番茄是家常菜经常用到的食材,今天餐饮食材网尝试用番茄做主要食材,搭配肥牛、娃娃菜等做几道特色菜式:
一、番茄肥牛卷
✅食材:肥牛卷、西红柿、洋葱、大蒜、生抽、蚝油等调料
✅做法:
1. 肥牛冷水下锅,煮至变色后捞出备用;
2. 锅中放少许油,放入蒜末、洋葱丝炒香;
3. 加入番茄丁翻炒至出沙,放入肥牛卷,加生抽、蚝油等调料翻炒均匀即可出锅。
亮点:肥牛嫩滑,番茄汤汁浓郁,配米饭能多吃一碗!
二、番茄粉丝娃娃菜
✅食材:西红柿、娃娃菜、粉丝、生抽、盐、代糖
✅做法:
1. 西红柿切丁,少油炒出沙;
2. 加入娃娃菜翻炒,加一勺生抽、少许盐和代糖,倒入半碗水;
3. 放入提前泡软的粉丝,煮5分钟后撒葱花出锅。
亮点:粉丝吸满番茄汁,娃娃菜脆嫩,低脂又饱腹。
三、豆芽番茄汤
✅食材:番茄、豆芽、小米辣、蒜末、盐、鸡精
✅做法:
1. 小米辣、蒜末少油炒香;
2. 番茄切块炒出沙,加一碗水煮开;
3. 放入豆芽煮3分钟,加盐、鸡精调味,撒葱花即可。
✨亮点:汤汁酸甜微辣,豆芽脆爽,开胃又解腻。
四、番茄豆腐金针菇汤
✅食材:番茄、豆腐、金针菇、鸡蛋、蒜末、盐、蚝油、胡椒粉
✅做法:
1. 蒜末少油炒香,番茄炒出沙后加适量清水;
2. 放入豆腐块和金针菇煮2分钟;
3. 倒入打散的鸡蛋液,加少许盐、蚝油、胡椒粉调味即可。
✨亮点:豆腐嫩滑,金针菇入味,汤鲜味美,营养又低脂。
五、番茄虾滑水扯面
✅食材:虾滑、西红柿、饺子皮、蒜末、生抽、盐、鸡精、香菜
✅做法:
1. 虾滑煎至金黄备用;蒜末爆香,番茄炒出沙后加清水煮开,放一勺生抽,放入虾滑;
2. 把饺子皮扯成面片放入锅中,焖煮3分钟;
3. 加盐、鸡精调味,撒香菜出锅。
✨亮点:虾滑Q弹,面片吸饱番茄汤汁,一碗下肚超满足。
六、番茄玉米鸡肉汤
✅食材:番茄、鸡腿肉、玉米粒、生抽、番茄酱、盐
✅做法:
1. 番茄切块炒出汁水(可加盐加速出汁);
2. 放入鸡腿肉丁和玉米粒翻炒均匀;
3. 加两勺生抽、两勺番茄酱,加一小碗水,煮13分钟即可。
亮点:鸡肉嫩滑,玉米香甜,番茄汤汁浓郁,适合秋冬滋补。
七、西红柿鸡蛋饼
✅食材:西红柿、鸡蛋、淀粉、盐、葱花、黑芝麻
✅做法:
1. 西红柿切片去芯切圆,果肉切碎打入鸡蛋,加一勺淀粉、少许盐、葱花搅拌均匀;
2. 热锅倒油,小火放入西红柿圈,倒入蛋液,待蛋液凝固后撒黑芝麻出锅。
✨亮点:外酥里嫩,酸甜可口,是早餐的绝佳选择。
八、酸辣番茄鸡
✅食材:鸡腿肉、西红柿、小米辣、花椒、蒜末、生抽、老抽、蚝油、代糖、番茄酱
✅做法:
1. 鸡腿肉切丁,用一勺生抽、一勺淀粉、适量黑胡椒粉腌制;调一碗料汁:两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺代糖、两勺番茄酱,加半碗水拌匀;
2. 锅中少油,倒入鸡腿肉炒熟盛出;
3. 锅中留油,放蒜末、小米辣、花椒爆香,倒入番茄块炒出沙;
4. 放入鸡腿肉,淋入料汁焖煮8分钟,最后倒入番茄块翻炒片刻即可。
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