餐饮网 买卖易供应链旗下当餐优选是以餐饮美食、短视频媒体矩阵、餐饮供应链品牌溯源、线上对接会&线下对接活动、源头工厂供应商、供应链咨询服务、餐饮人才资源服务等相关业务为一体，全网领先的餐饮供应链综合平台！
菌香甲鱼
原料：
甲鱼1只（约1000克） 蘑菇700 克独蒜100克姜米50 克豆瓣75 克香水鱼料35 克鲜辣酱50 克味精5克辣椒面18克料酒35 毫升辣鲜露38 毫升鲜汤950 毫升香油5 毫升混合油450 毫升泡七星椒段、食用油各适量
制作：
1.甲鱼初加工好后，在70℃水温中烫去皮，去掉嘴尖指甲，斩成块后再次在沸水中汆透，撕去甲鱼油，沥干水，过油备用。蘑菇对剖，入油锅炸至色金黄，捞出沥油备用。
2.锅入混合油烧热，下独蒜炒至色金黄，加豆瓣、香水鱼料、辣椒面炒出颜色且出香，掺入鲜汤，放入甲鱼块、蘑菇块和鲜辣酱大火烧开，调小火慢烧，加入味精、料酒、辣鲜露、泡七星椒段，烧至甲鱼软糯、蘑菇入味、汤汁浓稠油亮时，淋香油，起锅装盘即可。
广式羊肉煲
制作：
2、洗干净羊肉、香叶、陈皮
3、瑶柱酱、腐乳、料酒、酱油冰糖少量、花生酱、芝麻酱
4、冷水下羊肉，大葱，少量料酒，少量姜片，水开后去除泡沫，出锅后再用清水冲洗干净。
5、热锅放油，把姜片和蒜头爆香，下羊腩加入少量料酒翻炒
6、加入2勺瑶柱酱，酱油，一部分大蒜叶翻炒
7、加入热水覆盖羊肉，放入香叶，陈皮，腐乳，甘蔗，马蹄，大火煮开炖半小时
8、换砂锅，红萝卜铺底，把全部倒入砂锅里，加2-3颗冰糖，可加少量花生酱和芝麻酱（增加香味，没有也无所谓）盖锅小火焖半小时以上！
9、试下味道，太淡了可以加盐或者少量腐乳，上菜前放入大蒜叶就可以开吃啦！
麻辣红汤汁白肉
主料：
猪后腿肉200克
辅料：
小黄豆芽100克 香菜末5克 葱花2克 姜末5克 蒜末5克
调料：
麻辣红汤汁
制作：
1. 猪肉煮熟后人冷冻用刨片机刨成薄片再卷成卷；
2. 黄豆芽焯水后加入麻辣红汤汁煮熟后捞起装盘；
3. 把白肉卷放在黄豆芽上蒸3分钟后淋上麻辣红汤汁，撒香菜末即可。
麻辣红汤汁 香辣红汤酱30克 鲜麻辣鲜露10克 鸡精5克 红油30克. 清汤150克. 制作,加热均匀即可。
金汤生态甲鱼
原料：
活生态甲鱼1只（约1500克），五花肉20克，山药粉100克，青椒件50克，猪油、菜籽油、料酒、高汤、盐、鸡精、味精、白糖各适量。
制作：
1、将甲鱼宰杀治净，五花肉切成片备用；
2、热锅放菜籽油、猪油，下五花肉片炒香，放甲鱼块煸炒，烹少许料酒，加高汤，以大火将汤色拉浓后转小火焖25分钟，放山药粉继续焖5分钟，加盐、鸡精、味精、白糖调味，加盖焖煮2分钟，放青椒件，大火收汁，出锅码盘即可。
木姜子煮鲟龙鱼筋
原料：
鲟龙鱼筋，小番茄，木姜子，葱，姜，自制酸汤，高汤。
制作：
1、将鲟龙鱼筋改刀，焯水，加高汤、葱、姜蒸半小时，取出放入汤盅，倒入熬好的酸汤，点缀烫过去皮的小番茄；
2、上桌后，在客人面前加入现磨木姜子即可。
生敲明虾
原料：
鲜明虾，西兰花，柠檬，葱，姜，青、红辣椒丝，芝麻油，木姜子，盐，胡椒粉，虾子酱油，生粉。
制作：
1、将明虾去头、壳，留尾，背开去虾线，加葱、姜、盐、柠檬腌10分钟备用；将木姜子用虾子酱油以小火熬成木姜子虾抽备用；
2、将腌好的明虾吸干水分，蘸匀生粉，用木质擀面杖敲打成薄片备用；将西兰花放入加有油、盐的沸水中汆水，捞出码盘垫底备用；
3、另起净锅加入足量清水，加盐调味，大火烧开后转小火，依次下明虾生坯烫熟，快速捞出过冷水，控干水分，装入盘中，点缀葱丝、姜丝、青红辣椒丝，淋木姜子虾抽，最后淋热油即可。
餐饮食材网当餐供应链温馨提示：当餐原创文章版权归当餐网创作者所有，转载务必注明作者和出处；当餐优选，您身边的餐饮食材供应链伙伴。当餐为餐厅、酒店、茶饮、团餐、食堂等各类餐饮企业，提供涵盖蔬菜禽肉、米面粮油、调味料、饮料饮品及简餐原料等全品类食品一站式采购配送服务。依托稳定高效的供应链，保障当餐食材品质与配送时效，让餐饮采购更省心，经营更高效。当餐网转载文章仅仅代表原作者观点，不代表当餐立场，图文版权归原作者所有！如有侵权，请通过平台客服联系当餐网工作人员删除。
转载请注明出处: 当餐网
当餐网链接地址: http://dangcan.com/haocai/10064.html
-
茶塘村，正在成为一个预制菜之村。茶塘村是花都区炭步镇的中心村，俯瞰该村，禅炭公路自北向南穿村而过，将该村划分为东、西两部分，也恰好是该村的两个功能片区。 西边是文化宝地，是古村所在地，该村历史文化底蕴深厚，是第二批“广东省古村落”，完整保留着120座明清建筑以及罕见的清代乡衙门——“乡约&rdq...
花都茶塘村“炒”香预制菜，智造新“食”代
-
3月25日，来自云南省预制菜协会的消息，目前，云南省预制菜协会正在全力推动组建专家委员会，探索预制菜产业化规范标准体系，促进行业有序、稳健发展。 云南省预制菜协会主要负责人介绍，组建预制菜专家委员会是协会成立后主抓的第一件事。专家委员会成员主要来自各科研机构、高等院校、行业代表企业以及食品界专业人士，主要职责是预制菜的行业标准、技术标准、企业标准等标准体...
云南探索预制菜产业化规范标准体系
-
云南省地处中国西南边陲，复杂多变的气候和地理条件，孕育出云南丰富多彩的动植物体系, 使其享有“动物王国”、“植物王国”、“野生菌王国”的美誉。 当餐网认为在云南，花花草草，虫虫鸟鸟，皆能成为席间主角。今天餐饮食材网当餐供应链就和大家一起盘点那些在云南出场的特色食材： 云南皱皮椒 产地：云...
当餐盘点云南特色食材，餐饮人的殿堂级餐饮食材供应链
-
快过年啦，你的年夜饭食谱准备得怎么样了？还在发愁？没关系！今天当餐网给大家整理了几道实用的年夜饭菜谱。收藏起来，现在开始学。年前备好食材，赶趟！团圆的年夜饭总要有几道硬菜。在海鲜中，大虾是个不错的选择。虾富含营养物质，怎么做都好吃，怎么吃都不长肉，厨房小白也能hold住。 那么当餐网就先给大家推荐几个与虾有关的食谱~ 1.蒜香虾 食材：大虾、盐、黑胡椒碎、橄...
当餐大师傅实用的年夜饭菜谱请查收！现在开始学，过年给亲朋好友露一手！
-
当山水与烟火相逢，非遗技艺碰撞舌尖记忆，“2025广西旅游年”，“广西美味・百县千菜”，当餐重磅推出【2025广西非遗特色美食地图】,一图解锁全区14城28道非遗味道，快收好这份会呼吸的美食攻略~地图以手绘形式标注了广西14城的味觉密码！有梧州纸包鸡的鲜香、贺州三宝酿的匠心，河池鸭把菜的乡野本味、崇左黄姜鸡汤的...
2025广西非遗特色美食地图上线！当餐解锁全区14城28道非遗味道
-
当餐是一家专注于半成品菜(预制食材)研发、生产和销售的公司，其产品种类丰富，包括不同口味和价格的礼盒礼包，为消费者提供了多样化的选择。以下是当餐如何帮助餐厅提高经营效果的几个关键点： 当餐提供高质量的预制食材 当餐的产品设计上保证食物的新鲜和美味，致力于为消费者提供多元化的预制菜食品。这意味着餐厅使用当餐的食材后，能够提供给顾客高质量的菜品，这对于餐厅的整体...
当餐半成品菜（预制食材）一站式生鲜食材配送批发市场
网站地图
餐饮食材网暂无评论