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当餐酒楼特色菜，酒局必备
青椒鳝段 原料： 鲜鳝鱼、郫县豆瓣、青辣椒节、蒜苗节、蒜片、青红花椒、干红辣椒、料酒、酱油、醋、盐、味精、鸡精、自制鳝鱼料、食用油 制作： 1.鳝鱼治净后切段，用蒜片、料酒、盐腌渍入味。 2.起锅烧... -
当餐酒楼特色菜，颜值在线
黄焖羊排 原料： 青海高山羊排500克、高山白萝卜800克、青二荆条辣椒节10克、泡二荆条辣椒节10克、蒜米、拍蒜、姜米、洋葱块、香菜节、红花椒、魔鬼辣椒、陈皮、八角、香叶、小茴、桂皮、当归、白芷、豆... -
当餐酒楼特色菜，老客回头率高
砂锅贡藕烧猪蹄 原料： 鲜猪蹄400克、贡藕500克、青椒节100克、自制砂锅酱350克、葱、姜、花椒、猪油、色拉油各适量 制作： 1.猪蹄用喷火枪烧毛治净，砍成大小均匀的块。 2.猪蹄块下水锅，加葱... -
当餐酒楼特色菜，经典招牌
黄鱼芝士卷 原料： 新鲜黄鱼1条（约500g，去骨取肉）、马苏里拉芝士80g、春卷皮4-6张 辅料： 生姜3片（去腥）、料酒1勺、盐1小勺、白胡椒粉少许、食用油（煎炸用） 制作： 1、黄鱼去骨后，将鱼... -
当餐酒楼特色菜，每日限量供应
竹炭火焰5A和牛 主料： 5A和牛60克 辅料： 荷叶5克 制作： 1、荷叶剪好泡开水，牛肉改件，给少许盐，生粉，两面煎香，给适量黑椒汁兜匀，荷叶包牛肉装入竹筒盐蛋清封口，250度烤箱烤5分钟，装盘出... -
当餐酒楼特色菜，天天都有新惊喜
百香果焗排骨 主料： 黑猪排骨500克 ，百香果10个 辅料： 葱15克 ，姜20克 ，生粉30克 调料： 盐3克 ，生抽20克 ，蜂蜜50克 ，白胡椒粉2克 制作： 1、 排骨用清水浸泡30分钟去血... -
当餐酒楼特色菜，人气爆款
肥牛烧黄豆芽油豆腐 原料 ： 豆芽150克、油豆腐100克、蒜末、姜末、香菜 调料 ： 猪油、菜籽油、辣椒酱、高汤、白糖、盐、蚝油、胡椒粉、美极鲜味汁、花椒油 制作： 1.豆芽150克、油豆腐100克... -
当餐酒楼特色菜，越吃越上头
黑松露文火牛肉 原料： 雪花牛肉、白萝卜、黑松露、姜片、葱节、香菜节、白果、甜蜜豆 调料： 牛肉汁、菌菇汁、牛肉酱、高汤、葱油 制作： 1.将雪花牛肉入水锅汆去血沫，捞出改刀成4厘米见方的块； 2.... -
当餐酒楼特色菜，承古融今，味藏风雅
冰花萝卜卷 主料： 白萝卜片8片 辅料： 肉末100克 、鸡蛋黄1个 、 老姜3克 、 葱花5克 调料： 蚝油10克 、 鸡精2克、 味精2克 、 胡椒1克 冰花水料： 低筋粉10克、 油30克、 水... -
当餐酒楼特色菜，老少皆宜
油卤鸭脑壳 原料： 鸭头500克葱、姜、小米椒、麻辣卤水各适量 制作： 1.鸭头去除绒毛杂质，洗净后加葱、姜腌制5小时，然后在腌制好的鸭头里放入小米椒。 2.将其放入卤水里，小火卤45分钟，起锅改刀装... -
当餐酒楼特色菜，油香扑鼻
青麻生腌青蟹 主料：青膏蟹 500克 小料：香菜末5克、中芹末5克、葱花5克、葱白5克、柠檬片20克、鲜青花椒10克 调料：浓缩卤水汁20克、蒸鲜豉油30克、青花椒麻辣酱20克、糖10克、南乳汁20克... -
当餐酒楼特色菜，手工现做
麦冬凉瓜炖排骨（位餐） 制作： 1、精排2公分，4-5块，冲水半小时汆透洗净净冲凉备用；苦瓜长2.5公分，宽1.6公分三块；麦冬一颗，姜片2颗，干虫草花2根； 2、调口比例：纯净水，夏天28克盐，冬天... -
当餐酒楼特色菜，鲜掉眉毛，唇齿留香
蒜叶辣椒炒腊牛肉 主料： 腊牛肉1袋 辅料： 青大蒜叶120克、皱椒干辣椒粗粉50克、浏阳豆豉20克 调料： 辣鲜露100克、鲜味汁40克、酱油30克、味精10克、鸡精（适量）、陈醋（适量）、老抽（少... -
当餐酒楼特色菜，传承老味，鲜醇入味
子姜爆仔鸭 主料：净土仔鸭1500克、子姜片500克 辅料：青尖椒50克、红尖椒50克、红花椒25克、郫县豆瓣50克、泡姜50克、泡辣椒80克 调料：白糖5克、甜面酱15克、蚝油15毫升、胡椒粉2克、... -
当餐酒楼特色菜，进店必点，口碑爆棚
烧椒茶树菇 原料： 鲜茶树菇300 克二荆条青辣椒80克姜片、葱节、拍蒜、盐、生抽、味精、鲜汤、化猪油、色拉油、生菜油各适量 制作： 1.把茶树菇去脚根洗净，撕成长节，下入五成热的油锅炸熟，捞出来沥油... -
当餐酒楼特色菜，街坊力荐，人气担当
尖椒菌香小炒鸡 主料 ： 仔公鸡200克 辅料： 牛肝菌200克，红薯粉10克，猪油50克，菜籽油100克，青小米辣100克，蒜片50克，葱20克 调料： 葱姜水5克 ，盐10克 ，生抽10克 ，蚝油... -
当餐酒楼特色菜，匠心臻制，礼遇尊客
油浸带鱼 原料： 东海油带鱼、黄豆、圆葱头、大蒜、葱、姜块 调料： 花生油、橄榄油、豆豉、海鲜酱、蚝油、盐&z... -
当餐酒楼特色菜，精工细作，臻享至味
麻得跳 原料： 牛蛙500克、蘑菇50克、干青花椒20克、干红花椒25克、鲜花椒30克、 干红辣椒节15克、红尖椒节15克、青尖椒节15克、泡姜米10克、蒜米5克、小葱节5克、精盐3克、味精5克、鸡精... -
当餐酒楼特色菜，东方味韵，道道臻选
酿凉瓜焖红衫鱼 主料 ： 红衫鱼350g 辅料： 凉瓜150g ，五花肉200g ，葱姜蒜小料5g 调料： 桂林辣椒酱50g，蚝油20g ，盐3g ，生粉5g 制作： 1 、凉瓜改刀飞水过冷，五花肉剁... -
当餐酒楼特色菜，香嫩入味，鲜爽十足
茶油童子鸡 原料: 福建河田鸡1只。 调料: 盐10克，味精5克，盐焗鸡粉100克，茶油50克。 制作: 1.福建河田鸡宰杀去毛，去内脏治净，纳盆加入盐焗鸡粉抹匀，腌制3个小时。 2.将腌好的田鸡置... -
当餐酒楼特色菜，匠心秘制，桌桌必点
片皮米溪乳鸭配鱼子酱 此菜选用产于昆明米溪一带谷物散养不超30天的小乳鸭，每只约600克。在传统烤鸭工艺的基础上创新改良，装盘时每只烤鸭只取4片皮，搭配10年鱼子酱。为保证入口那一刻的酥，乳鸭即点即烤... -
当餐酒楼特色菜，臻味匠心，雅飨时光
薄荷炒盘龙 主料：鳝鱼500克（每条50克以上）。 配料：小米辣5克，姜末2克，蒜末2克，薄荷碎3克，葱花4克。 调料：盐3克，肉汤100克，味精2克，鲜辣酱5克，茶油20克，芡汁5克。 制作： 1、... -
当餐酒楼地方特色菜，进店必点，口碑爆棚
莲藕扇贝丁 原料： 莲藕丁150克，即食扇贝丁120克，美人椒段20克，杭椒段20克。 调料： 芝麻油3克、花椒油5克、辣椒油20克、御家康厨海鲜辣卤汁50克混匀。 ... -
当餐酒楼特色菜，精工细作，臻享至味
青椒黑鸡 原料： 治净的黑鸡350克 小青尖椒节150克 泡姜粒25克 干青花椒25克 辣鲜露5毫升 鸡粉3克 菜籽油500毫升（约耗100毫升） 腌料（老姜50克、大葱50克、洋葱30克、盐2克、...
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