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养生食材之冬瓜的5种吃法

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冬瓜中维生素C的含量较高，是番茄的1．2倍。冬瓜也有“减肥瓜”之美称，是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，其所富含丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，防止体内脂肪的堆积，还有较强的利尿作用，能增加减肥瘦身的效果。因此多吃冬瓜好处多多~

餐饮食材网以下分享5种冬瓜的不同吃法：

酸辣冬瓜

原料：嫩冬瓜，红辣椒，香葱，姜末。

调料：香醋，精盐各适量，香油少许。

做法步骤：

（1）将冬瓜去皮去瓤，洗净切成小块，用沸水焯1分钟捞起，撒入精盐腌至入味，沥干水分；红辣椒去蒂、籽洗净，切成小块；香菜洗净，切成细末备用。

（2）将冬瓜块装盆，加入香菜末、姜末、辣椒、香醋、精盐调好口味，淋上香油，即可食用。

清脆酸辣，养胃生津、益气轻身，健美瘦身的首选菜肴。

冬瓜烧虾米毛豆

原料：冬瓜300克，虾米30克，毛豆100克，高汤1小碗，香葱15克。

调料：豆油35克，精盐各适量，香油少许。

做法步骤：

（1）将冬瓜去皮去瓤，洗净切成小块；虾米用黄酒泡软；毛豆剥去豆荚洗净，沥干水分；香葱洗净，切成小段；备用。

（2）把炒锅烧热后，放入豆油，待油温六成热时，放入毛豆粒煸炒至碧绿后，倒入冬瓜块、虾米，翻炒几下；倒入高汤，开大火煮沸后，改用文火烧至冬瓜熟软，加入精盐、味精调好口味，撒上香葱末，淋上香油，即可趁热食用。

色泽素雅，清淡可口。清热利水、健脾开胃。

冬瓜豆腐汤

原料：冬瓜200克，嫩豆腐2块，鸡蛋1个

调料：精制豆油、精盐各适量，香油少许。

做法步骤：

（1）将冬瓜去皮去瓤，洗净切成小块；嫩豆腐切成块备用。

（2）把锅烧热后，倒入豆油，待油温七成热时，直接打入鸡蛋先油爆两面定型，倒入适量开水煮沸，放入冬瓜块，加入豆腐，煮沸5分钟，再调味加入精盐，调好口味，淋上香油即可。

鲜香味美。清热解毒、补虚益气、延年益寿。

冬瓜木耳汤

原料：冬瓜250克，黑木耳100克，生姜10克

调料：精制豆油20克，精盐各适量，香油少许

做法步骤：

（1）将冬瓜去皮去瓤洗净，切成片；洗净黑木耳沙泥，摘成小朵；玉兰笋洗净，切成薄片；生姜去皮洗净，切成细末备用。

（2）把锅烧热后，倒入豆油，待油温七成热时，放入生姜末炝锅，倒入黑木耳、冬瓜块、冬笋片煸炒片刻，倒入上汤加盖煮沸10分钟，加入精盐、味精调好口味，淋上香油即可。

香浓鲜美、清热解毒、利水消肿。

冬瓜排骨汤

原料：冬瓜300克，猪小排250克，枸杞10克，生姜10克，香葱适量

调料：精盐、味精各适量，料酒10克，香油少许。

做法步骤：

（1）将冬瓜去皮去瓤，洗净切成小块；猪小排剁成小块、洗净用开水略烫一下，洗去血水，沥干水分，用少许料酒腌制片刻；生姜洗净，拍一下；香葱洗净，切成细末备用。

（2）先把猪小排块、生姜放入锅内，倒入适量清水先用大火煮沸后放入高压锅煮20分钟，猪小排熟软脱骨状态后，放入冬瓜块，枸杞，再用小火煮5分钟，加入精盐调好口味，撒上香葱末，淋上香油即可

营养丰富，汤浓味美。健脾壮骨、清热利水。

冬瓜鲜菇汤

原料：冬瓜250克，新鲜口蘑100克，葱姜丝5克。

调料：香油5克，精盐各适量。

做法步骤：

（1）将冬瓜去皮去瓤，洗净，切成小块；口蘑洗净，切成薄片备用。

（2）用热油将葱姜丝炒出香味，放入口蘑煸炒几下，倒入适量清水，用大火煮沸后，倒入冬瓜再煮沸片刻，加入精盐调好口味，即可食用。

清香鲜美、清热解毒，保健抗癌，提高免疫力。

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