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一、蒜香鱼片 🐟
步骤：
1. 水烧开，鱼片下锅烫半分钟，捞出沥干备用。
2. 锅中倒油，下大量蒜末爆香，放入小米椒翻炒。
3. 加入1勺蚝油、少许盐和糖，翻炒均匀调味。
4. 倒入烫好的鱼片，翻炒至均匀裹上蒜香酱汁。
5. 出锅后撒上葱花或香菜点缀即可。
二、糖醋排骨 🥩
食材：排骨、冰糖、姜片、料酒、糖醋汁（生抽+老抽+醋+糖）、热水
步骤：
1. 排骨冷水下锅，加料酒去腥，煮出浮沫后捞出，用温水洗净沥干。
2. 锅中放少量油，加入冰糖，中火炒至冰糖融化呈枣红色。
3. 放入排骨翻炒，让排骨表面均匀裹上糖色。
4. 加入姜片，倒入调好的糖醋汁，再倒入与食材齐平的热水。
5. 大火烧开后转小火焖煮40-60分钟，最后开大火收汁至浓稠即可。
三，红烧豆腐 🧈
食材：老豆腐、蒜末、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、胡椒粉、水淀粉、葱花
步骤：
1. 老豆腐切块，水开后下锅焯1分钟，捞出沥干。
2. 热锅倒油，放入蒜末、干辣椒、花椒和豆瓣酱，炒出红油。
3. 倒入一大碗清水煮开，下入豆腐块。
4. 加入2勺生抽、1勺老抽、少许糖和胡椒粉调味。
5. 小火煮5分钟左右，淋入水淀粉，煮至汤汁浓稠。
6. 出锅前撒上葱花即可。
四，老母鸡汤 🍲
食材：老母鸡、鸡胗、姜片、枸杞、盐
步骤：
1. 老母鸡剁成块，鸡胗清洗干净，沥干水分。
2. 热锅热油，下姜片爆香，放入鸡块和鸡胗，翻炒至表面焦黄。
3. 将炒好的鸡肉转入砂锅，倒入足量开水，大火烧开后转小火炖煮2小时。
4. 出锅前加入适量盐调味，撒入一把枸杞，再煮5分钟即可。
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