中岸供应链以“双盲+智慧+品控”守护学生餐桌安全

餐饮食材供应链凌晨2:30在荆门双井村中岸供应链基地看到灯火通明。冷链物流车辆有序进出，工作人员手持终端，对每一箱入库的蔬菜、肉类进行扫码核验。包装上的溯源码，如同它们的“电子身份证”，记录下从田间到校园餐桌的每一段旅程。几小时后，这些经过严格把关的食材，被准时送达掇刀区多所学校食堂。

　　这井然一幕的背后，是校园食材采购模式的深刻变革。以往品质难控、价格不透明、廉洁有风险，在我市掇刀区迎来“国资解决方案”。今年秋季开学以来，由市城控集团主导成立的湖北中岸供应链有限公司，作为全市首个国资食材集采统配平台，通过创新推行双盲采购、智慧管控、三级品控等机制，构建起“政府引导、国企运营、平台支撑、多方监管”新型食材保障体系，推动校园食材从“分散采购”走向“集中统配”，赢得学校、家长与社会多方认可，形成可复制、可推广的“掇刀效应”。

　　“现在登录平台选品，供应商信息与采购需求主体相互隔离，双方无法提前关联对接，从机制上杜绝了非市场化因素干扰，保障采购过程的公平公正。”掇刀区某小学后勤主任道出了中岸供应链“双盲”核心机制的革新之处。

　　该机制通过“学校选产品不选供应商、供应商服务学校不接触学校”，形成“三分离”格局：学校端仅依据品类、规格和检测报告选品，屏蔽供应商信息；供应端按标准将食材送至中心仓库，不知晓具体配送学校；智慧平台作为中立枢纽，严格执行双向信息隔离，专注于履约监督与服务提升，从制度源头筑牢了廉洁“防火墙”。

　　“之前还挺担心食材采购环节不够透明，特意跟着参与了夜查。没想到供需双方是完全‘背靠背’对接，所有流程都在平台上留了记录，每一步都清清楚楚，我们家长现在是彻底放心了。”家长代表李先生道出了众多家长心声。该机制获省、市纪委高度肯定，运行以来实现廉洁问题“零投诉”，真正让采购在阳光下“暴晒”。

　　透明高效的背后，是中岸供应链自主研发智能管理平台提供的全链路数字化支撑的结果。该平台实施“信息硬隔离”：学校端具备选品、溯源、验收功能；供应商端仅开放接单、交付与结算权限；所有操作数据实时上传，实现订单、检测报告、验收单、发票“四单匹配”，从技术上杜绝虚报冒领。

　　“订单平均响应时间缩短至1.5小时，配送准时率100%。”平台的高效，得益于其“一校一对策”个性化服务能力，能精准对接各校差异化需求，并将供应品类拓展至每周130种以上。

　　此外，该平台还建立了价格基准库与限价机制，执行“一询二调三控”定价策略，每周开展平台、供应商与学校三方共同询价，确保食材价格公开透明、稳定可控。“系统自动比对价格波动，一旦出现异常立即预警，即可从源头遏制价格虚高和随意加价行为。”该公司运营负责人补充道。

　　食品安全是食材供应链的核心生命线。中岸供应链构建 “源头审核—过程核验—末端复核”三级品控闭环体系，让每一批食材都经得起“从头到尾”的严格检验，真正实现从“农田到餐桌”的全程可控。

　　在源头管控环节，该公司优先与本地规模化种养殖基地合作，所有供应商需通过“资质审核+实地考察+样品检测”三重准入门槛，纳入合格供应商名录后实行优胜劣汰动态管理。在过程核验环节，食材入库前需经过称重核对、外观查验、实验室快检”三重把关。公司专门引入行业权威检测机构华测检测驻场服务，每日对进场食材开展农残、兽残、重金属等12项核心指标检测，检测合格率稳定在99.9%以上。与此同时，运营面积近3000平方米的冷链仓储中心，全程保持0-4℃恒温环境，冷链断链率控制在1%以下，最大限度保障食材新鲜度。而学校末端，每批次食材均附有唯一溯源码，实现“扫码验收、问题专处、校商零接触”，确保安全风险全程可控。

　　“我们建立了应急供应商库和备用资源池，即便遇到极端天气或基地突发状况，也能快速调配货源，确保食材按时、保质、足量配送。”公司品控负责人介绍。

　　新模式运行以来，不仅破解了传统采购的诸多痛点，更实现学校、供应商、农户、社会多方共赢，食材集采统配的“掇刀效应”持续显现。据统计，集中采购让学校采购成本同比下降10%，采购验收时间平均缩短1.5小时/次，基层学校认可度高达98%，有效减轻了后勤管理负担，让学校有更多精力投入教育教学主业。

　　“以前验收食材要逐箱翻看，现在扫码核对，有问题直接通过平台反馈，处理又快又规范。”某学校食堂验收员表示，“我们能把更多精力投入到饭菜品质和营养搭配上。”

　　对供应商而言，规模化订单减少了中间流通环节，配送效率得到提升，运营成本显著降低，回款周期也同步缩短。此外，平台通过优先采购本地农产品，有效带动了辖区农户增收和富余劳动力就业，为区域经济注入活力。该食材供应链新业态，不仅为校园食品安全筑牢了坚实基础，更以其可复制、可推广的“掇刀效应”，彰显了市属国企服务民生、赋能发展的责任与担当。

　展望未来，中岸供应链负责人信心满满：“我们将深入贯彻落实习近平总书记关于校园食品安全‘四个最严’重要指示精神，大力弘扬荆门‘奔跑精神’，持续深化机制创新、数字赋能与产业协同，不断扩大服务半径、提升服务质效，从校园食材保障向医院、社区、企事业单位等更多场景延伸，为荆门构建现代化产业体系、推进乡村振兴以及城市高质量发展贡献国企力量。”