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当餐网推荐10款秋冬湘菜菜品
1、长沙血鸡 长沙血鸡这道菜是我们根据湘菜地方菜“永州血鸭”改良而来，我们用血鸭的方法烹调清远鸡，做好的菜肴鸡肉更嫩、更滑，鸡的本味也更充足。 它的售价是48元/份，单店日销量... -
当餐家常味 — 湘菜，精工细作
张氏婆婆鹅 主料：土鹅1500克，土豆粉200克。 配料：青椒、红椒200克，小干椒50克，桂皮8克，生姜片80克。 调料：生粉100克、香油5克、酱油100克、耗油520克、盐25克、鸡精15克。... -
湘菜餐饮供应链解决方案
湘菜作为中国八大菜系之一，以其辣得鲜香、醇得入魂的独特风味稳居中国餐饮市场前列。然而，随着消费者健康意识的增强和餐饮业数字化转型的加速，湘菜产业正面临前所未有的挑战：传统湘菜重油重辣的烹饪方式与减盐减... -
高端餐饮！京西品质湘粤菜饭店！食材能溯源，现场烹制！
当餐美食推荐！精致的粤菜，热辣的湘菜在门头沟的这家大饭店里以食材溯源为根以手工匠心为魂为咱呈现原汁原味的粤湘风情粤湘宴·新湘菜·湘粤融合菜坚持选用高品质的上等食材配以厨师纯手工的精心烹饪把山珍海味与市... -
湖南助力湘菜文化与健康饮食理念深度融合
餐饮食材网近日获悉，2025年湖南省首届“减盐减油·健康湘菜”中式烹调技能大赛在长沙举行决赛。经过激烈角逐，18名参赛厨师以高超技艺，分别获得“小炒王... -
组庵豆腐从家常食材摇身变成湘菜顶流
会吃辣就懂湘菜吗？那未必。湘菜确实是爆炒熘炸，无不是激昂的辣。但是，组庵豆腐，这一道堪称湘菜中低调而尊贵的传奇菜，则完全不靠张扬的辣味夺人味蕾，面是以极致的醇厚征服最挑剔的食客。 组庵豆腐与一个美食家... -
小炒毛肚从“药膳”到“国菜”到“网红”的湘菜故事
说起湘味小炒毛肚，这又是一个从“药膳”到“国菜”到“网红菜”的华丽故事。相传太平天国头领石达开曾率军途经湖南新邵，很多士兵患上风... -
湘菜新菜品茶油炒土鸡
酒店研对于菜品的研发一年四季都在进行，一般新菜品研发都需要阶段把控。 例如一道鸡肉，新品上市需要提前半年启动： 首先需要“市场部”给予一些市场趋势和竞争对手的一些监控数据或者是... -
高山生态食材成为健康新湘菜的主力
餐饮食材网获悉，6月18日至19日，湖南省湘菜产业促进会邀请省内外彭记坊、农耕记、大碗先生等46家知名湘菜连锁企业、供应链企业、预制菜企业、媒体推广机构，集聚桂东，共赴一场高山食材和村厨美食之约。 ... -
当餐湘菜菜品推介：红丹桂湘莲芯
主料：干莲子200克。 配料：红桂花100克。 调料：幼砂糖30克，淡奶油50克，纯牛奶20克，蜂蜜20克。 制作方法 ①用红桂花、蜂蜜、纯净水调制桂花膏备用。 ②干莲子用冷水浸泡35分钟，泡发后放入... -
湖南湘潭最出名的十大特色美食，最后一道是个“名不副实”的湘菜
茶油焖鸡的香气从厨房飘来，仿佛能听见锅底“滋滋”作响的诱人声响。这道菜不仅承载着湘潭的烟火气，更藏着健康饮食的智慧密码。今天餐饮食材网当餐君要和大家分享一道改良版的柴火茶油焖鸡... -
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长沙预制菜湘菜扣肉执行团体标准
今年“3·15晚会”，安徽阜阳的梅菜扣肉“塌房”，引发公众对肉类产品食品安全问题的高度关注。长沙是全国知名的扣肉预制菜主产地之一，“长沙造”预制扣肉生产的情况怎么样？记者17日采访了解到，长沙从去年开...
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