高温来袭郑州农贸市场消暑食材热销

餐饮供应链：当餐市场

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餐饮食材网最近获悉，连续的高温湿热天气来袭，清爽可口的素食小菜成为郑州市民的“新宠”。记者走访郑州农贸市场发现，各种消暑降火的食材进入热销阶段。

上午，当餐君一走进淮河西路农贸市场，便感受到一股清凉，水灵的蔬菜、新鲜的水果整齐地摆放到最为显眼的位置，前来购买的市民络绎不绝。不少人表示，高温天气下容易食欲不振，会通过调整饮食来祛除身体的燥热和湿气。“一般就买些利口的、好做的、简单的，生菜、黄瓜、豆角这种应季的时令的蔬菜，一般就凉拌、生灼、生吃。尤其这几天特别热，就会买一些凉皮凉菜。”“菜市场离家很近，想喝点绿豆水了，有绿豆，想吃个小凉菜了，利口的蔬菜都有，很方便，很丰富。”

盛夏时节，翠绿的黄瓜、紫亮的茄子、细长的豆角等夏季时令蔬菜占据着市场的“C 位”，清甜的水果也大量上市，种类繁多，价格亲民。多位商贩介绍，进入夏季后，清淡容易消化又兼具清热解暑、祛湿功效的瓜果蔬菜格外畅销。“凉拌菜卖得多一些，冬瓜炖汤是清凉的，卖得也行。下得最快的就是生菜、空心菜，这是应季菜，一天卖二三十斤。”“荔枝、葡萄、桃子、西瓜销量能占到摊位上的60%，还有柠檬，夏天做柠檬汁，卖得还可以。今年荔枝价格比较偏低，像桂味往年都是十七八元，今年是十三四元。”

炎炎夏日，一碗冰爽的绿豆汤无疑是最佳饮品。在杂粮干货摊位，绿豆成为当之无愧的 “明星产品”，销量一路走俏。摊主汪成根说，夏天是绿豆的销售旺季，预计在入伏后销量还会持续走高，“绿豆从五月份都开始了，一天卖二三十斤，比天冷的时候多一倍还要多。黄冰糖也有去火的作用，夏天卖得也会多。”

专家提醒，湿热的气候环境容易造成身体不适，市民的日常饮食要顺应自然节气的变化，除了多吃新鲜瓜果蔬菜外，也可以食用一些生姜、羊肉等食物，安然度过高温天气。郑州九院中医科主治医师刘道新说：“春夏养阳，秋冬养阴，体质虚寒的人可以选择夏季炎热的时候进行治疗，可以吃温补的食物。”

本文发布于2025年07月04日16:03，已经过了136天，若内容或图片失效，请留言反馈

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