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读懂日本餐饮30年变迁史,解锁小店模式赚钱新思路
餐饮食材网认为日本30年前的发展轨迹与当下中国形成惊人重叠。上世纪90年代,日本经历经济高速增长后的泡沫破裂,消费降温、竞争加剧、成本高企,这与中国当前餐饮行业的困境几乎如出一辙。但令人意外的是,日本... -
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2026年餐饮分化时代正式启幕:要么标准化为王,要么凭烟火气破局
凌晨三点的郑州,街头还浸在寒意里,一位胡辣汤店主的手机屏幕亮了。他刷到一条新闻:“35%的餐饮门店已归入连锁麾下,剩余65%中,超半数在犹豫是否‘改姓’连锁&rdq... -
食品安全舆情与餐饮供应链
餐饮行业正经历一场由消费者信任危机与成本结构恶化双重挤压引发的深刻变革。2025年爆发的预制菜争议成为行业转折点,73%的消费者将新鲜现制视为餐饮消费底线,而62.8%的消费者反映预制菜存在质量、分量... -
5.8万亿餐饮市场背后孕育的调味品“生机”
餐饮食材网获悉,1月19日,国家统计局公布2025年全年经济数据。其中,餐饮收入57982亿元,增长3.2%;粮油食品类商品零售额增长9.3%。而作为餐饮行业的“基石”,调味品... -
脾胃虚弱不用慌,厨房食材就是“养胃药”
那些藏在烟火里的温柔救赎 凌晨两点,我蜷缩在沙发上,冷汗浸湿了睡衣。胃部的绞痛像有无数根针在扎,胀气顶得我胸口发闷,反酸的灼烧感从喉咙一直蔓延到鼻腔。那一刻,我第一次对自己的身体感到恐惧—... -
健康饮品新宠,大兴安岭100%天然桦树汁,只取30年+树龄桦树汁
餐饮食材网今天来分享一款来自大兴安岭的自然饮品吧——桦树汁,它可是被誉为森林里的液体黄金。我试了一下,喝起来是有点口感微甜,带有一种独特的木质清香,入口清爽宜人,就像直接把吸管... -
西贝采购团队曾常驻云南寻找有机食材?
在西贝“预制菜”之争中,西蓝花一直是争议的核心,因此从去年9月到现在,一次次被外界拿来说事。比如在第二轮争端中,有多篇分析文章提到,西贝老总贾国龙与罗永浩的首次交锋结束后,他的... -
当餐吃对蔬菜,给眼睛“充电”!这5种家常食材别错过
守护“视”界的五彩蔬菜密码 胡萝卜:视力守护神 食材:新鲜胡萝卜2根 胡萝卜富含β-胡萝卜素,在体内转化为维生素A,像“天然眼药水”一样滋养角... -
当餐严选优质食材,从源头筑牢品质根基
当餐供应链认为美味与滋养的诞生,始于对食材的极致挑剔。当餐预制冬笋鸭汤坚持选用散养麻鸭,肉质紧实细嫩、脂肪含量适中,经严格检疫检测,无激素、无药残,从源头守住食品安全底线。冬笋甄选当季新鲜食材,肉质饱... -
西贝事件对2026年中国餐饮品牌的影响和启发
所谓强者, 就是会利用已发生的一切——无论是非对错利弊得失荣辱进退——为未来创造有利局面,强者永远不会沉溺于过去,拘泥于形式或面子,而是极具实用主义地活... -
长沙多家餐饮倒闭,城市空置期要开始了吗?
这几个周末,我在长沙城里闲逛,发现许多熟悉的名字都消失了。 北辰三角洲那家我常去的独立咖啡馆、解放西路的湘菜馆、甚至连五一广场地下商场里开了七八年的奶茶店,都换上了“招租”的牌... -
西贝贾国龙与罗永浩之争:禁言背后的餐饮行业沉思
各位餐饮老板们,餐饮食材网之前和大家聊过西贝贾国龙与罗永浩那场激烈的“唇枪舌战”,这事儿最近又有了惊人的后续——两人相关账号都被禁言啦!今天食材君就接着... -
中国餐饮招聘求职找工作2026年1月20日信息发布
餐饮信息网致力于构建餐饮行业全方位服务生态,涵盖招聘求职、企业与名人展示、菜品交流及行业监督等多元功能。 一:招聘求职服务:餐饮企业与求职者的高效对接桥梁。企业可发布详细岗位信息,精准筛选合适人才... -
做高校食堂档口,你只是内卷;经营社会餐饮,你是去败家
在2026年,到底是做高校档口还是干社会餐饮,餐饮食材网和各位餐饮老板们一起来具体分析一下,并探讨在这种形势下如何理性选择。 核心原因分析:为什么“高校食堂”比“社... -
过年啦,五常专属年味土货来啦~
一直以来,杭州都被戏称为“美食荒漠” 然而事实上 作为江南水乡的杭城物产丰富 刺激味蕾的美食无处不在 大吃货苏轼更是说过 “天下酒宴之盛,未有如杭城也。&rdquo... -
冬吃萝卜夏吃姜?劝你“姜”计就计
“冬吃萝卜夏吃姜”这一说法在传统老百姓观念里根深蒂固,凸显了姜在中国饮食文化与中医药领域的重要地位。难道冬天就不宜吃姜了吗?其实民间同样有“冬吃姜,夏吃蒜,省得围着... -
劲宴露酒以道地食材重塑草本露酒醇和口感
在传统露酒市场中,“药味冲鼻、入口辛辣、饮后燥热”曾是许多消费者的固有印象,也成为品类走向更广阔大众市场的无形壁垒。然而,随着健康饮食理念与品质生活需求的升级,一场关于露酒的&... -
火锅食材预处理腌肉技巧,当餐现做嫩滑度翻倍
你离火锅店那盘嫩滑的牛肉,或许只差腌制的“一分钟”。 有没有过这样的经历:火锅店里点的鲜切牛肉,口感滑嫩,肉香十足;而自己在家准备的肉片,一下锅就老,嚼起来又柴又硬? 这其中的... -
智能牛板筋打丝机高纤维韧性食材加工新时代
在特色食材加工领域,牛板筋以其独特的口感和高纤维特性备受青睐,传统加工方式却长期面临效率低下、品质不均的难题。济南翰科机械创新研发的智能牛板筋打丝系统,成功攻克韧性食材加工技术难关,为企业提供高效、均... -
厨房“接地气食材”开播 ,咱普通老百姓的赛道!
别再卷大主播了!洋葱花生米、玉米面小饼,这些家常食材就是你直播的摇钱树 还在觉得直播门槛高吗?要才艺,货源,要华丽布景,今。天就来打破你的认知 醒醒吧!咱普通人的直播赛道啊,就藏在厨房的烟火气里。 一... -
从农田到餐桌的餐饮供应链
2026年,中国餐饮业正经历一场深刻变革:行业重心从规模扩张与流量红利的追逐,逐步回归至食材溯源与当餐现做的本质价值。这场变革的背后,是多重因素的叠加驱动——预制菜争议引发的消... -
质价比餐饮与养生茶饮创新
2026年,中国餐饮业正经历一场深刻变革:行业发展逻辑从追求规模扩张与流量红利,回归至食材溯源与当餐现做的本质价值。当餐供应链领域认为,这场变革的动因源于三方面:预制菜争议引发的消费者信任危机、人力成... -
酒楼融合菜和预制菜肴的创新之道
在餐饮业回归本质、追求食材溯源与现制现售的2026年,作为传统餐饮代表的酒楼正面临前所未有的转型挑战。一方面,消费者对“新鲜现制”的需求日益强烈,对预制菜的接受度却呈现两极分化...
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谁能拒绝在寒冬里与一杯温暖的景盛莊有机陈皮茶相遇?
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超意兴给我们带来哪些餐饮经营理念
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