菲律宾餐饮巨头，打败麦当劳的本土快餐

深夜4点的马尼拉，马卡蒂的高楼终于熄灯。一群挂着工牌的呼叫中心客服，从玻璃大厦里涌出来，脸上是熬夜后的空白。

有人钻进 7/11，买杯咖啡提神；
有人去 Angle Burger 点个便宜汉堡；
还有人走向街角那家亮着橙色招牌的店——Jollibee。

油锅里炸鸡滋啦作响，甜味意面红得发亮，这里是深夜的慰藉。

谁能想到，这个菲律宾的“国民快餐”，是从一间冰淇淋店起家的。

1953 年，陈觉中（Tony Tan Caktiong）出生在棉兰老岛的达沃市（Davao City）。
父亲是福建移民，靠在港口扛货、开小餐馆糊口；母亲在家里带孩子、帮着炒菜端盘。

家里不富裕，但很典型的菲华家庭：勤俭、拼命，什么赚钱就干什么。

年轻的陈觉中，没什么豪门背景，也没资源。他本来学的是化工，读的是马尼拉圣托马斯大学（UST），可心里惦记的只有一件事——怎么做生意。

1975 年，陈觉中和兄弟姐妹一起，在奎松市开了第一家Magnolia冰淇淋特许经营店。

那时候，菲律宾的快餐还没成气候。

没多久，他发现一个奇怪的现象：顾客买完冰淇淋，还会问：“有汉堡吗？有意面吗？”

陈觉中灵机一动——冰淇淋太季节性，吃正餐才是刚需。

于是，他在店里加卖炸鸡、意大利面、汉堡。

结果，热食的销量很快超过了冰淇淋。

1978 年，他干脆转型，把店名改为 Jollibee（快乐蜂），那只笑眯眯的小蜜蜂，也正式注册成商标。

这一步，在菲律宾小企业里，无疑是超前的意识。

很多同行被山寨死了，Jollibee 却靠商标护住了品牌，快乐蜂稳步发展，越做越大。

1981 年，华商乔治·杨（George T. Yang）把麦当劳正式进入菲律宾。

第一家店开在马卡蒂，金色拱门闪闪发亮，顾客排起长队。

商界普遍认为：本地品牌死定了。

美国的快餐巨头，资金雄厚，流程标准，谁能抗衡？

可陈觉中没退。

他观察了很久，得出了一个结论：菲律宾人的胃，不是美国人的胃。

Jollibee 推出了一套本地化菜单：

• 意大利面加甜味番茄酱

• 炸鸡配白米饭和肉汁

• 汉堡夹芒果沙拉酱

• 早餐卖蒜香米饭+午餐肉

这下，菲律宾顾客买单了。

对比麦当劳的洋味，Jollibee 更接地气，更“Pinoy”。

而且，Jollibee的炸鸡确实比麦当劳好吃。

本土快餐第一次，在麦当劳面前站稳了脚跟。

陈觉中很清楚：菲律宾是情感社会。

他早早就申请了 Jollibee 商标，那只笑眯眯的蜜蜂，成了菲律宾街头最坚固的符号。

更狠的是，他把营收的大头砸进广告里。

麦当劳教孩子说“Happy Meal”，Jollibee 教孩子说“Bida ang Saya”（快乐才是主角）。

电视广告里，孩子在店里过生日，父母在炸鸡旁微笑，蜜蜂吉祥物蹦蹦跳跳。

那不是一顿饭，是一段童年。

一代菲律宾人的童年，蛋糕和炸鸡都定格在橙色蜜蜂的店里。

1993 年，Jollibee 在菲律宾证券交易所上市，股价当天就被疯抢。

钱到手，陈觉中开启了一场餐饮版图的买买买：

• 1994 年 收购 Greenwich 披萨

• 2000 年 收购 Chowking（超群）

• 2004 年 收购 Red Ribbon 蛋糕

• 2008 年 收购 Manong Pepe’s、Delifrance

• 2010年 收购 Mang Inasal 70% 股权

• 2019 年 收购 The Coffee Bean & Tea Leaf

  ...............

短短二十年，快乐蜂食品公司（JFC）已经成为了菲律宾第一大餐饮集团。

汉堡、披萨、面条、蛋糕、咖啡……全是他的。

这么说吧，只要你做得足够大，那么就会被JOLLIBEE看上。

2003 年，一个叫埃德加·谢（Edgar “Injap” Sia II）的年轻人，在伊洛伊洛开了第一家Mang Inasal（烤鸡王）。

特色是——烤鸡腿加米饭，还能无限续。

菲律宾人疯狂涌入，Mang Inasal 在短短几年里开了 300 家分店，直逼 Jollibee。

2010 年，陈觉中出手：30 亿比索，收购 Mang Inasal 70% 股权。

这笔交易意义重大：

• 杀掉最强对手

• 把烤鸡赛道收入囊中

• Mang Inasal 创始人埃德加套现，转战地产，双龙DoubleDragon。

陈觉中之后入股双龙，和埃德加一起成立了CITY MALL。

这也就是为什么每一间CITY MALL的餐饮区，都有JOLLIBEE，MANG INASAL，CHOWKING.

那一刻，菲律宾快餐江湖的格局彻底锁死：麦当劳被压着打，本土对手被收购，Jollibee 一家独大。

陈觉中并不满足于菲律宾市场。

2000 年后，他把目光放到海外：

先是美国——洛杉矶、旧金山、夏威夷，开在菲裔移民社区；

再是中东、新加坡、越南，中国。

2025 年，Jollibee 已经在35 个国家，拥有 6800 多家门店。

在洛杉矶，每逢周末，长队从门口拐到停车场。

有一说一，我在油管上看过好些个海外博主去打卡JOLLIBEE，都说这个炸鸡的味道，在本国都算是最好吃的那一档。

海外菲律宾人说：麦当劳是美国的，Jollibee 才是家的味道。

2020 年疫情爆发，全球餐饮业遭遇重击。

Jollibee 的营收暴跌 40%，全年亏损114 亿披索，创下最差纪录。

陈觉中迅速转身：外送、线上点餐、关掉亏损门店。

到 2022 年，Jollibee 已恢复盈利，净赚71 亿披索。

不过：

• Coffee Bean 巨额亏损，被骂“胃口太大”。

• 中国门店大面积关掉，留下黯淡门面。

• 海外市场始终赢不了麦当劳。

陈觉中很清楚：Jollibee 永远打不赢麦当劳，但它能守住菲律宾。

截至 2025 年，陈觉中及其家族的净资产是 29 亿美元，排名菲律宾富豪榜第 10。（数据有变）

作为媒体的“餐饮大王”与“收购狂人”，他通过收购与多元化策略，打造了一家远不止“快餐”的餐饮帝国。

2025 年，菲律宾街头，蜜蜂和金拱门依旧并肩而立。

但数字不会说谎：

• Jollibee：过去 12 个月营收接近 2893 亿披索，本土门店超过 1150 家，牢牢控制了超过一半的快餐市场份额。

• 麦当劳菲律宾：大约 650 家门店，年营业额约 470 亿披索，市占率徘徊在 29% 左右。

一个是全球霸主，一个是地方小蜂；

可在菲律宾，这场战役已经分出胜负。

不过，近几年麦当劳开始在发力了，在各地迅速扩张。

我最后得吐槽一下。

我第一次吃JOLLIBEE的炸鸡，真的惊为天人。酥脆的炸鸡沾满肉酱，一口咬开，里面的鸡肉鲜嫩多汁，太好吃了。每个星期都得去吃几顿才行。

可近几年，我去过不少地方的JOLLIBEE，他们除了鸡腿还行外，其他鸡块干柴无味，连饭有时都不行....