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餐饮网：松茸土鸡汤主料：散养土鸡500克辅料：松茸100克调料：盐10克，鸡精5克，浓鸡汤10克，骨汤20克制作： 1、土鸡宰杀清洗干净剁块，加入盐10克，姜葱料酒，腌制 2、热锅加入混合油，姜葱，土鸡炒香，再加入骨汤煨至汤浓肉松软起锅装入容器即可。干贝鸡汤煨萝卜主料：象牙萝卜600克辅料：干贝丝25克小料：葱25克，姜25克，金瓜泥25...

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松茸土鸡汤

主料：

散养土鸡500克

辅料：

松茸100克

调料：

盐10克，鸡精5克，浓鸡汤10克，骨汤20克

制作：

1、土鸡宰杀清洗干净剁块，加入盐10克，姜葱料酒，腌制

2、热锅加入混合油，姜葱，土鸡炒香，

再加入骨汤煨至汤浓肉松软起锅装入容器即可。

干贝鸡汤煨萝卜

主料：

象牙萝卜600克

辅料：干贝丝25克
小料：

葱25克，姜25克，金瓜泥25克
调料：

鸡精10克，鸡汁10克，鸡汤500克，鸡油30克
制作：
1、象牙萝卜洗净去皮，用刀具修成橄榄型，焯水后放高压锅内，加入葱姜及鸡汤，鸡汁，鸡精，鸡油，一同压制10分钟；
2、取出压好的原汤罗卜，加入金瓜汁调色，大火收汁，撒上炸成金黄色的干贝丝即可出品。

浓汤烩鱼翅

主料：

素鱼翅100克

辅料：

银芽芽100克，蒲菜丝100克

小料：

香菜段15克，枸杞子20粒

调料：

鸡汁5克，酸辣汁2克，泡姜水20克，蟹油15克，金瓜泥10克，鸡油5克，鸡汤250克，高汤300克

制作：

1、将银芽，蒲菜丝焯熟，放入小碗碟中，放一颗枸杞子鸡香菜段；

2、素鱼翅焯水备用，鸡汤烧开下素鱼翅，小火煨制入味，让鸡汤鲜香味充分跟食材融合；

3、出锅前加入金瓜泥及蟹油，取餐具盛入煨好的素鱼翅，置放在盘中即可。

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