餐饮网 香酥安格斯牛肉粒
主料：
牛小排 300克
调料：
糖 50克 ，醋 60克 ，辣椒面 5克 ，花椒面 3克 。鲜露 2克 、辣鲜露 2克 ，芝麻 5克
制作：
1、 牛小排煮熟后放凉，改刀成1cm大小的丁。
2 、锅中加入油烧到五成热，放入改好刀的牛肉粒炸制定型，捞起。
3 、锅中加入醋，糖，美极鲜露，辣鲜露烧开后加入牛肉粒收干汁水后，加入辣椒面，花椒面，芝麻，即可起锅。
青柠怪味汁配一鲡蒲烧鳗鱼
主料：
一鲡蒲烧鳗鱼 150克
辅料：
云南黑鸡纵 50克 ，小青柠檬 5克
调料：
糖 10克 ，醋10克，花椒面 2克 ，辣椒面 2克 ，酱油 2克
制作：
1、 鳗鱼改刀成片卷起来后，拍粉，炸至定型后，捞起备用
2、 锅中加入调味料后，加热融化后，放入提前炸制好的鳗鱼，收干汁水即可
香蒜辣炒澳洲牛肉粒
主料：
澳洲m9牛肉 200克
辅料：
辣椒切丝 50克
调料：
美极鲜味汁 5克 ，黑胡椒碎 2克 ，保卫尔牛肉汁 3克 ，美极牛肉粉 2克
制作：
1 、牛肉改刀成2cm大小的牛肉粒。
2 、改好刀的牛肉加入调料腌制4小时左右。
3 、不粘锅中加入黄油20克，放入腌制好的牛肉粒，煎制九成熟，捞起备用。
4、 锅中加入20克调和油，放入青花椒，辣椒丝炒香后，倒入牛肉粒翻炒均匀，加入美极，黑胡椒碎，调味即可。
5 、炒好的牛肉装盘即可。
姜辣深海大墨鱼
主料：
大墨鱼 2500克
辅料：
姜片 400克 ，干辣椒 500克 ，姜汁 200克
调料：
口味酱 80克 ，味精 15克 ，胡椒粉 8克 ，鸡粉 15克 ，龙牌酱油 30克 ，一品鲜 50克 ，菜籽油 200克 ，猪油 150克
制作：
1 、将大墨鱼去膜洗净备用。
2 、锅烧热放入油倒入姜片煸炒再下入干辣椒煸炒。
3 、炒好后放入高汤，调味，倒入高压锅放入大墨鱼压8分钟。
4 、倒出收汁即可
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