人间至味正宗铜仁风味糟辣鱼经典美食在传承

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餐饮网：在湘菜风靡大江南北的当下，九龙山庄始终坚守着一份对本土风味的执着。其最大的亮点，便是那令人魂牵梦绕的锦江鱼鲜——每日清晨从锦江鲜活打捞的各类河鲜，带着晨露与清波的气息，在厨师手中经铜仁“本帮菜”工艺精心烹制，既保留了鱼肉的细嫩弹滑，又将江鲜独有的清甜发挥得淋漓尽致。不同于湘菜的浓油重辣，这里的鱼鲜更讲究&ld...

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在湘菜风靡大江南北的当下，九龙山庄始终坚守着一份对本土风味的执着。其最大的亮点，便是那令人魂牵梦绕的锦江鱼鲜——每日清晨从锦江鲜活打捞的各类河鲜，带着晨露与清波的气息，在厨师手中经铜仁“本帮菜”工艺精心烹制，既保留了鱼肉的细嫩弹滑，又将江鲜独有的清甜发挥得淋漓尽致。

不同于湘菜的浓油重辣，这里的鱼鲜更讲究“鲜”与“醇”的平衡。无论是清蒸翘嘴白，还是酸汤黄刺骨，每一道菜都藏着老铜仁的味觉密码：清蒸时只用本地姜丝提鲜，酸汤则以土坛发酵的番茄与木姜子调味，简单却精准地唤醒鱼肉本味，一口下去，仿佛能尝到锦江的粼粼波光。

如今，这份坚守终于在大明边城景区落地生根。九龙山庄一分店临江而建，推窗可见古码头的青石板路与江上游船，食客们既能在古色古香的环境中品味地道鱼鲜，又能沉浸式感受铜仁的水韵风情。对于想寻回本地味道的老食客，或是想尝鲜的外地朋友，这里都是不可错过的味觉驿站——毕竟，在湘菜的喧嚣里，能守住一方水土的本味，本身就是最珍贵的滋味。

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本文发布于2025年07月29日11:48，已经过了182天，若内容或图片失效，请留言反馈

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