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餐饮倒闭潮来袭，PCO企业如何“活下去”？
近几年，餐饮市场经济下行压力加大，当餐君目睹了不少曾经门庭若市的大型餐饮连锁店纷纷关门歇业。这一幕幕不仅牵动着餐饮人的心，也让与之息息相关的PCO（有害生物防制）企业陷入深思。作为长期服务于餐饮行业的... -
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“好吃”没有国标：餐饮的进化与“美味”的代价
写文章从来不蹭热点，这次也没打算蹭。作为一个曾经在食品安全检测结构工作过的，我来写一点科普的东西，罗和贾的是非争辩，谁对谁错，你站谁，这个每个人都有自己的判断。我们来说一个这里不太有人讨论的点：感官体... -
餐饮行业的初心与流量
餐饮业的潮水，如今已不是五年一汛。它翻涌得越来越急，浪头一个接一个，快得让许多掌舵多年的老师傅都眼花缭乱。曾几何时，一个招牌能守三代人，一道招牌菜足以撑起一家老店。老师傅们信奉的是慢工出细活，是&ld... -
未来几年，餐饮得换种赚钱思路了
今天的中国餐饮行业，正在发生一些深刻的结构性变化。 什么结构性的变化？ 从规模至上，到信任第一 这场关于预制菜的风波，或许是今年最受关注的一个话题。 9月初，罗永浩发布微博，质疑西贝使用预制菜却未告知... -
2025年至2026年餐饮行业趋势及走向
餐饮食材网了解到，2025年中国餐饮行业呈现“增速放缓与创新突围并存”的发展特征，国家统计局数据显示1—8月餐饮累计收入36,480亿元，同比仅增长3.6%，而闭店... -
餐饮企业定位的五种方法
餐饮食材网认为应该选择哪种定位方法，由餐饮企业所处的战略形势决定。无论哪种定位方法，都是为了更好地抢占一个有利的定位。按照三维四步餐饮定位法，搞清楚竞争对手、顾客认知、企业资源等关键信息之后，有五种定... -
卖凉皮的做汉堡！人均40元，排队2小时起
卖凉皮的做汉堡，开一城火一城，凭啥？ “排队2小时，终于吃上这家天花板汉堡了” “天津汉堡排队王，工作日下午2点都排了70多号” …&he... -
西式快餐营销的尽头是联名？不，是情绪价值！
WAKU！WAKU！这是《间谍过家家》中主角阿尼亚的口头禅，给动漫粉丝留下了深刻印象。餐饮食材网近日获悉，肯德基官宣跟《间谍过家家》进行联名，推出5款玩具，通过购买玩具套餐获取。 10月18日肯德基X... -
美国人眼中的“正宗中餐”为何年入200亿？
在纽约曼哈顿的深夜街头，霓虹灯映照着一家挂着熊猫logo的中餐馆。玻璃橱窗里，穿卫衣的美国大学生正捧着热气腾腾的陈皮鸡，手机屏幕上是刚刷到的TikTok视频——画面里，中国留学... -
卖了33亿，净利暴涨50%，“预制菜之王”萨莉亚赢麻了
餐饮食材网日前获悉，日本平价西餐厅——萨莉亚公布了2025财年前三季度业绩报告。 最新财报显示，公司实现净利润111.64亿日元(（人民币约5.24亿元），同比增长37%，销售... -
香港餐饮“冰火战”老字号关店潮与内地品牌突围记
餐饮网获悉，2025年的香港餐饮市场，正上演着一场极致的“冰与火对决”—— 一边是近300家店铺半年内接连关闭，金装炖奶佬、海皇粥等老字号黯然退场；另一... -
高端餐饮如何破局增长焦虑与食安信任危机
餐饮供应链以蓝蛙转型为样本，解读高端餐饮如何破局增长焦虑与食安信任危机的方方面面： 一、引言：初代网红餐厅的跨界突围之战 一）蓝蛙的 “华丽转身”：从酒水吧到烘焙橱窗的蜕变 在... -
排不上队的魏家凉皮，背后竟是一家餐饮帝国
动辄排队一两小时，这个餐饮老牌怎么就火了？ 很难想象，魏家凉皮和它的兄弟品牌们如今火到了什么程度。 “我们公司楼下开了家魏家凉皮，每天都排不上队。”在上海闵行工作的Zoe告诉3... -
温哥华唐人街「富大海鲜酒家」结业关门！
30年中餐传奇谢幕！多重压力压垮老字号，留下无数人的回忆！30年的时光，见证了几代温哥华华人的聚散与团圆。如今，这一切戛然而止。餐饮食材网获悉，位于温哥华唐人街华埠广场（180 Keefer St.）... -
中国餐饮百年老店排行榜
餐饮美食百年诱惑，餐饮老店排行榜 1、北京 | 便宜坊 历史：603年 坐标：前门大街东侧鲜鱼口老字号餐饮一条街 便宜坊(biàn yí fāng)烤鸭店是北京著名的&ld... -
厨师长不止要会做菜，搞定这4点，后厨效率翻倍 ！
当今餐饮市场竞争异常激烈。一个餐饮企业能否在竞争中站稳脚跟、持续发展并形成独特风格，厨房的核心管理者——厨师长（或厨务总管）肩负着重要责任。结合我多年从业经验，我对厨房管理积累... -
餐饮“三个一”落地法则实操指南
百宴技为先、修得方成艺——致餐饮人！独立成长不如一起分享，一个小小的分享您会帮助很多人！餐饮网部分文章转载网络或者别的公众平台。内容仅供阅读和大伙分享，不做商业盈利。如有侵犯版权请及时联系我，我会及时... -
当餐央厨和团餐的整体现状思考
央厨业和团餐业的朋友们，当餐君很久没有写关于行业的深度解析文章了，直到今日公司文员都可以写出这篇《中央厨房产能过剩问题》一文，让我欣慰的是近朱者赤，难道我们的央厨和团餐文化真的熏陶了所有加入公司的人？... -
餐饮门店生意还是摇钱树吗
这里是餐饮人的独白：与其在红海里卷死 不如去新大陆烤活 各位餐饮老铁，各位在油烟与客流中奔波的同仁，大家还好吗？ 相信很多人最近都有一个共同的感觉：钱，越来越难赚了。 那个只要开门就有客来，做个促销就... -
餐饮+演艺模式如何做到人均500仍一票难求
门庭若市，一座难求。这不再是传统餐饮的常态，却成为一批“沉浸式餐秀”餐厅的真实写照。当无数餐厅还在为客单价突破150元绞尽脑汁、为周末的上座率苦苦挣扎时，餐饮食材网了解到这些提... -
餐饮生意经之三个让回头客倍增的实用方法
餐饮供应链了解到许多餐饮店主都曾面临同样的困扰：开业时热闹非凡，几个月后却客流减少。餐饮食材网认为真正持久的生意，不在于吸引顾客第一次光临，而在于回头客反复光临。 味觉记忆：让味道成为习惯 那些开遍大... -
营业额暴跌50%！餐饮二手回收卖不动，原因何在？
曾经的暴利行业，如今也面临着困境。 一个行业的衰退，往往意味着另一个行业的兴起。曾经的餐饮二手回收行业就是一个典型的例子。这个行业靠着大量餐饮人涌入，最终又倒闭，他们则在收购二手餐饮设备中间赚取了丰厚... -
生鲜电商破局增长， 双模式改写赛道规则
在生鲜电商赛道竞争愈发激烈的当下，获客成本高、用户留存难、库存周转慢等问题成为行业发展的 “拦路虎”。而 “即时返利 + 裂变增长” 的创新商业模式，正...
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