当餐网 主料 猪五花肉400克
辅料 花生米80克
小料 红曲粉20克. 小黄姜30克
调味料 蚝油15克 鸡精15克 鸡粉8克. 宜宾芽菜20克 永川豆豉30克 五香豆腐乳20克 干辣椒5克 干红花椒3克 胡椒粉2克
烹饪步骤
1. 将五花肉入锅煮成八分熟捞起晾凉后改刀，表皮控干水分用红曲粉上色，入油锅炸酥放入冰水浸泡2小时，捞出切0.5cm厚片；
2. 将调料拌均后均匀抹在肉片上，扣入碗中，铺上泡透的花生米，上笼蒸至耙烂软糯，沥出汤汁，反扣盘中，汤汁勾薄芡淋在面上，装饰辣椒丝、葱丝即可。
本文发布于2025年01月18日20:45，已经过了300天，若内容或图片失效，请留言反馈 餐饮食材网当餐供应链温馨提示：当餐原创文章版权归当餐网创作者所有，转载务必注明作者和出处；当餐优选，您身边的餐饮食材供应链伙伴。当餐为餐厅、酒店、茶饮、团餐、食堂等各类餐饮企业，提供涵盖蔬菜禽肉、米面粮油、调味料、饮料饮品及简餐原料等全品类食品一站式采购配送服务。依托稳定高效的供应链，保障当餐食材品质与配送时效，让餐饮采购更省心，经营更高效。当餐网转载文章仅仅代表原作者观点，不代表当餐立场，图文版权归原作者所有！如有侵权，请通过平台客服联系当餐网工作人员删除。
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