒、盐、味精、鸡精、白糖和香料包(内装...