当餐网 西城区德胜街道总工会组织开展了“守味一方 老字号餐饮的非遗技艺传承之路”餐饮行业工会技能培训。通过参观、学习、交流，感受百年老字号“鸿宾楼”在新时代焕发的新活力，同时提升德胜辖区餐饮企业职工的综合能力。德胜辖区的北京辽宁饭店有限公司、北京永乐饭庄有限公司、北京川人餐饮有限责任公司等多家餐饮行业工会会员单位报名参与了本次培训。
本次技能培训分为讲品牌·文化行、学厨艺·传承行、品小吃·风味行三个环节。首先由“鸿宾楼”的工会主席赵宇带领大家参观，讲解老字号的百年历史。
参观后又进行了“学厨艺·传承行”——“津菜绝技”环节。本次活动特邀一级厨师周艳宾老师现场展示鸿宾楼特色名菜——芫爆散丹，大家纷纷与鸿宾楼的老师切磋厨艺，相互学习。
在“品小吃·风味行”环节，老师分别从历史、文化到制作工艺，全面解析京味传统小吃的独特韵味。学员们亲自品尝了萨其马、开口笑、糖耳朵等传统小吃。
未来，德胜街道总工会将继续探索新的培训模式，加强餐饮企业之间的交流与学习，全方位提升地区餐饮行业从业人员的职业技能与服务水平，为餐饮服务业的高质量发展注入强劲动力。
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