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守味一方 老字号餐饮的非遗技艺传承之路
西城区德胜街道总工会组织开展了“守味一方 老字号餐饮的非遗技艺传承之路”餐饮行业工会技能培训。通过参观、学习、交流，感受百年老字号“鸿宾楼”在新时代焕... -
中式预制菜肴产业的传承与创新
预制菜是通过标准化加工工艺而制成的便捷菜肴，符合当前快节奏、多元化及营养健康型生活模式的需求。餐饮食材网综述中式预制菜产业概况及标准与规范的制定，阐述其在我国传统饮食文化传承方面的重要性，提出关键加工... -
人间至味正宗铜仁风味糟辣鱼经典美食在传承
在湘菜风靡大江南北的当下，九龙山庄始终坚守着一份对本土风味的执着。其最大的亮点，便是那令人魂牵梦绕的锦江鱼鲜——每日清晨从锦江鲜活打捞的各类河鲜，带着晨露与清波的气息，在厨师手... -
团餐“二代”登台开启万亿市场的代际传承之战
餐饮食材网当餐君在合肥白金汉爵大酒店内见到，空气里弥漫着食物的香气与金属碰撞的轻微嗡鸣。人流穿梭间，展位中一位年轻的身影格外引人注目。95年出生的张明哲（化名）与行业元老侃侃而谈，手指在设备屏幕上流畅... -
传承千年的美味东坡肉当餐现做
苏轼第二次任职杭州，主持西湖疏浚，用淤泥修筑堤坝，堤坝完成之后，苏轼又要求在堤坝上面间种桃树和柳树。自此，千年以来，桃红柳绿的苏堤春晓，便成西湖一景。这项工程也被评价为民生与审美的双重杰作。 百姓感激... -
仙乡老徐芝麻糖炒货店古法手艺里的甜蜜传承
暮色渐浓时，中心菜场总会飘起一缕缕诱人的麦芽糖香——这是老徐芝麻糖炒货店开始炒制炒米糖、芝麻糖的信号。铁铲与米花、芝麻、花生在锅中翻飞，食材渐渐裹上琥珀色的糖衣，街头最动人的烟... -
健康美食新标杆传承与改良家庭营养方案
健康饮食早已不是简单地追求“好吃”那么简单了，如今的我们越来越注重“吃得健康、吃得科学”。餐饮食材网近期走访了多家营养餐厅及参加了营养配餐师培训后，当餐... -
中式预制菜肴产业的传承与创新
预制菜是通过标准化加工工艺而制成的便捷菜肴，符合当前快节奏、多元化及营养健康型生活模式的需求。餐饮食材网当餐君在本文综述中式预制菜产业概况及标准与规范的制定，阐述其在我国传统饮食文化传承方面的重要性，... -
加盟蜀渝拌凉拌菜门店传承川渝美食文化的创业良机
在中国丰富多彩的饮食文化版图上，川渝美食以其独特的麻辣鲜香占据着不可替代的地位。作为川渝美食中的一颗明珠，凉拌菜以其清爽开胃、制作便捷的特点，日益受到全国消费者的青睐。蜀渝拌作为凉拌菜领域的知名品牌，... -
青岛美食传承当餐搜罗特色小吃
吾游于青岛。此城濒海，风光旖旎，其美食亦闻名遐迩，吾心向往久矣，今得亲尝，实乃快事。初至青岛，街巷之间，香气四溢，令人垂涎。闻近日青岛市商务局指导、市餐饮行业协会主办 “青岛特色小吃征集...
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